广西桂平特产有哪些
导语：桂平是中国西部百强县、全国粮食生产先进县、全国双拥模范城、广西科学发展十佳县、广西招商引资工作先进县和示范县。是中国首批AAAA级旅游城市之一，那么，广西桂平特产有哪些呢？下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
绿豆糕
绿豆糕是桂平城区老字号宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。50年代后宏发祥停业，1980年复业，仍以生产绿豆糕等饼食点心和腊味为主。
宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。制作中用料极严，方法讲究。首先选用新鲜绿豆，磨前将豆稍煮，后用河沙炒，退壳后再用石磨慢推，豆粉筛过后置于食品袋备用。制作时每50公斤豆粉用白糖82公斤，油15公斤(猪油、花生油各半，猪油取其香味，花生油取其甘滑)，拌匀后搓成条状，切粒、下糕印，最后用玻璃纸逐个包装即成。
西山茶
西山茶条索紧细匀称，苗锋显露，色质青黛，汤液碧绿，独具风味，被公认为绿茶中的上乘佳品。用西山乳泉水冲泡尤为清香爽口，提神消乏，引人一饮再饮。
1986年9月在全国名茶评比中，西山茶得分96.6，获全国名茶称号同年在新加坡国际博览会和日本名古屋中国名茶展览会上，西山茶均获得好评。
西山茶始种于唐代，盛名于明朝。据民国《桂平县志》记载：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井右观音岩下，低株散植，绿叶铺菜，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴而气芬芳，炎天暑溽，避地禅房，取乳泉水煮之，扑去俗尘三斗，杭州龙井未能逮也”。
西山茶好，取决于树种和优越的自然环境。西山茶地朝东，阳光充足，兼之地势较高，经常云雾缭绕，阳光被雾水折射，形成散射光，使叶芽容易保持幼嫩，加上土质松软，含丰富的天然磷，更有乳泉水灌溉，使茶叶生长繁茂，可说得天独厚。
西山茶的制作十分讲究，首先实行分级采摘，标准按一叶一芽，二叶一芽，长度要求不超4厘米。炒时再实行摊青、三炒三揉煨茶、复香。三炒三揉和复香，是西山茶独特的制作方法，使茶叶条索紧直纤细，达到形美质优，汤清叶绿。
游览西山的客人，饮上用乳泉水泡的西山茶，可称“双美”。茶叶遇水，茶芽马上伸展，犹如刚从茶树上采下来的新鲜叶芽放在清水里一样。嫩绿的叶芽，清澈明亮的茶汤，清香扑鼻。呷上一口，顿觉心情气爽，口齿遗香，其味无穷。常饮西山茶，有治病健身之功。所以到西山的游人，除了一试西山茶的佳味外，还常常要买几包回去，让亲友分享。
桂平乳泉井酒
乳泉酒以西山乳泉水为酿造用水，以优质高梁为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成，酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。
乳泉酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能够同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。
乳泉酒的色香味类似茅台酒，香醇而不刺喉霸嗓，颇为饮家称道，有“广西茅台”的美称。曾多次评为广西壮族自治区优质酒。2004年还被选定为东盟博览会指定用酒。
桂平社坡腐竹
社坡腐竹主产地在社坡镇。当地农民用广东、贵州产的`优质黄豆做原料，用传统方法加工生产，主要产品有腐竹皮和枝竹。社坡腐竹色泽黄净，耐煮不糊，蛋白质高。近年，石咀、马皮、木乐、西山等乡镇许多农户也加入腐竹生产行列。全年产腐竹200万公斤以上。产品畅销区内各大城市及广东省，并转销港澳市场。
罗秀米粉
罗秀米粉主产地在罗秀镇。以条细匀称，质地柔软，耐煮，食之爽脆，细腻，润滑而闻名遐迩。
罗秀山区水质特别好，配以当地所产优质白米，再用别具一格的加工制作技术生产的米粉与众不同。有人做过实验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎用刚切好的粉丝150根(重约200克)挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为主题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，成为中国“百绝”中之首绝，知名度更高。
罗秀米粉制作工艺独特，整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉皮、摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。
罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花，其味妙不可言。
敬慈斋素餐
敬慈斋馆在西山风景区洗石庵内。由桂平市佛教协会营办，可预约承办素餐，并供应素面、素饺等风味小吃。在敬慈斋进餐，不仅可以领略美食的特殊风味，还可了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。
敬慈斋馆制作的素餐受广东的影响，有相似之处，又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜式有“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“千层百叶”、“锦卤灸花”、“灯影玫瑰”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思议”、“翠绿长春”等。有的菜名诗意盎然，表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、“不可思议”“如意吉祥”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋作料，切粒混合炒制而成，红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩，甘香可口，如无人介绍，吃时不知是何物所制，令人有“不可思议”之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作，形状酷似“五柳鱼”，甜、酸、酥、嫩皆备，闻其味即令人食欲大增。
桂平金田淮山
淮山是本地重要的土特产品，主产区在金田镇。金田淮山素以洁白、质量好、产量高而闻名。
淮山呈条状，色洁白，粉幼细，味淡，性温补，既可入药，也可作副食品。
淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。将淮山配以莲子加工成粉，是老人及婴儿的营养佳品。
龙眼
桂平是广西有名的龙眼之乡，出产的龙眼以量多质好而闻名海内外。主栽品种大乌圆和广眼，果大肉厚，肉质脆嫩，味甜如蜜，鲜美爽口。大乌圆每公斤鲜果60至80个，特大的只有36至40个，宜鲜食和加工鲜肉糖水罐头。龙眼每公斤鲜果80到120个，大的60至70个，宜加工桂圆肉、龙眼干。桂平龙眼及其各种制成品，向来博得区内外厂商和广大消费者的青睐。
龙眼的经济价值很高，除鲜食外，还可加工干果。鲜龙眼晒干或烘干，叫龙眼干，可长期贮存食用。龙眼干去壳去核后，叫圆肉。广西特产桂圆肉驰名海内外，桂平出产的“桂圆肉”是其中的佼佼者。龙眼果核含淀粉高达70%，可酿酒、制香糊和加工成活性炭。龙眼木质坚硬，纹理细，是制工艺品、造车般及家具的上乘材料。
桂圆肉色泽黄亮、透明、干爽、糖分足，泡开成梅花状，是传统的名贵滋补品，有“强魄聪明，轻身不老，通神明”之功能，置干燥密封瓶内，可长期保存。
桂圆肉除入药外，两广人常配以沙参、玉竹和猪肉熬汤，味甜而不腻，作为暑天佐膳佳肴，名之曰清补凉或以桂圆肉煮鸡蛋，作为产妇或病后体弱之滋补品或将桂圆肉配上若干味补药泡成药酒，对神经衰弱、气血两亏患者有特殊疗效，也是年老气衰者的常用保健饮料。
麻垌荔枝
本市地处北回归线，气候温和，雨量充沛。南部地区麻垌等乡镇土壤的主要成分多为沙页岩风化物，微酸性至酸性，适合荔枝生长，故当地一向有种植荔枝的习惯。
麻垌镇全镇27个行政村均大面积种植荔枝。麻垌荔枝以品种多、品质优良、产量高饮誉区内外。1994年被全国首届中国特产之乡命名宣传活动组委会授予“中国荔枝之乡”称号。
目前，麻垌荔枝种植面积达12万多亩，主要品种有禾荔、黑叶荔、丁香荔、白糖荔等种。其中禾荔是主栽品种，种植面积达90%，因早造稻收获季节(7月上、中旬)而得名，具有果大匀整、皮薄深红、核小肉厚、肉质脆嫩、清甜可口、汁多味香等特点，具有很高的食用价值。其它如丁香荔、黑叶荔、勒荔等都是质优味美的珍品，近年还培育出极为名贵的翠荔，可与广东增城绿荔相媲美。用荔枝加工成罐头或干果，其味道也十分鲜美。麻垌荔枝深受人们的喜爱，成为人们食用和馈赠亲友的最佳果品。1982年7月，中国外交部曾派专人前往麻垌选购100公斤荔枝作为国礼赠送朝鲜金日成主席。每年荔枝成熟季节，华北、华东、华南、西南各省以至新疆均有客商驱车涌来麻垌，争相收购荔枝。
近年，果农严格按照无公害绿色食品要求对荔枝进行管理，12万多亩荔枝全部达到无公害化要求。2003年，麻垌镇建立了两个荔枝出口基地，经广西进出口检验检疫局验收合格，颁发给出口资格证书，麻垌荔枝成为合格出口产品。
中国荔枝之乡麻垌，同时以盛产蜂蜜驰名。因其主要以荔枝花粉，具有浓郁的荔果糖、蛋白质、药用。麻垌全镇年产荔枝蜜20多万公斤，产品远销粤、湘、赣、闽和港澳等地以及日本和东南亚各国。
