宜兴主要美食品名和特征
香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风味。
滆湖大闸蟹：滆湖水未受污染，水质活。大闸蟹青壳干净，蟹肥、香、鲜。
茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香。
五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁味浓，色泽金黄。
栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑。
汽锅排骨汤：地方特产紫砂锅烹制，内嫩汤醇、味鲜。
红烧鱼头汤：选大花莲鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，味香肉鲜口感好。
桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁心安神，滋补身体。
咸淡江湖 （茶局巷）
私房菜地址（茶局巷118号），定餐电话：87917000
红房子风味餐馆（茶局巷国际饭店东侧），地放小，不一定有位，要预定。定餐电话：87779950
小鱼儿（通贞观路，国际对面）
高家庄（通贞观路）五星电器商场东门，门面很不好找，“水晶宫”前可以看到“高家庄”的霓虹灯指引。车可以停在“水晶宫”饭店门口的停车场。用餐，感觉不错。高家庄在原宜兴华联商厦后面，中餐馆，本帮主厨料理。有一道肚肺汤做法很别致，配料为黄花菜，盛在桃木箱（有金属内胆）里，味道鲜美。还有一道张公豆腐煲和一道铁锅鸡，很有特色。
水晶宫酒店（通贞观路）:87927977 有一道冬瓜盅，冬瓜成玻璃球状，与虾球混烧，装在竹筒里的。
新锦江饭店（通贞观路89号）电话: 87900777
茗仁茶艺馆（人民北路50号）中式茶点，各式零嘴、点心、水果。按人数算，每人30-40元不等，看点什么茶，如果是包厢，则按最低消费算。订座热线：87901616
新岛咖啡宜兴店（人民北路181号）西式、中式简餐，咖啡，茶点。订座热线：87220177，87220185
圣罗兰美食（人民北路227号）家常菜，喜欢吃那里的金针菇肥牛锅仔，可能是吃多了，也不记得什么是特色了，哈哈，总之是个不错的店。香樟花园大门北侧。订座热线：87223977
千尊披萨（人民中路）女人巷出口。电话: 87901797
宜兴大酒店（人民中路）：87981999
陶都大饭店（人民中路）：87901818 咸鹅南瓜肉 长江鮰鱼 河豚,该店餐饮注重口味鲜美,创新菜肴不在少数.
巴西烤肉（人民中路，人民大厦对面）
林林餐馆（土城路）锦绣菜场南门对面有家林林餐馆，菜的味道很不错哦。有一道鱼做得很好吃，可惜偶不记得名字了
食全食美（土城路）家常菜
小南国（土城路）家常菜
卜记餐馆（土城路）
国泰大酒店（人民南路）狗肉煲,美极酱基围虾,生枸南瓜, 凉拌海蛰（东北风味）
九福楼大酒店，（人民南路258号）电话87970777
老地方大酒店（人民南路）狗肉煲不错
云顶小厨（人民剧院北）城北派出所对面
百岁鱼庄（人民剧院东侧中医院对面）
西部牛扒（人民路大统华旁边）
韩国烧烤（人民路东尤场巷）订餐电话：8563696
财茂饭店（人民路东尤场巷）财茂老母鸡，夜宵好地方
