2、北京庆丰包子,知名度较高
3、开封第一楼,灌汤包子
4、天津狗不理包子,中华老字号
5、西安贾三灌汤包子
6、广州酒家叉烧包子,中华老字号
7、扬州三丁包子
8、武汉生煎包
9、成都韩包子
10、上海南翔小笼包子
全国十大包子——送给杂谈十大包子王提起包子,不管南方人北方人都不会陌生,包子是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》载,诸葛亮南征孟获,在渡泸水时,邪神作祟,按南方习俗,要以“蛮头”(南方少数民族的头)祭神,便下令以麦面裹牛羊猪肉,做如人形以祭,始称馒头。实际上这就是最初的包子,算起来,中国人吃包子的历史,也有1700多年了。馒头原本是有馅的,后来为了区别,才将无馅的称为“馒头”,有馅的称之为“包子”。 一、天津狗不理包子 “狗不理”包子铺原名“德聚号”,至今已经有百余年的历史了。其实“狗不理”包子的名称却是由于店主的乳名而得来的。 原来店主叫高贵友,而其父亲因为四十得子,就为店主取名叫“狗子”。“狗子”的包子很受顾客欢迎,生意非常红火。“狗子”卖包子忙得顾不上和人说话,于是人们就善意地取笑他说:“狗子卖包子,一概不理。”于是渐渐地这个名号被喊顺了嘴,就成了“狗不理”。 狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀皮儿都是有一定的绝招儿,特别是包子褶花匀称,每只都不少于15个褶,做工很精细。 品包子:刚出屉的包子热气腾腾,看上去如同薄雾之中含苞的秋菊,再咬上一口,香而不腻。 二、广东奶皇包 广东的传统包子很多,甜包中最有名的就是奶皇包了,它用蛋黄做成馅心,体态轻盈,小巧玲珑。南方的包子是茶点的老祖宗,因此饮茶的习俗也成就了各种特色包子。广东和香港人特别爱喝茶,在各式各样的茶餐厅里,在他们的早茶、午茶、晚茶里,奶皇包是必备茶点。 品包子:奶皇包有很多种,口味上大体可以用“软”、“甜”二字来形容。拿流汁奶皇包来说,包子看起来很清秀,细皮嫩肉的,面皮绵软却不粘牙。 三、鼎泰丰特色小笼包 鼎泰丰素来是以极品特色小笼包闻名天下,其源头是南翔小笼包。1972年鼎泰丰在台北创建第一家店,依靠“即制即蒸”的传统工艺,不仅受到海内外各大媒体的一致好评,在1993年更是被《纽约时报》评为全世界十大餐厅之一。 品包子:这种包子单从外观看就非常精致,半透明的包子皮,还隐约可以看见里面的馅心。拿起筷子轻轻夹起一个,小心翼翼地咬破一个口子,将鲜汁吸进嘴里,满嘴的香。 四、杭州小笼包 自南宋迁都临安即今日的杭州后,各地食店相继涌入,菜馆、食店众多。明清年间,游览杭州的帝王将相和文人骚客日益增多,饮食业大大地发展起来,名菜名点不胜枚举,而杭州小笼包则是独树一帜,远近闻名。杭州知味观是最有名的生产小笼包的老店。 品包子:口感柔滑,味道鲜美,包子皮虽然有点厚,但口感松软,吃后口齿留香。 五、开封灌汤包 开封历史悠久的名小吃首先要算小笼灌汤包了。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来,至今已有近千年的历史。在开封吃包子,最有名的要数开封第一楼,它经营的“第一楼小笼包子”有着“提起像灯笼,放下像菊花”的优美形态,并被誉为“中州膳食一绝”。 品包子:包子皮薄,有半透明的感觉。汤味道鲜美,包子皮柔韧,馅多不油腻。 六、西安贾三灌汤包 在西安你可以看到贾一、贾二、贾三灌汤包子,听说原本是一家人,后来分开经营,就各自成名,但是经营得最好、最有名的还是贾三灌汤包。有人说只有在贾三的店里,才能感受到包子的文化和文化的包子。 品包子:灌汤包的包子皮很筋道,而且中间的肉汤也是用牛骨髓慢火炖出来的,味道特别鲜美。这种包子传统吃法是配上八宝稀饭或者米粥,调料是经过调配的,味道比较轻。 七、上海南翔小笼馒头 上海跟苏南口味比较接近,只是上海人吃东西更精细讲究,而且不叫包子叫馒头。最著名的是南翔小笼了,分店去吃过,不咋的。城隍庙那家人满为患,但看了别人的评价,多半是不好,底楼外卖只能充饥,二楼大厅据说还行,长兴厅味道好是好可就不是一般贵了。而要吃正宗的南翔馒头,必须要去嘉定南翔的南翔饭店,价格还便宜。 八、成都韩包子 成都小吃也是极有名,而且各家都喜欢用姓来命名。包子有名的是韩包子。不过个人觉得成都做包子,抄手之类比不上其他地方,还是蒜泥白肉、红油耳片之类的小吃更有吸引力。 韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”。后来其子韩文华承继父业,将该店更名为 “韩包子”。近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。 九、武汉四季美汤包 1922年,阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内,开了个熟食店,经营小笼汤包和猪油葱饼。这个所谓店,是个只有几张半园桌靠墙摆设的小而窄的店堂,开始叫“美美园”,后来看到回龙寺、长堤街有两家下江馆子,挂出早已著名的"四季美"的招牌,田玉山想美美园店虽小,但地处闹市区,也有意改换招牌。不料他的侄子田泽春竟在隔壁开店,打起“四季美”的牌号,激怒了他,索性挂出“老四季美”的招牌了。 田玉山从南京请来了烹饪好手徐大宽师傅,待如家人,徐师傅也把自己视为田家一员,先做葱油饼,每天工作十一、二小时,这是老四季美迅速发展的最关键的一着。 由徐师傅建议,老四季美做起笼汤包来。汤制作程序严格,第一步熬皮汤,做皮冻,第二步做肉馅,第三步制包,最后“一口气”火侯,都要一丝不差。用料选上等,肉皮要绝对新鲜的,肉馅要一指膘的精肉,蟹黄汤包要用阳澄湖大鲜蟹等,不得以次充优。如此食鲜物美,倍受江城人民的爱宠。后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市,受到顾客的好评,被誉为“汤包大王”。 十、江苏富春包子 江苏最有名的要属扬州的富春包子。富春包子是清光绪十一年创办的富春茶社所制作点心的总称。其点心选料讲究,四季有别,制作精细,甜咸适度,造型优美。“三丁包子”被誉为“天下一品”,千层油糕和翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。不仅如此,富春茶社里许多菜甚至也是淮扬菜里的经典,比如大煮干丝、水晶肴蹄等等。簧柏路与车城西二路南段交叉口西南边。根据高德地图资料显示,龙泉驿区簧柏路与车城西二路南段交叉口西南边有一家汤汁小笼包店。
龙泉驿区,隶属于四川省成都市,位于成都市东部,西与锦江区接壤。