莜面是什么地方的特产
莜面是山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区莜麦面食品的统称，它是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原以及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品。
什么是莜面
莜面是用莜麦加工而成的面粉，里面含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等多种营养物质，它里面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，食用之后对身体有一定的好处。
莜面的吃法
右面的吃法比较多，主要有热吃和两种，可以制成窝窝、拿膏、块垒、馄饨、拨面等，也能加工制成炒面、糊糊、燕麦片，风味各有不同，除了是当地人的主要食品之外，在世界各地都非常有名，受人欢迎。
中国最好的燕麦在蒙北。我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。模式标本采自欧洲。北纬41°～43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带，那里是海拔1000米以上高原地区，年均气温2.5℃，日照平均可达16小时，是燕麦生长的最佳自然环境。燕麦在中国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。历年种植面积1800万亩，其中裸燕麦1600多万亩，占燕麦播种面积92%。
我国种植燕麦历史悠久，据记载，公元前2500年我国就开始种植燕麦。在我国，70%以上的燕麦集中种植在以下3个区域，内蒙古土默特平原、山西省大同盆地，以及云南、贵州、四川的高山和平坝区种植区域。
随着产品品种、种植技术的改善及提升，我国燕麦单产水平从1993年的1.74吨/公顷增长至目前的3吨/公顷左右，单产水平增幅超过76%，预计未来几年国内燕麦单产水平将保持在3.4吨/公顷左右，2020年国内燕麦产量将增长至125万吨。
兴县晋绥石磨纯莜面
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是山西省兴县 ，大同地区以及内蒙古土默川的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
