每个人都能从这篇文章里重拾故乡的味觉记忆
柳高人都能从这篇文章里重温柳高的美好时光
这是一部柳高2010－2013年的美食记录片，来，上一桌回忆杀
柳高，这座位于柳江河畔的美丽的学校，梦想，从这里启程。我怀念的，不仅有难忘的备考时光，还有历久弥新的舌尖韵味。高中到大学，大学到社会，社会再到大学，人生几经沉浮，兜兜转转，但柳高的各种老味道已经在我的味觉记忆里打下了深深的烙印。
柳高的食堂分为两个餐厅，谷王餐厅和新生活餐厅。食堂的菜肴口味清淡，非常适合柳州高温多雨的天气和高强度的脑力劳动。
谷王餐厅的炸虾，一份四元，分量在十只以上。但在那个经济起飞的年代，四元一份的菜品可以称得上奢侈。炸虾外脆里嫩，口味清淡，油少不腻。我不常吃肉类食物，对鱼虾却情有独钟。然而去除鱼刺对我来说得费一番功夫，这样，虾就成为了极佳的选择。
柳州的夏季，从五月就开始了，潮湿炎热。十二点十分放学后，正值烈日当空，穿着薄底的凉鞋都能感受到地面的滚烫。此刻酷暑难耐，多想来一份冷饮降降温。食堂在中午才会有西瓜凉粉。西瓜清爽解渴，甘甜多汁。凉粉清凉爽滑，仙草清香。我通常会在午饭后来一份西瓜凉粉，甜丝丝，冰凉凉，美滋滋的。
高一的一个夏日与天鹅①一同吃午饭。我和她对座而食，她没有买过西瓜凉粉，就先尝尝我的。一勺，再一勺，不知不觉，当我吃完饭准备吃西瓜凉粉时，一大碗西瓜凉粉已经被她吃掉了大半。
我们的体育课通常安排在上午的最后一节。剧烈运动之后总是没有胃口，我就去买一份炸酱面。炸酱面除了有炸酱和青菜，还可以在窗口加入自己喜欢的配菜，酸豆角、花生、酸菜、萝卜干、辣椒、各种香料。炸酱面的口味较重，偏辣，为此我拉了几次肚子，但仍抵挡不住诱惑，偶尔也会买一份解解馋。
我曾去新生活餐厅吃过几次烧卤饭，就吃到了鸡的DNA粗提取物，简直和生物实验用鸡血提取出来的样本一模一样。我告诉了其他的几位同学，大家觉得又好笑又惊讶。从那以后很长一段时间，我很少去新生活餐厅。
北门二楼有一家人流量最多的餐厅，就是闽台风味馆。这家店的菜品不多，但每一样菜都很受欢迎。午饭时间的排队时长在二十分钟以上。
蛋包饭是那儿最便宜的菜品，六元，后涨到七元。金黄的蛋皮包裹着什锦炒饭，什锦炒饭由香菇、虾米、玉米、胡萝卜、火腿、豌豆、肉沫和米饭煸炒而成。蛋包饭还配有土豆丝、黄瓜片、冬瓜片等小菜。
我最喜欢的，还是沙拉鸡排饭、蜜汁鸡翅饭、可乐鸡翅饭。我曾尝试还原这几道美味，可终究没能成功。鸡排切成小段涂上沙拉酱，外脆里嫩，鸡肉劲道，酸甜带辛。蜜汁鸡翅外壳微脆，肉有韧性，甜咸融合得恰到好处。可乐鸡翅肉质细嫩，香味独特，卤汁渗进米饭里，米饭也散发着特殊的味道。
排半个小时的队对于我们这些执着于美味的人来说并不是什么大事，但有时队才排到一半美味就卖光了。有时我也会去吃面，各种面可以任意选择，伊面、洋芋粉、面线、手工面，各种料也可以任意搭配，虎皮蛋、卤蛋、蟹柳、丸子、豆腐泡、虾饺……
闽台风味馆的杂酱面和传统的杂酱面不同，杂酱是用番茄、肉沫、香菇、花生炒制而成，爽滑筋道的手工面拌上红亮浓稠的酱汁，酸甜开胃，四季皆宜。
关于闽台风味馆，从前还流传着一个笑话，说我经常光顾该店是想看卖饭的帅哥。其实我不太分得清两个卖饭的帅哥，后来潘懿告诉了我他们俩的区别，我才勉强分清。卖面的大叔好几次忘记煮了我的面，我曾为此有过不愉快呢。
我经常去排占记快餐店外长长的买饭队伍。占记快餐的口味偏辣，菜的火候足，几乎每一道菜我都非常喜爱。
肉沫茄子是该店最畅销的菜品之一，总是最早下架。茄子软糯，浸透着肉香，汤汁浓稠，酱味十足。有一些同学还专门向打饭的阿姨要一些肉沫茄子酱汁作浇头。
菠萝咕噜肉也是该店最畅销的菜品之一。菠萝咕噜肉裹着浓浓的糖醋卤汁，菠萝清脆多汁，咕噜肉外皮酥脆，富有弹性，肉香浸透着果香，酸甜可口。我偏爱酸甜口味，菠萝咕噜肉是我来占记必点的菜肴。
农家小炒肉是青椒炒瘦肉片加一些豆豉。肉片大小适中，肉质细嫩，肉香透着辣味。我向来不吃炒肉片，但这道菜经常是我的盘中餐。