世纪王朝酒店（阳泉西路103号）宴会式菜肴，也有家常式的，看怎么点餐了。环境：上乘。特别喜欢二楼的大厅，非常宽敞，坐在玻璃窗边吃饭，视野极好。订座热线：宜兴店87905700，丁山店87420818
红泥酒店（阳泉西路）宜兴市阳泉西路132号家常菜，记得那里的豆腐煲和骨头汤，味道蛮灵咯。订座热线：87933978，87223978
康强饭店（阳泉西路150号）家常菜，那里也有个豆腐煲，不过和红泥的烧法不一样。订座热线：87931292
苏粤馆（阳羡路）：佳和花园南门东侧
又一村酒家（阳羡西路）：87943777
紫竹苑酒楼（阳羡西路）
丽苑酒店（阳羡西路）：87931555
扬名酒楼（阳羡东路超市附近）电话号码：87020177
大亚达酒店餐厅（阳羡西路388号）87933333转
芙蓉大酒店（东山教育路楼）电话号码：87976277、87976977
南苑大饭店（东山教育路）：87201643
晶琳酒家（东山西路宜兴大酒店对面）
太白酒家（东山西路宜兴大酒店对面）
顶峰酒店（东山西路宜兴大酒店对面）海鲜一流
天水花园（东山西路11号）有一款河虾烧得相当好吃，另外一款红汤老鹅也很经典，值得回味电话: 87978177
诚信酒家（东山西路民政局西）电话：87978077家常菜为主，比较实惠。饭店由原周处大酒店老板娘具体管理。
东山和平餐馆(东山)电话号码82935297
老树咖啡（解放广场）:电话号码：87919777（荆溪大厦，铁板烧、牛排、台式快餐）
小肥羊（解放广场）来自全国的连锁火锅店，烤羊排味道不错。周末时间一定要早半小时去，否则等位别怪没提醒
大沪人家（解放广场紫荆公寓9号）正式中餐，适合聚餐，更适合宴会，楼上包厢，楼下大厅2-8人散座。推荐：酸辣海蜇，啤酒鸭，小鸡炖蘑菇，醉鸡（冷）：87917577
蓝湾咖啡（解放广场）咖啡，简餐，茶坐
凯富门酒点（解放广场）荆溪大厦2楼特色菜：翠贝鱼面、绿野仙踪、本帮醉八仙、竹影香宫骨、宫庭布袋鸡：87917979 87907777
客来码头（东虹路）水煮鱼片，鸦片鱼
沸腾鱼庄（东虹路）仓浜新村门口
皓月楼（解放东路）东风巷斜对面，比较实惠，就餐环境清清爽爽。自制的泡椒凤爪，爽口得很。还有卤味蒸鸡蛋、香辣炸鸡翅等等，家常菜居多。
金喜阁（解放东路）交通局对面，韩国料理 电话：87911577
浩月楼（解放东路）干锅鱼头
美园沙锅粥（解放东路）比较小资，菜肴有特色，自诩健康专家。订餐电话：87919977
老山东牛杂（解放东路）在交通局对面的建工大厦。牛杂汤有45的普通版跟65的精品版之区别。个人认为区别不是太大。一般两个人去，有吃45份的就足够了。一份牛杂另送三份蔬菜。牛杂倒是没什么味道，就是汤鲜
咸亨酒店（荆溪路）：特色菜绍兴的油炸臭豆腐、绍兴三霉、咸亨八珍、咸亨小炒等价格公道，推荐冷盆中的宁式泥螺和绍兴咸鱼干
鸿鑫河粉店（荆溪中路）干炒牛河，水浮桥边上。是一家经营各式广东美食的小餐馆。地道不地道我就没法评论了。不过我觉得里面的干炒牛河还是比较超值的。6块钱一小份，附送一份汤。像我这种人基本可以吃到饱了
鸿运饭店：（荆溪北路）中兴二村对面。 家常菜为主，生意很好，去晚了要排队，味道不能说特别特别好，不知道为什么那么多人。报报菜价,你们就知道他们为何门庭若市了.三黄鸡10元牛肉10元鹅肉10元牛肚10元麻辣泥鳅10元糖醋排骨12元烩羊肉15元糖醋芦鱼18元酸辣豆腐汤5元芦蒿6元.....
