大部分梅花开花的时间都是2月前后，南京的梅花山是2月开花，是观赏梅花盛开的首选。上海的植物园里的梅花也是2月份开放，是不错的旅游胜地。浙江超山梅花是1月下旬开花，被誉为是天下最奇异，珍贵的梅花，尤其是其中的两棵古梅，是非常珍贵的植物，分别来自唐朝与宋朝。江西梅岭的梅花在1月中旬便已开放。西溪湿地的梅园梅花在2月至3月陆续开放。日本的梅花则在1月下旬至2月陆续开花。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。梅花是中国十大名花之首，与兰花，竹子，菊花一起列为四君子，与松，竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中，梅以它的高洁，坚强，谦虚的品格，给以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花的花期在2-3月份。此时的气候还比较冷，但它已经有开花的苗头了。其花多为单生，偶尔有两朵生长在一个芽里的情况。花色通常是白色或粉色，直径在2-2.5厘米，花瓣为倒卵形，而且还有很浓的香气。它的品种很多，有的是单瓣，有的是重瓣，还有一些能在一棵树上开好几种颜色的花。
如何促花
1、补充光照：对于大多数植物来说，补光是促进开花的最好方法，梅花也不例外，冬季的光照时间短，可以用补光灯延长光照时间，这样可以促进花芽的分化，有助于开花。
2、适当施肥：梅花在生长过程中需要充足的养分，而冬季由于低温生长缓慢，吸收不到太多的营养，所以要补充施肥。肥料多选用磷钾肥，这两种元素可以促进开花，氮肥则会使其徒长，影响开花。
3、控制温度：梅花开在冬末春初，正是由于温度的上升，植株才能开花，因此想要促花的话，可以试着提高一下环境温度。需要注意的是，不要一次性升得太高，不然过大的温差会影响植株生长。
梅花在花后需要进行修剪。修剪的时间要早，一般从花刚开始凋谢的时候就要开始了，如果等到花全谢完再修就晚了。由于此时还没有长叶子，主要修剪的就是残花，这样可以让植株将养分供给到叶子上，同时也有利于第二年开花。
