材料
米饭：米2杯，椰浆1杯， 班兰叶pandan leave 3片，姜片3片，八角，盐
辣酱：虾米6大匙，洋葱4颗，蒜头2颗，小鱼干，阿叁膏/罗望子（asam jawa ），巴拉煎/虾膏（belacan ）
做法
1、米饭：把所有上述用来煮米饭的材料放进电饭锅里煮熟。
2、辣酱：
① 把虾米、洋葱、蒜头和小鱼干放进热锅里炒香。
② 接着加入罗望子和虾膏调味。
③ 起锅前加入少许糖和盐调味即可。
小诀窍
也可以加入如：水煮蛋、小鱼干、小黄瓜、花生等配料一起吃噢
去马来西亚旅行，有一种美食你若是没吃过，那你就不算真真正正地感受过了马来西亚的魅力，这道美食便是马来西亚椰浆饭。椰浆饭，是在马来西亚、新加坡、文莱都很常见的美食，尤其是在马来西亚，椰浆饭遍布各个档次的路边摊、餐厅，深受人们的喜爱，一直是马来西亚人民心目中的非正式国菜。
椰浆饭的由来和特点
椰浆饭的名称来自于它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物放在普通铁锅或者电饭锅里煮，这样会使米饭带着沁人心脾的椰香味。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜和香茅，会使饭更香。
传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料。随着不断地改良，椰浆饭也加入了许多其他佐料，比如炸鸡腿、章鱼、乌贼鱼、印度脆饼、牛肉咖喱等。椰浆饭一般会用报纸、麻浆纸或香蕉叶包住来卖，做法简单且携带方便，是马来西亚人最传统的早餐之一。
随着时代的变迁，椰浆饭早已走出了清晨街边巷口的小吃摊，登上了各种各样精致餐厅的餐桌，成为马来西亚人三餐随时可享用的美食，颜色奶白，散发浓浓椰子清香的椰浆饭，也吸引着全球游客前来打卡，一品马来“国菜”的风味。
马来西亚椰浆饭店铺推荐
关女士的店Madam Kwan's
关夫人餐厅是吉隆坡特别受欢迎的连锁店，在各大型商场内都可以找到，生意都非常的火爆，可见店中美食一定很好吃。马来西亚特色椰浆饭是关夫人餐厅最受欢迎的饭菜，味道正宗，香味浓郁，另外沙嗲、三色饭、咖哩鱼头等也都很受欢迎，食量大的朋友可以多点几个不同的菜品。
Nasi Lemak Wanjo
Nasi Lemak Mak Wanjor是一家马来西亚风味料理餐厅，整个餐厅宛如一个敞开的大型车库，十分有特点。店里的招牌菜就是正宗的椰浆饭，颜色奶白，散发浓浓的椰子清香，让人回味无穷，价格也非常实惠。
Village Park Restaurant
这家餐厅的主打菜品就是椰浆饭，餐厅经营者是来自中国的回族夫妻。这里的椰浆饭是用人造黄油、椰奶和姜煮熟的黄色米饭，有着蓬松的质地，米饭和鸡肉、凤尾鱼辣椒酱完美地搭配在一起，味道非常丰富美味。这家餐厅中午的时候人很多，就餐可能会排队，不过，为了美味，等待是值得的。
转自南洋生活—马来西亚