明星大酒店（荆溪北路359-363号）2楼西餐厅.电话: 87929777
桃源大酒店（商业街5号楼）森林公园入口处。电话: 87962920
贝斯特大酒店（太隔东路21号）电话: 87908866
阿英煲连锁饮食店（太隔西路92号），苏南对面中行东,煲类为主，价格便宜，上菜速度绝对的快比较喜欢里面的肥肠煲。好像也是店里卖的最火的一道了。不过口味较重，适合喜欢重口味的人。 电话：87910777
紫云山庄（宜广公路边），新长铁路涵洞进去，别有风味
皇宫富临（公园路55）旧体育场对面
盛世桃园宜兴店（环科院新城路28号）87077766
粗茶淡饭（环科院）鹏鹞集团对面
有滋有味（朝阳路）家常菜，特色红烧鸭子，各种煲类
景中和饭店（朝阳路）原和茶馆，位于市中心朝阳路，订餐热线87924222
福兴楼大酒店地址：宜兴市陶都路58号（市地税局对面）订餐电话：87978877 ；87175379
宜兴的传统名肴——“芳庄羊肉”会是宜兴喜欢吃羊肉的人的首选。福兴楼大酒店推出芳庄羊肉特供。
关于芳庄羊肉：老汤煮的，肉质鲜美，可以手撕，可以切成块状装盆，上市的多为后腿肉。
水北饭店：名气很响亮的,有几个特色菜很受欢迎.譬如:卤味手撕狗肉、野猪肘子肉煲、地衣（肤）、爆炒本鸡、野鸭煲等等，还有个什么饼也挺不错的
名华酒店：一号桥附近，环境比较优雅,葱烤鲈鱼，吃起来鲜嫩滑口；还有剁椒鱼头，油炸冰激凌，甜南瓜烧什么豆，红颜色的一种豆，只顾得猛吃了，没问服务员是什么，喜欢吃甜食的朋友向大家推荐这两种
丁山饭店（丁山中心广场）现在改为“鱼米之乡”，全部改用包间。包间空间大，餐桌也大。外地人来经营，菜式上以淮扬菜为主，装盆注重形式，菜肴口感好，招牌菜：红烧萝卜砖（砖形萝卜，棱角分明，方鼎玻璃器装）、香芋芝麻饼、红烧猪扇骨等。红烧萝卜，你不尝真看不出他是萝卜；香芋芝麻饼。红烧猪扇骨是招牌菜，不过好多人不肯吃，尤其是女孩子，唉！暴殄天物啊！！鱼米上菜很注意器皿与菜肴的匹配，白净净的菜梗放在四四方方的紫色瓷碟里，一道家常菜就显得很养眼；
小小的虾儿，把背上的茎去了，红红火火的，偏偏放在竹编篓里盛了上来，颇有渔家风味。我特喜欢把那个虾从篓里扯出来的感觉，别有意趣！！
还有一道冬瓜嵌腊肉，冬瓜切的很薄，腊肉镶嵌在里面，琉璃似的，让人舍不得下口！！
紫藤苑（丁山上海饭店大门右侧）
菜根香（丁山白宕大桥北堍）
仁和饭店（丁山白宕大桥北堍）
阿三饭店（丁山东贤路）
好奇心食堂，探味不打烊~
上海菜温和，苏州菜清甜，广州菜清淡，而成都菜则是火辣辣的爽快。
红汤肥肠粉要说成都的名小吃，就不得不提肥肠粉儿，肥肠粉的精华则是那一段一段的肥肠，有很多人会说了，嗯，肥肠不就是装那个......的吗？但真正的吃货根本毫无畏惧~吃肥肠粉的时候还一定要多加两个节子，两个节子，就是打了节的猪小肠。喝着浓香的肉汤，嗦着爽滑的粉儿，再咬开一个节子，简直就是高级的享受啊
麻辣兔腰
成都人对“ 吃兔兔 ”非常感兴趣，不但吃兔肉、吃兔头还爱吃兔腰。兔腰堪称兔子身上最细嫩的部位了。兔腰不管吃卤味儿的，还是用来涮火锅、串串都非常美味，但最受欢迎的吃法一定是蘸着千海椒蘸碟来吃了。又脆又嫩的兔腰在辣椒里滚上一圈，那滋味别提多美妙了~
红油抄手
叫醒你的可能是闹钟，也可能是梦想，但叫醒四川人，只用一碗红油抄手就够了~抄手就是我们平时吃的馄饨，全国各地馄饨的吃法多样，但红油抄手一定是其中最美味的吃法之一了。内馅鲜美，配上喷香的辣油，这样复合的口感，让人欲罢不能，无辣不欢的你怎么能错过呢？
肥肠粉:去甘记肥肠粉吃。
