对了，那家是一个胖娃主厨，二十几岁，但可惜的是只有每天晚上八点到零三点才有得吃哟
江北海关后头的“小脑壳”。。。。。 晚上，它还在江北计生医院开了个小摊，摊卖的烧烤很不错,只要是鱿鱼\排骨\肉串\脑花、,值得试一试!
1、九村烤脑花
烤脑花出名源于九村，鉴于其烤脑花地位，所以将它放第一个。大石坝总店有很多年了，以前看起苍蝇馆子，很油腻，现在重新装修，看起倒很华丽了。作为主打的烤脑花，嫩而不腥，上桌时香味扑鼻，趁热舀上一勺青葱榨菜伴着脑花，脑花入口细腻嫩滑似豆腐，又带有豆腐绝无的醇厚香味，脑花伴随着麻、辣、鲜、香令人垂帘欲滴。
美食地址：江北区大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)
2、小脑壳烧烤城
只能说说当年的味道了，新鲜的藕片上面盖着半个新鲜脑花，脑花处理的很干净，配上他家秘制的酱料在小碗里烤制，出锅再放他的辣椒，香到不行，脑花软糯入口即化，藕片入味还带有藕本身的甜味。
美食地址：江北区建北6支路鹞子丘
3、霹雳火大排档
霹雳火是重庆的老牌烧烤，快20年历史，环境升过级，现在可与酒楼媲美。晚上甚至有开豪车的去他家吃，目前他们家的海鲜烧烤技术独树一帜。烤脑花有点偏油偏咸，泡椒和豆豉味重，辣度适中。
美食地址：渝中区华一路15号1-2商铺(亮点洗车旁)
4、神火花园
就在解放碑30°街吧，进店后自己去冰箱里面选菜，选好了交给店家烤。脑花不够吃，感觉配菜比例太大，入味还是足。
美食地址：渝中区解放碑较场口30°街吧夜市(日月光广场)
5、眼镜烧烤
是个路边烧烤摊，就在万和药房旁，导航可找到。脑花里的胡辣壳闻着很香，而且应该先炸过一道，味道很大，十分入味，泡椒味的尤其香嫩。
美食地址：九龙坡区科园四路附近（万和药房旁）
菜谱做法：1.自制烤脑花 因为在UK 猪脑真心搞不到 所以原料是羊脑 纯清真食品 买回家后洗净羊脑 网上说的去膜和挑血丝 太费神了 大概处理下就是了 抹了点饭扫光的原料当底子 浇上香油 锡箔纸包起丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成
2.自制烤脑花 因为身在英国 猪脑真心搞不到 所以原料是羊脑 纯清真食品 买回家后洗净羊脑 网上说的去膜和挑血丝太费神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先过热水下 拿出待用
3.抹了点饭扫光（超市都有卖的 下饭用调料）的原料当底子 浇上香油 锡箔纸包起丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成
4.脑花拿出抹了点饭扫光（超市都有卖的 下饭用调料）的原料顺便抹料当底子 浇上香油 锡箔纸包起 烤箱预热200度足够了 等炉热
5.丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成
