厦门临海，环境优美，空气清新，是近些年来非常受游客欢迎的地方。而说到厦门，除了小资情调，恐怕最吸引人的就要数各色美食了。这里的海鲜大排档随处可见，特别是到了晚上，海鲜大排档更是一位难求，人满为患。
曾经当地的朋友带着我吃遍厦门，各色小吃、各色大排档，几乎都品尝了一遍。吃过厦门那么多大排档，记忆最深刻的就是一家叫做“舒味海鲜大排档”的店铺，因为就在朋友家的小区附近，我记得应该是在“侨福城”里面，在朋友家住的那段日子，光顾了好多次，不论是海鲜的新鲜程度，还是味道，都比其他的大排档好，在厦门遍地都是海鲜排档，唯独这家让我满意，深藏社区却味美价廉！下面我就来给大家介绍几道当时我们在这家铺里吃过的美食。
一、树子蒸龙胆
龙胆是一种鱼，叫做龙胆鱼，肉质非常鲜美，吃上去口感比较劲道，不像有些鱼类那样肉质面面的，欠缺口感。这道菜采用清蒸的手法来制作，没有了煎炒烹炸的油烟，能够让食客最大限度的品尝到龙胆鱼的鲜味，而且树子能够调味，鲜味中夹杂着清香，让这道菜吃起来口味更丰富。
二、白灼虾
在我的家乡，大虾一般会做成油焖大虾，或者糖醋大虾，很少用白水直接煮，毕竟虾肉不易入味，时间长了虾肉还会变老，影响口感。在这家店里，有一道白灼虾，就是简单的白水煮，但是非常受欢迎，因为掌握的火候到位，既有味道，肉质也鲜嫩，还有独家秘制的酱料，喜欢的话还可以蘸着小料来吃，别有一番风味。
三、极品蚝贝拼盘
这道拼盘可谓是集贝类之大成者，几乎市面上的贝类都被囊括其中，什么花蛤啦，青蛤啦，还有生蚝等等，内容非常之丰富，而且物美价廉。
四、沙茶蟹锅
这是一道用螃蟹和沙茶汤做成的类似小火锅类的菜。锅里放入沙茶汤，然后放入肥美的螃蟹，一起炖煮，搭配各类丸子、豆腐等配菜，鲜香可口，回味无穷。
五、牛油果沙拉龙虾
新鲜的龙虾，配牛油果独特的味道，遇上加入了芝麻的沙拉酱，吃入嘴里，香腻过后就是满口的清香与鲜香，非常不错。
六、闽南炸醋肉
这道菜要用上好的猪五花来制作，切好的小肉粒外面裹上淀粉，入锅油炸，炸到外焦里嫩才好，用菠萝做辅，酸甜可口。
七、白灼东山小管
白灼的用意就是为了能够最大限度的能够品尝到海鲜原有的味道，极简的烹饪方法，吃的时候可以蘸着蒜蓉酱，辣中有鲜，鲜中有啦，味道好极了。
八、姜母鸭
姜母鸭可以说是店里的一道招牌，鸭肉肥美，浓香四溢，来一份姜母鸭，再来一碗米饭，拌着一起吃，相当美味。
九、夹馍海山骨
紧邻着骨头的那层肉最是味美，用这部分骨肉做海山骨，既有肥肉的香味，又有瘦肉的口感，而且不会过于厚腻，来一盘荷叶饼，将海山骨包起来吃，清香中透着肉的香气。
十、石橄榄土猪肉汤
这道汤没有多余的配菜和调料，只有石橄榄用来调味，汤汁清亮，淡淡的石橄榄的味道，混合着肉的香气，香而不腻。
十一、海鲜卤面
汤底是熬制多时的高汤，搭配各种海鲜，面条煮制的时候刚刚好，不会太硬，也不会软成一坨，吃一碗面条，满满的幸福感。
如果仅是到此一游的游客，旅程紧、任务重，那么我推荐直接去海鲜大排档享受海鲜美食。厦门当地的海鲜大排档特别多，很多都是老字号，店里食材大多当天直接从各大海鲜市场采购，明码标价，童叟无欺海鲜大排档
以下是几家有口皆碑的，厦门本地人常去的海鲜大排档：
开元141大排档
人均：90元（仅供参考，海鲜主要还是看吃什么，不同的食材价格相差巨大）
地址：大元路32-36号
口味：★★★★☆ 环境：★★★ 服务：★★★★
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厦门人喜欢用门牌号当店名，尤其是老门牌号，容易彰显自己老字号的底蕴。这家开元141大排档位于厦门老市区，从91年火到现在，是厦门有名的大排档老字号。因为临近海鲜市场八市，所以海鲜品种齐全，是我最中意的海鲜饕餮场所，最关键的是价格实惠，另外开元141的老板待客也是相当热情。
小眼镜大排档
人均：100元左右
地址：汇成总店：湖滨中路7号；万佳东方店：虎园路1号
口味：★★★★ 环境：★★★☆ 服务：★★★☆
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小眼镜也算是厦门较有名气的海鲜排档了，总店是湖滨中路那家，在一家怡庭边上，分店位于虎园路万佳东方酒店一楼，不过听厦门的朋友讲最近又开了一家槟榔分店，不知真假。小眼镜于97年开业，据说老板是土生土长的厦门人，平时戴着一副眼镜，所以排档取名小眼镜。
蔡塘大排档
人均：100元左右
地址：吕岭路与云顶中路的交叉口往北，快速公交蔡塘站附近
口味：★★★★ 环境：★★★★ 服务：★★★
厦门BRT（快速公交）非常发达，这家蔡塘大排档就位于BRT蔡塘站旁，附近有很大的停车场，所以不管是搭乘公共交通或是自驾，都很便捷。跟这家蔡塘大排档相比，上面的几家海鲜排档顶多算是小打小闹。据老板介绍，这家蔡塘大排档同时可容纳800人就餐，是厦门最大的海鲜排档，每天从傍晚时分到深夜，这里一直都是人声鼎沸，好不热闹。至于口味，标准的大排档味道，不会差到哪里去，但也不会很精致。另外由于食客太多，服务员常常会忙不过来，所以也不要期待有很好的服务了
