“不管是生吃还是熟吃，关键在于吃前的处理，希望在吃的过程中把虫子和细菌都去掉是不科学的。”专家表示，科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末中，55小时以上，才有可能杀死少量异尖线虫。下面，就快和我一起了解相关知识吧！
三文鱼哪个部位最好吃？
1、三文鱼腹部好吃
三文鱼的腹部的肉好吃。
因为三文鱼的腹部脂肪很多，所以三文鱼的腹部是整个三文鱼中最肥的部分。它味道很好，营养价值最高。它经常被用来制作生鱼片。因此，三文鱼的腹部是最好吃的部分。
2、三文鱼脊背部位好吃
三文鱼脊椎两侧的肉好吃。
与三文鱼腹部的丰富脂肪相比，背部两侧的鱼的脂肪含量普遍较低，蛋白质含量较高。吃的时候，比起鱼肚，味道没有那么油腻。喜欢吃肥鱼肚的人吃。
3、三文鱼尾部部位好吃
三文鱼尾部的肉好吃。
三文鱼在水里游动，尾巴是运动最多的部分，所以尾巴的脂肪含量最低，口感最脆。常用于制作刺身烤三文鱼或熟三文鱼，这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。
吃三文鱼有什么好处
1、提高记忆力
三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，还含有大量的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性。因此，鲑鱼往往具有改善记忆力和预防老年痴呆症的作用。
2、保护心血管
三文鱼含有大量的氨基酸、维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能降低人体血液中甘油三酯的含量，增强血管弹性，降低血脂和血胆固醇。经常吃鲑鱼可以预防心血管疾病。
3、美容养颜
三文鱼含有维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素。它还富含蛋白质和不饱和脂肪酸。维生素E具有抗氧化作用，能有效清除自由基，而不饱和脂肪酸具有抗衰老和抗皱作用，因此，经常吃三文鱼可以使皮肤更加细腻光滑。
三文鱼什么时候吃最好
建议早上吃比较好。
三文鱼肉质鲜嫩，营养丰富。它含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质和其他营养物质。吃鲑鱼没有严格的时间限制。在机能最好的时候，这个时候吃三文鱼可以更好的吸收里面的营养，从而更好的发挥它的营养价值，所以建议早上吃三文鱼是最好的。
我们平时吃的三文鱼刺身，来源的分析：
我国的三文鱼的来源主要是两个方面：龙羊峡水库；从外国进口。首先，三文鱼是产自距出海口有3000公里的黄河上游最大的人工水库——龙羊峡水库。
其次，三文鱼是从挪威进口过来的，听“吃货”们讲，三文鱼只可以切成生鱼片生着吃才有营养，才好吃。 三文鱼也有很多来源，有刺身有熟食，刺身用通常是挪威、冰岛、法罗群岛的，也有少量新西兰的；熟食主要是智利的；这个事情基本也是冷链或处理环节的污染，问题就在于是在国外污染的，还是在国内污染的。如果病毒追溯到货仓，那就基本坐实北约投毒了。
三文鱼养殖水温不得高于20℃，而挪威近1/3的国土在北极圈内，全年低温且毗邻挪威海，所产的三文鱼脂肪含量更高，是三文鱼养殖的天堂；三文鱼刺身除了脂香浓郁外，最被人称道的，是它的口感。结实的肉质可以在咀嚼中感受到鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的Q弹感觉。
深海鱼中三文鱼经常用来生吃，平常说的刺身就是这个菜式；吃三文鱼离不开芥末，一种吃了让人鼻孔难受的食品，有人也叫芥辣；芥末跟我们平时吃的辣椒差别很大，口感大相径庭，入口后短时间内一股呛鼻的辣味刺激鼻腔，然后眼睛飙泪，吃完后整个人都精神了，要是担心开车犯困，买支芥末100%有效果，记住别吃那么多，担心受不了。
三文鱼蘸芥末是最经典传统的吃法，百吃不腻爽口特别。软绵绵稣爽的美食体验，也只有在三文鱼中体会到的。以上是我对这个三文鱼的了解，在疫情其中，还是少碰这些东西吧！
