一、螃蟹 1.黑/白胡椒螃蟹
胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，选用肥美的斯里兰卡蟹，加入黑/白胡椒干炒而成。刚打捞上来的螃蟹十分新鲜，入口鲜甜，肉质饱满，夹杂胡椒的辛辣，相当的过瘾！新加坡本气候非常潮湿，吃一顿黑/白胡椒螃蟹就仿佛打通了任督二脉，满足馋嘴的同时还能去湿气。
推荐餐厅：永成餐室、珍宝海鲜坊、无招牌海鲜餐厅、龙海鲜螃蟹王、长堤海鲜楼、新山亚明小厨
2.辣椒螃蟹
虽然名字叫辣椒螃蟹，其实并不算辣，酸甜滋味。这道名菜除了使用上好的螃蟹外，酱汁风头才最劲！淋上用辣椒和番茄酱熬成的酱汁，里面还有蛋花，配上黄金小馒头，蘸上浓香酱汁，一定回味无穷。微微的辣味更凸显了螃蟹的鲜甜，无论是味道还是口感都特别丰富，妙不可言。特别适合老人小孩享用。
3.牛油螃蟹
相比于辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名声并不算大，做法偏西式一点。香浓的牛油，咸香的蛋黄，淡淡的咖喱叶再加上螃蟹的鲜味融合成汤汁，这还不满足？光是用小馒头蘸着吃或者拌饭就已经很美味了，更别说用着香浓的酱汁包裹紧实弹牙的蟹肉，简直就是绝配！
4.螃蟹汤米粉
这道菜的精华全在于汤！汤底浓香醇厚，鲜甜可口，光是这么自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗地喝汤，完全就是传说中的鲜掉眉毛呀！泡在汤里的米粉吸饱了汤汁的味道，竟然还是很劲道，爽滑好滋味。螃蟹自然没话说，新加坡的螃蟹真的好吃到丧心病狂！
新加坡四面环海，海鲜是少不了的。各种生猛活海鲜都有，海鲜的种类和吃法有很多，如胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、醉虾、烤虾、牛油虾、龙虾沙西米、清蒸石斑鱼、铁板生蚝、红烧鲍翅、上汤鱼翅等等，让您食指大动。 位于东海岸公园的“海鲜中心”，集中了东海岸沿岸各地的7家海鲜餐馆。无论哪家店中都有巨大的水槽，水槽中龙虾、蟹以及各种鱼类缓缓游动，显示出海物的新鲜。 正因为同一类的店集中在一起，所以竞争十分激烈。每家店都力求做出更便宜、更美味的菜肴来。因此，对食客来说，无论在哪一家吃什么菜都很不错。每到周末，如果不事先预约的话，可能就没有多余的位子。至于味道，以新加坡的标准来讲，这里“保证美味”。 提到新加坡的海鲜，大概都会想起大龙虾来，其实，如果让本地人来讲，他们一定会讲是螃蟹最美味。此外，一种新加坡近海所产，名叫“盖尔普”的白鱼也很受欢迎。 海鲜中心最受欢迎的店为黄金海岸海鲜店，此外还有经济又实惠的Golden Lagoon Seafood，量大而味道好的Jumbo Seafood。辣椒螃蟹
喜欢吃海鲜的朋友，新加坡的饮食应该会非常对你的胃口，虽然这里的海鲜选择百百款，但是算是新加坡独有的「辣椒螃蟹」，绝对是饕客必试。秋蟹肉汁肥软、鲜嫩多汁，微辣的酱汁与蛋汁一起勾欠，酸中带甜，超适合和用炸过的小馒头蘸著吃，绝对让人一盘吃完还想再吃。
海南鸡饭！
由中国海南的移民进入东南亚后，混合浓郁鸡汤、鸡油蒸煮的鸡饭，加上滑嫩的白斩鸡或脆皮烧鸡，配上甜酱油、蒜末和辣椒酱蘸著吃，吃起来香气十足，重点是价格也非常亲民。许多人会推荐天天海南鸡饭，一般在熟食中心中的海南鸡饭店家，其实味道也相去未远，赶时间的话不需要到名店排队啦。
肉骨茶
到了星马一带，最棒的就是有各种风味的肉骨茶可以尝试，浓郁高汤配上鲜嫩大骨，胡椒蒸腾出猪肉的香气，吃下一碗就会浑身发热，配上面线、白饭和炒青菜，肉骨则可以沾著辣椒和甜酱油一起吃，简简单单就是一顿新式大餐！
咖椰吐司+白咖啡/薏米水
出国旅游，享受各地的早餐文化也是必要行程！新加坡传统的早餐形式，融合了中国、东南亚与西方风味，再加以转化、融合，成了独一无二的咖椰吐司，加上甜甜咖椰酱的香酥吐司片、一颗半熟蛋，再点一杯传统的东南亚白咖啡or无糖黑咖啡，不喜欢咖啡因的你也可选用健康薏米水，稍带甜味、纤维质超丰富的饮料，刚好可以中和咖椰吐司的甜腻感。小提醒：依据我自己尝试的经验，其实要吃吃看咖椰吐司，不必特别找有名的店家，街头的小店有时风味更道地！
肋沙面
到了东南亚国家，不同风味的肋沙也是旅游必吃啦，被国外媒体评为世界十大美食之一的新加坡肋沙，有著马来西亚的浓郁风味，混合了辣椒、椰浆和海鲜的甘甜，大量的海鲜铺底，中和了汤头的辛辣，配上米粉或面条，或是烫青菜和鱼饼等小菜，一口主食一口汤的重口味，熟食中心里的小店就很好吃。
沙爹-新加坡聚餐好朋友
到新加坡老巴刹一游，除了一般新加坡美食小吃之外，你当然要试试看坐在露天空间喝冰啤酒配沙爹啊，不管你要吃牛肉、猪肉或海鲜通通有，加上蔬菜、撒上辣椒、胡椒，刷上特制香料的沙爹，会让人吃到停不下来。
麦片虾
香脆麦片与虾子一起下锅拌炒，让麦片的香甜风味和酥脆口感，与炒得金黄的虾子一道入口，咸咸甜甜的口味，嚼来就像饼乾一样超有层次
福建虾面
同样属于马来西亚必吃美食的福建虾面，是用虾壳、辣椒与猪大骨熬成汤底，香气逼人，加上黄面、米粉与各种海鲜制成，有些地方还会加入肉片、鱼丸、豆芽与水煮蛋，但整体口感更加丰富，充满虾子的鲜甜与香料的芬香。
印度烤饼+拉茶
新加坡自由行，最棒的就是到各个特色区域逛一圈，充满美食的小印度区，当然是你不能错过的重点区域，在小印度区的熟食中心，称「竹脚市场」，没有冷气的大型美食中心里，你可以体验到各式印度烤饼、煎饼与馅饼，可以蘸著咖哩酱食用，配上一杯印度拉茶，用炼乳的甜味中和咸味。
椰浆饭
作为马来西亚代表食物的椰浆饭，米粒加入椰奶和香兰叶一起熬煮，加上荷包蛋、炸鸡翅、辣椒酱或者参巴酱和黄瓜片，整体咸中带甜的口感，加上炸物就是特别涮嘴，配上一些香烤花生小菜，就是道地的东南亚好风味；当然，如果你有看到好咖哩椰浆饭之类的选择，别犹豫，直接点下去就对啦。