面:去大碗面吃，素椒炸酱，干拌巴适得板。文殊院对面的张老五凉粉的甜水面，超级好吃。
钟水饺和龙抄手现在的味道没有以前好吃，尤其是佐料，太少。龙抄手分量很足，一碗吃下去基本不用吃其他的了。套餐价格高，分量少。外地人建议做一份吃货清单，针对成都 美食 分别打卡。
兔头:成都卖兔头的店很多，一环路西北桥附近，圃园路上的店都很好吃。
冒菜:西二道街的无名冒菜一定要去。离宽窄巷子也不远。
蛋烘糕: 贺记蛋烘糕最出名。但一般路边推车子的味道都可以，基本上我遇到卖蛋烘糕的都要吃，其实路边的蛋烘糕真不错。
好吃的太多，不一一列举了，欢迎到成都。
本人比较爱吃辣，一直想去成都，可惜没有资金，有点小失落。
去成都，我最想吃的就是成都的火锅，尤其是想尝试九宫格的洞儿火锅店，在地下，和好友吃着香香的火锅，别有一番风味。
还有想吃成都的串串香，这些对于爱吃辣又是吃货的我，简直是诱惑。
还有想吃特色的腊肉饭，四川人都爱做腊肉，好像吃家常的腊肉饭。
以上是个人见解，还有好多吃的，但是没有太多的了解，比较热衷火锅。
去外地，很多人见到更哥的第一句话就是“你成都的呀？那座去了就不想离开的城市？”，更哥总是脸笑烂了，傲娇地告诉他们“来我们成都耍， 美食 美景美女大熊猫~~”是嘛，美景美女大熊猫就不说了，单说在成都的各种口味的 美食 ，就能让你从天亮吃到天黑，从春天吃到冬天，在成都都能吃遍整个大四川！
他们说，离不开，其实是在炫耀幸福嘞。最近，更哥采访了那些天天炫耀幸福的四川人，从川A吃到川Z，给大家整理了成都最正宗的四川味儿（上）！
不用开出城就能吃遍大四川，你准备好了吗？
不夸张的讲，一个绵阳人，每年吃的绵阳米粉比吃的米还多。就绵阳市区，大大小小的米粉店都有好几千家，天府三街这家也是在成都一抹多“绵阳米粉”中杀出重围。这家店招牌比较小，但丝毫不影响生意，更哥去的时候还在排长队。米粉细细的，很正宗的鲜米粉，有点小节节，很绵阳。2两米粉放在竹篓篓里冒个几十秒，再加上臊子，撒上了葱花、香菜，绵阳土著说这是在成都4年最喜欢的味道。
平时在川大附近耍过的，对这家店一定不陌生。在成都，说起盐帮（自贡）菜，这家店的口碑几乎没有店能比肩。十四年了，总店开在科华北路上的自贡好吃客，在成都的自贡人80%都是它的回头客。自贡人好吃蛙，吃辣程度也很厉害，加入大量姜丝提味，一锅红彤彤的跳水美蛙辣得很霸道。更哥壮起胆子要了中辣，回来第二天肚子里的辣味还在翻滚。店里各种菜都是自贡土著的最爱，冷吃兔儿、爆姜（很多姜）蛙、耗儿鱼……
攀枝花是一座移民城市，东南西北各地 美食 小吃皆汇于此。在饮食文化上，盐边菜系算是攀枝花的地方特色。攀枝花土著告诉更哥，这家店的老板以前在攀枝花开店，现在开到了成都，24小时卖正宗的攀枝花盐边羊肉米线。攀枝花人吃一口就知道，食材和佐料都带着攀枝花光照味儿。最近几天潮湿阴冷，喝一口鲜香没有膻味的羊肉汤，简直太满足了。
《舌尖上的中国》曾让泸州豆花，成为全国吃货的向往。而好吃的泸州荤豆花，像泸州好酒一样，是可遇而不可求的。这家酸菜豆花，是很多川大人的爱。看一家泸州酸菜豆花正不正宗，就问他们家有没有木姜油、木姜菜，这家算是非常地道了。豆花、豆浆随便加，天冷喝一碗热汤，几口微微烫嘴的嫩豆花吃下肚，幸福感爆棚。
按理讲，什邡在德阳 美食 里，板鸭是特别出名的。但是更哥仔细打听，没有听德阳小伙伴讲成都有特别地道的。这家肖麻辣，更哥以前去川师的时候吃过一回，味道不错。什邡土著说，这家是分店，老店就在什邡，菜品名副其实，全是鲜香麻辣味，红油加芝麻特别香。土著疯狂打call，并强烈推荐一定要点香肠。
