说到面食，在中国可以说是历史悠久，各个地方都有不同的关于面食的美食，像是陕西的肉夹馍，武汉的热干面和河南的烩面等等。担担面就是属于四川成都和四川自贡这个地区非常著名的一道传统的美食，据说担担面的名字起源于当时的挑夫们，挑着担担面在大街小巷中游走，因此而得名。
一、担担面的做法
1、担担面的做法其实也是比较简单的，只需要先准备一些面条，然后准备相应的辅料，葱姜，蒜，猪肉馅，料酒，辣椒油生抽，老抽，醋糖，花椒盐和油。
2、现在准备好了的猪肉用搅拌机搅成碎末做成猪肉馅，然后在馅里面加入一些盐和姜末进行搅拌，搅拌均匀之后腌制15分钟再下锅。锅中的油温6成热之后就下了一些姜末和已经腌制好了的猪肉馅炒到变色之后就放入一些料酒和老抽花椒来去腥，这个过程中就是在炒担担面的肉臊。等这些肉末才到咖啡色左右的时候，水分基本上就已经干了，然后再加入一些糖就可以出锅。
3、大家可别小看这个肉臊，担担面的所有味道，基本上就靠这个肉臊来提味了，在吃的那面的时候，先在碗底放入一些酱油，辣椒油和陈醋，以及葱末和蒜末。然后再找出一锅清水来，把刚刚准备好了的面条放到锅里面去煮熟，捞到刚刚已经装了调料的碗上，然后再在面条上面撒入一些肉臊，搅拌均匀就可以开吃。
二、结语
四川这个地区人们的口味基本上都是偏辣的，所以担担面的下面都会放一些辣椒油，不过担担面的主要灵魂就是这个肉少吃的时候和面一起混合在一起，有的人在吃的时候还会加入一些花生碎，口感非常好。非常传统，地道的一道面食，小吃历史，非常的悠久，大家如果去四川旅游的话，一定要尝一尝。
1、担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
2、担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
3、担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。
