1、前门大街
汇集着京城多家老字号饭店,就像正阳门所经历的风风雨雨一样,前门大街上的那些老字号饭店同样久经沧桑,门前的招牌也印证了它们的悠久历史。尽管这里的人气比不上其它那些美食街,但是,这里却代表着京城的饮食文化和饮食历史,也是外地人到北京必去的地方。
2、王府井小吃街
这条街的创意和设计颇具新意,融汇了京城传统的建筑特色和市井文化。在现代化的大都市里,这条街似乎是被历史挽留的空间,仍然保持着原汁原味的古都风貌。步入这条街,如同置身于逝去的时空,恍然有隔世之感,感受的是历史与现实的激烈撞击。
3、簋街
簋街是北京最早火起来的美食街,来簋街的食客多半是冲着麻辣小龙虾来的。不过,随着簋街的不断改造,不少人气很旺的小店已经迁走了,簋街虽然已经不敌当年的繁华,但是人气依然还在。感受的是历史与现实的激烈撞击。
4、平安大街
从东四十条桥往西一路直行过去,路两旁的饭馆一家挨着一家,每到饭点热闹非凡。由于靠近荷花市场,到了晚上,很多食客都喜欢在平安大街上吃晚饭,然后顺道折进后海,在那些温婉的酒吧里享受一种惬意。由于很多酒楼都是建造在原先的王府、宅院的旧址上,因此,平安大街上的餐饮也带着些许历史韵味。
5、广安门美食街
广安门美食街是随着南城改造而兴起的一条美食商业街。历数这条街上的众多店铺,不难发现这条美食街以麻辣风味为主打,靠近牛街附近的一些清真餐厅也是人气红火,另外,一些南城的老字号饭店在这条街上也非常容易遇到。
北京十大必吃小吃有北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炸酱面、驴打滚、豌豆黄、爆肚、豆汁、焦圈、炒肝。
1、北京烤鸭
北京烤鸭以色泽红艳,肉质鲜内,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味,而驰名中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成,其皮质粗最,肉质鲜内,飘逸着清香,再配以荷叶饼,葱酱食之,回味无尽。
2、涮羊肉
涮羊肉在北京有着悠久的历史,它有两大特点,第一,选料精,肉片薄,第二,调料精美,调试得到。
3、仿膳宫廷菜
仿膳宫廷菜特别讲究色香味形和菜肴的名称。比如罗汉大虾,凤凰趴窝等,不仅取名形象味道佳美,而且将色彩形状有机地结合在一起。还有许多菜,为了做到色彩绚丽,形象生动,要用小镊子夹着各种颜色的配料拼板。
4、炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码,炒酱拌面条而成。将黄瓜,豆芽,青豆,黄豆切好煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱。面条煮熟后捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即形成炸酱面。
5、驴打滚
驴打滚又称豆面糕,是北京特色小吃中的古老品种之一。它的原料是用黄米面加水蒸熟,另将黄豆炒熟后炸成粉面。
6、豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节,一种应时佳品,用上等白豌豆为原料,做出成品,色泽浅黄,细腻,纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。
7、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃。它是把鲜牛肚和或者鲜羊肚洗净,整理后切成条块状,用沸水抱住,蘸油,芝麻酱,醋,辣椒油,酱,豆腐汤,香菜末,葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口感香脆。
8、豆汁
豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃,具有色泽灰绿,味酸且微甜的特色。
9、焦圈
焦圈是一种北京特有的炸制食品。大小不一,是西方的炸面包圈,但口感更酥脆。
10、炒肝
炒肝是北京的传统名,吃,最初吃炒肝时讲究,沿碗周围抿,并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝已经没有那么多讲究了。