广元蒸凉面是广元最特色的小吃之一，超出广元再无产地，可见对水和米的要求之高。说是凉面，其实是热热糯糯的，冬天吃起来完全不存在“凉”。更哥的广元同事说，成都几个比较有名的蒸凉面他都去过了，这家是经常回购的店。老板和老板娘操着一口广元口音特别亲切，光看切面的手法就很地道。这家凉面比较薄、软，很入味，自制的辣椒油特别香。
芥末春卷，因为其独特的口味，当地人给他取了个“老土”的名字，叫“冲”。“冲”里的芥末不是普通的日本芥末，是遂宁人独创的黄芥末！在遂宁，无论是冬夏都有推车车的阿姨卖“冲”，是无数土生土长遂宁人从小吃到大的。温江老字号卖的芥末春卷，很多在成都的遂宁人都吃过。薄皮包着三丝，芥末带出辣味，更哥第一回吃就惊艳了。难怪生意一直红火了20多年！
资中土著回到家的第一件事，就是去最爱的面馆吃一碗兔儿面。去过资中的更哥也是对它爱不释口。桐梓林这家兔儿面的浇头确实不错，兔子比较大块，颜色深、入味。大概是由于面不是手工的，细的程度和口感还是差了那么一点点。虽然不能像资中本地一样加蒸笼肉，不过这兔儿面已经是比较地道资中味儿了。
乐山烧烤到底多好吃呢？不瞒你说，更哥当年开通成绵乐的时候，第一时间去乐山就是为了吃烧烤。徐烧烤，在乐山也是小有名气的，是很多乐山人都喜欢的口味。五花肉惊艳得更哥连吃三串，包浆豆腐味道很赞，几乎每一串食物都和乐山店一样制作。配上乐山来的峨眉雪，简直地道得不摆了。
说起羊肉汤，在这个寒冷的冬天，身体立马都要热两度。不说简阳人爱，整个大四川都没有不爱的。冬天一定要吃一锅羊肉汤，才算是过了冬；所以成都的简阳羊肉汤店，数不胜数。唯有三官堂这家“肖仙仙”是更哥的简阳朋友特别推荐的。羊肉汤鲜味美，一口就喝得到品质，锅里夹出来的羊肉很大片，羊杂也大坨，再蘸点蘸碟，满足！
宜宾特色除了五粮液，必须是燃面了。锦绣巷的银杏黄了，美景看完满足地在朋友的带领下来到了这家店。一般连同“宜宾”两字出现的“燃面”店，都不会差，但朋友却强烈推荐这家。店面不大，人却不少，来的客人基本都是燃面、燃面、燃面……燃面分荤素两种，更哥要了二两荤燃面，臊子不算少，面的质感好，芽菜咸香，红油恰到好处。爱面食的更哥觉得这个口味应该要算成都顶尖了，疯狂打call！
更哥科普：燃面过去被叫做油条面，因为它油重无水，点火即燃，所以又叫燃面。
上回说到绵阳米粉，大四川只有南充米粉可以与之一战！无奈更哥寻遍大成都，还是没有找到吃起来非常巴适的南充米粉，就只有把这个时节好吃（凉粉确实有点凉啊）的南充锅盔告诉你们了。在玉林玩耍过的都知道，这是玉林著名的网红店。倒不是因为网络夸大，而是真的得南充吃货与成都吃货的心！吃过很多店的南充妹儿表示，这家锅盔非常资格。刚出锅的时候有些酥脆，吃过以后麦香回甘，夹点三丝、耳片、凉粉，裹上红油的麻辣鲜香，每一口都是对南充本味的执念啊！
达州物产丰饶，资源富集，是“川气东送”工程的起点站。当更哥向达州小伙伴提及要整理达州 美食 的时候，他们说都是“土特产”：峰城玉米、渠县黄花菜、达县乌梅七星椒……最后推荐了这家集所有“达州特色”于一身的达州菜。据说，这里的食材正宗到连辣椒都是老板从达州老家带来的，各种爆炒非常达州式重口味。强烈推荐姜爆鸭，吃不到鸭子的腥味，小块鸭肉爆炒，仔姜和青花椒佐料，堪称一绝。
但凡在雅安吃过贡椒鱼，就没有戒得掉的。贡椒的麻味混合藤椒的清香，那味道曾经让更哥回成都以后一直想啊想。后来雅安的朋友带着去了这家，连蘸碟都很正宗，锅端上来飘来的味道让人直流口水！老板娘讲着一口雅安话，贡椒非常资格，是很地道的雅安口味了。除了鱼锅很鲜，红糖糍粑也很惊艳，在成都非常少见的糯软香甜；甜水面的味道也很好，更哥巴不得调料都吃完。
