作为一名杰出吃客,谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种:麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下,脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。
牛肉拉面不仅美味可口,营养成分一样比较丰富,那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃?我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?
1、兰州牛肉拉面
一碗走心的兰州牛肉拉面,应从揉面牛肉拉面逐渐,优选高筋粉,面糊温度始终保持在30度以上,让面韧性和延展性做到最好是,重复揉压,一份力度,可以让面产生一种筋道,牛肉拉面的一个过程,好像赋予面糊一种扇舞,拉出的面条大小匀称,不沾不黏,起锅的牛羊肉,瘦而不柴,到口酥嫩。
正宗兰州牛肉拉面,注重1清、2白、3绿、4红、5黄,无疑是兰州市具有代表性的地方文化,假如你来过兰州市,你会在早晨就看见很多人拿着碗张大嘴咥面壮阔情景。
我以前去兰州市外出,吃了纯正的正宗牛肉拉面,后来有一次在北方忽然爱吃,随后在一家北方人开牛肉面馆点了一碗牛肉面,当众端上来时,见到极大的一碗面条,我惊慌失措。
2、湖北省襄阳牛肉面
武汉的牛肉拉面,有别于兰州市的牛肉面。假如说兰州牛肉拉面做工精致,吃的是一种气若幽兰,那样武汉的牛肉拉面吃的就是浓浓市井烟火气。
襄阳牛肉面本来又叫牛杂面、黄奶油面,刚开始的时候都是没有牛肉的,较多再加上一勺牛杂汤,吃的是面,面虽是食用碱,但没涩味,仅有陕味。在襄阳的早晨街边你可以看到这样一个情景,好多人或坐或站,手上都手捧着一碗牛肉面。
武汉的牛肉拉面浓醇而不腻,美味不口干,令人一尝倾情。假如你去武汉,去赏了水镜庄的景,也怀上了隆中的古,那样一定不要忘记味正武汉的牛肉拉面。
3、昆明市大酥牛肉拉面
提到昆明的大酥牛肉拉面,就不得不说到昆明市大酥牛羊肉,昆明市大酥牛肉是昆明的特色产品,一般选用了迪安黄牛党或是昭通市黄牛党的肋骨和肌腱肉,裹面炸过之后,清炖做成,昆明的大酥牛肉拉面因而而出名,变成昆明市具有地方特色的地方美食。
大酥牛肉拉面,的特点就是牛羊肉块状,用牛筒骨用心熬制料汁味儿深厚,吃之前能够加上上特制腌酸菜、蒜黄、葱段、油辣椒等。在本地昆明的大酥牛肉拉面与云南过桥米线的知名度旗鼓相当,去旅行的朋友们一定不要错过。
4、广东省牛腩面
广州人喜欢吃作为全国是出了名的,各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口,都觉得东北人喜欢吃面,广州人一样喜欢吃面,不但喜欢吃也更容易吃,有别于北方面食的豪放粗放型,广东省的牛腩面更为精美,与前边的3种面算得上是自成一派。
广东人吃牛肉拉面,只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱,面只采用生面,对火锅配菜也有讲究,一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的,正宗广东省牛腩面,鲜面条Q弹弹牙,牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道,汤鲜味美,老少咸宜。
兰州风味系列手拉面(昆明金泉大酒店西南)
地址:昆明盘龙区东风巷32号(昆明金泉大酒店西南)
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兰州牛大碗拉面全国连锁:18313874522
地址:鱼课司街中段
电话:18313874522
正宗兰州拉面
地址:昆明长水国际机场b1层
兰州牛肉拉面
地址:五华区东风西路南屏街西口
中国兰州牛肉拉面
地址:南屏街耳巷3号(百大新天地西口)
电话:15559713021
兰州风味系列手拉面(华昌路店)
地址:环城南路与华昌路交叉口南侧
兰州拉面关上店
地址:昆明官渡区海明路
兰州风味牛肉面
地址:一二一大街234
兰州正宗牛肉拉面(科高路)
地址:昆明五华区科高路473号
兰州拉面馆
地址:龙泉路325
电话:15911633130