南京早餐店冬天一般5点开门。老旧的朝天宫西街，迎春汤包和其他店面融为一体，并不算打眼。识别迎春汤包的位置，最明显的标志还是店门口排队的人群。一家小店一分为二，左侧是包子窗口，人挨着人，永远有外卖小哥来去匆匆；右侧是堂食空间，适合附近的居民悠闲坐定。食客不慌不忙在过道里点完单，然后坐进别有洞天的里间。更有意思的是两边招呼的人。温吞的夫妻俩负责风风火火的包子铺，麻利的女儿则照看着堂食的生意。虽然性格迥异，但一家人总是和乐融融。所以，南京早餐店冬天一般5点开门。
3点到5点。
由于早餐店是比较依赖固定时间段来盈利的，所以早起肯定是需要的。很多创业者一开始可能不熟悉开店流程，像是清洁，蒸煮等工作都是比较费时的，所以需要比较长的时间来做开店准备， 这就导致了不少创业者可能凌晨2-3点就得起床准备了。
和早三鲜合作开早餐店，相对来说是比较轻松的，但也需要凌晨5点钟开始准备了，因为开早餐店，就是得突出一个早字，毕竟，你得在早餐人流高峰期前，就把售卖的早餐包点给准备好了。
准备事项：
1、厨房大型设备
大型豆浆机一台、单灶面锅一个、三用绞肉机一台、切菜机一个、压面机一台、蒸包子机一台。
2、餐桌设备
餐巾纸、小碟子、大中小盘子、放醋、酱油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盘、电饭煲、电磁炉、炒菜的锅、铲子。
3、选址
宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐那就一定要着眼营养二字。