玉米饺团、洋芋糍粑、羌香老腊，山野菜……这些羌族特色 美食 ，在这家店一找一个准。每一道菜，都很地道。“羌寨印象”四个字是就像田园菜一样用簸箕做的，基本上是农家菜品。玉米馍馍糯香，特色羌寨老腊肉味道很巴适，还没上桌就飘香，资格呀。
这是一家成都比较出名的藏餐餐厅。虽说部分菜品改良适应本地口味，但还是很有藏式大口吃肉大口喝酒的本质。招牌烤羊排外焦里嫩、肥瘦相宜，是更哥最近吃的特别爽口惊艳的烤羊排。朋友说，店里涵盖了大多数藏族 美食 品类，味道一想就流口水。每一口，都能感受到地道的藏族风味与文化。
朋友木木是土生土长的凉山吃货，问他哪儿能吃到地道的坨坨肉、苦荞粑粑、高山香肠腊……他二话不说就带着更哥从五街来到了这里。更哥第一次吃彝族菜，看菜单就惊呆了，放眼看去全是各种肉。手撕牛肉很正宗，里面混合着杏鲍菇丝，嚼起来很香。石锅焖羊肉 、邛海醉虾、干煸土猪肉 、荞饼……口感可以打四星，木木说常客都知道这里的食材都是从凉山运过来的，所以口味地道，吃过一次就容易被征服（对，更哥就是）。
邓家菜，是广安的特色家宴，因成为邓小平家招待客人的菜谱而得名。主要菜品有八个，都是地道的川东风味。夹沙肉、扣肉等菜品，成都的家宴也曾流行过，但是现在成都市面上不太能找到如此传统的菜品了，寻觅很久在这里找到了。土碗菜在中和开了十多年，是口味很正宗的川菜，“邓家菜”里主要的菜品都能在这里找到。一块扣肉下肚，好似找回了小时候吃肉的满足感。
一提到巴中 美食 ，大四川小伙伴都会想到川北凉粉。现在的成都，八成餐饮店里都有川北凉粉的身影，但问到正宗，还是要专门找川北凉粉的店。朋友说，成都很多店里都说是老字号川北凉粉，但其实吃两口就会发现味精比较重。只有华阳这家比较正宗，但份量少，一般专门为了吃川北凉粉去的食客，都会多点一份。
西华的小伙伴们，应该对这家店一点不陌生。川工第一漂开了20多年，漂汤就在西华火了20多年。来自眉山镇江的店，把漂汤带来了成都，成为西华人心中“打牙祭”的必点菜。更哥去吃的时候也发现，这家店价格很实惠；沾碟香，汤比较鲜，酥肉还瘦，怪不得是西华人的心头爱。“第一漂”的特色是漂汤，但眉山的地道 美食 几乎都有。灌汤乌鸡、东坡甜皮鸭、东坡肘子等眉山特色，都是这里的招牌菜。
更哥这次寻遍了成都，找到了这些正宗资格的 美食 ，除了要为我们大四川疯狂打call，还想给自己鼓巴巴掌！ 其实我们大四川的 美食 特别多，除了这些被大家知晓的，还有很多味道都很巴适！等下回更哥找到了，再带你们吃！
我们知道，成都为世界教科文组织命名的世界六大 美食 之都之一，也是世界 旅游 组织颁发的中国最佳 旅游 目的地，可想成都的实力和魅力所在，因为成都的城市标签就是 美食 ，美景，美女。
成都近年来吸引了大量的外来流动人口，差不多五百万人之巨，加上成都户籍人口一千六百万，成都总人口已经超过两千万呢，如此众多的成都人口，为成都成为新一线龙头城市作出了巨大的贡献，也就是说成都的繁华程度仅次于一线城市北上广深（北京上海，广州，深圳）。
如此众多的人口来到成都，或学习，或工作，或 旅游 ，或生活，品 美食 ，因为成都就是休闲， 旅游 ， 美食 之都。
来到成都，品尝成都 美食 当然是不可或缺的，因为成都是中国八大菜系之首-川菜的故乡，到了成都，怎么可能，不品尝地道的成都 美食 呢。
麻辣鲜香的成都的火锅，成都的串串香，成都的麻辣烫，更是让人唾诞欲滴，欲罢不能。
如果说，来四川不吃这些菜，那就是白白来了壹周君私藏名单中，回锅肉名列第一。非肥六瘦四的坐臀肉不可，配料是五花八门，最佳拍档青蒜苗，甜椒、酸菜、盐白菜皆可。炒制时，誉为川菜之魂的郫县豆瓣必不可少，肉必须炒成“灯盏窝”才算合格。
鱼香肉丝里边并没有鱼，利用泡辣椒末、姜米、蒜米、葱花、盐、醋、酱油等调辅料做出咸、甜、酸、辣、香皆具的综合味道，这是一道化普通为神奇的菜肴，青笋丝，再配上简单的几样调辅料，做出了风味独特的滋味。
夫妻肺片里没得夫妻，更没得肺。起于成都皇城坝的市井小吃，把牛头皮、牛肚、牛肉等入锅白卤至熟，切成宽大的薄片，然后加盐、红油、芹菜节等拌成的。
宫保鸡丁是川菜里传播的菜肴之一。主要原料无非是鸡丁、青笋丁、酥花生米、花椒、姜片、蒜片、盐、酱油的配料和调料，烹出香辣甜酸的独特味道。非常考厨师的基本功，下料的先后顺序，盐、糖的调配比例，炒制火候速度，一个步骤有所闪失，菜就都会功败垂成。
“年年有余”，餐桌上总少不了鱼，豆瓣鱼绝对位列前三，算是汲取了川菜的“鲜、香、麻、辣”。郫县豆瓣烧豆瓣鱼的灵魂调料，大量的姜葱蒜等辅料。普通的草鱼或鲤鱼一样烹制出美味。
“白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒口水长流……”红油鸡块能诱人流口水的川菜。鸡块浸在红艳艳、那是多么活色生香呀。好的红油鸡块，鸡皮要保持嫩黄的色泽，吹弹欲破的质感。红油一定要香而不燥，辣而不烈，要咸中回甜。
自从西汉淮南王刘安发明豆腐以来，普通豆腐，再加上牛肉臊子、郫县豆瓣、干辣椒面、干花椒面等简单配料，就能达到“麻、辣、烫、香、酥、鲜、活”之特色，全是厨师一手精湛技艺。
1火锅
2麻婆豆腐
3回锅肉
4夫妻肺片
去了成都首选火锅、串串，如果去了成都没有吃火锅，等于白去了。吃火锅不要选择景区附近的火锅，这些火锅都是忽悠外地人的，味道不正宗，价格很贵。建议选择一些老居民小区附近的火锅店，装修虽然没那么豪华，但是味道很正宗，价格很亲民，一般人均消费50元左右，就可以吃到撑了。
成都饮食以麻辣为主，到成都来，必须去吃火锅。到了成都不吃火锅，就算是白来了。
火锅高中低档都有，它们价格虽然有高有低，但那口大锅里的特点都是一致的。
一口大锅面上漂满了红色的辣椒，一个挨着一个，缝隙中填满了花椒，就这样，这口油锅里冒着泡，冒着烟，摆在你眼前。
食材非常丰富，有各种各样的蔬菜，红的白的绿的黑的各种颜色齐全。
软的、硬的、方的、圆的一样也不少。
有猪肉，羊肉，牛肉鱼海鲜有猪肉，羊肉，牛肉鱼，海鲜只要是能吃的都能拿来烫火锅。
再给你一个油碗儿，油碗里全是油，泡着大蒜、葱花、辣椒面，还有人往里放芝麻、花生面。
大家用筷子夹起食材，摁在辣椒锅里煮，感觉煮熟了，就捞起来放在油碗里粘上油和辣椒面，硬生生的往嘴里塞。
看着这些如此迷恋辣椒的人，我由衷的很难理解。
在我看来，一个人要犯多大的错误，才会被这样的折磨。
当然了，为了那些不吃辣椒的人，他们也准备了鸳鸯锅。
就是一口锅隔两半，一半有辣椒，一半没辣椒。
看到这种锅，我倍感亲切，因为我不吃辣椒，终于也可以跟大家一起吃火锅了。
火锅也发生了一些演变，有串串香、麻辣烫，实质都是一样。
吃完麻辣的火锅，最令人难忘的不是他的麻辣，是吃完以后的感受。
现在话归主题。
为什么说到成都来不吃火锅就是白来了？
原因如下：
一个很少吃麻辣火锅的人，如果大着胆子痛吃了一顿火锅，第二天肠胃不太好的，一定会拉稀。
肠胃非常坚强的，在便便的时候也会菊花痛。
我说完了，拜拜。