麻婆豆腐，色香味俱全，麻辣、酱香、细嫩。麻来自花椒，辣来自辣椒，酱香来自豆瓣酱，细嫩来自豆腐。诱人的深红色芡汁渗入米饭里，米饭也融合了麻辣鲜香，好一个麻辣拌饭！
2012年的暑假正值伦敦奥运会，八月初我们就来到学校开始了高三生活。在开着空调的占记快餐店里一边吃着晚餐一边欣赏着比赛，不知不觉饭扫光了但比赛还未结束，只能放松一下胳膊就回到教室准备晚修②了。
好多同学都不知道这家店的名字叫小乐餐吧，因为这家店招牌上写了个大大的“烧卤”，大家都管它叫“烧卤”了。糖醋荷包蛋边缘松软、蓬松，像鸟的巢穴，甜味十足，酸味也十足，开胃下饭。烧卤火腿似烤非烤，似卤非卤，似烧非烧，又像是集烤、卤、烧为一体。在烧卤店经常能看到老师，和老师一起吃饭。我们喜欢老师，老师也喜欢与学生在一起。
天鹅是个资深的吃货，我看着她从初中吃到高中。她非常喜欢喝奶茶，对柳高的各式奶茶了如指掌。我在避风塘奶茶店买过几次奶茶，都是她带我去的。她喜欢冰冻奶昔、双皮奶，我只尝试过水果味的奶茶。奶茶价格昂贵，市面上出售的奶茶也不够健康，我一直都在劝她少喝。她不但不听，还越发的胆大。一次吃完晚饭我们在北门闲逛，她坚持到港饮吧③买了一份十元的超大杯奶茶。
一天之计在于晨。早餐，拉开了一天生活的序幕。早餐中各种营养素的量，占全天供给量的30%左右，一顿丰富的早餐，对身体健康非常重要。油条，口感松脆有韧劲，但在柳州温热的气候下，单独吃极易上火，需要搭配一些凉性食品，我会选择银耳莲子羹、红薯糖水、小米粥、豆浆、百合红枣羹等。油条毕竟不够健康，一个热腾腾的包子可以提供很多热量，果腹效果也很好，散发的面香也足以满足我们对主食的幻想。一对夫妇的包子摊有很多种口味的包子、馒头、花卷；一位阿姨的摊位只有一个箱子，除了有传统的肉包子，还有奶黄包、香芋包、紫薯包。
我从不睡懒觉，每天六点三十八起床，七点出门，巧妙地避开了买早餐的人群。虽然我每天早早地出门，但也总有睡过头的时候，这时买早餐的时间就很紧张，如何选择早餐摊位还真有几分讲究。卖银耳莲子羹的摊位速度非常快——粥和吸管已经装好，油条已经剪成小段装好，并且兵分两路，一人负责一个摊位。那对夫妇的包子摊，让我们自己装，自己把钱放到小桶里。
广西有一种特色小吃——粉饺，我不喜欢吃米粉，一直不敢尝试。有一天温诗媛告诉我，北门的粉饺很好吃。我心痒痒的，终于非常忐忑的买回一份。粉饺晶莹剔透，馅有猪肉、木耳、马蹄、凉薯，配以酸辣的酱汁，米香浓郁，顺滑爽口。十分钟我就吃掉了满满的一盒。
那是2013年的一月底，已经模拟考试完毕，但高三还需再上一段时间的课。那天阳光明媚，空气中散发着初春的气息；四处张灯结彩，洋溢着春节喜庆的氛围。天鹅带我来到乐滋士店吃晚饭，店里是长沙发式的座椅，互不相识的大家围坐在一起谈笑风生，一派亲友团聚的景象。一份炸鸡茄子，仿佛是庆祝我们在刚结束的考试中取得了自己满意的成绩。饭后我们在观光楼梯那儿长谈，直到天色微微暗了下来。天黑得越来越晚了，近七点时天空才变成了深蓝色，我倚靠在窗边，静静享受着春日来临的气息。
虽然我是南方人，但我却与南方人不同——不喜欢吃米粉，喜欢传统面食，对饺子十分钟爱。食堂没有饺子，快餐店也没有饺子，怎么办呢？我一个摊位一个摊位挨个儿寻。中午我曾买过一个阿姨的煮饺子，棕色的浓汤，味道浓郁，还配有黄豆、咸菜。可我觉得煮饺子的口味始终不如蒸饺子。终于，我发现了一个卖饺子和寿司的。我问摊位大叔:“饺子是蒸的还是煮的?”
大叔说饺子是蒸的。
居然有蒸饺，我非常高兴地问大叔:“这是什么馅的饺子?”
大叔用一口流利的东北口音向我介绍:“这是胡萝卜馅儿的，这是韭菜馅儿的。”
我忙问:“一盒有多少个饺子?”
大叔说:“一盒有十个饺子。”
我欣喜若狂:“我要两盒胡萝卜馅的饺子！”
大叔吃惊了一下，大概是看到我这么瘦的身材竟然一顿能吃二十个饺子。
饺子一盒四元，大叔给了我两盒饺子和两袋番茄汁。
胡萝卜饺子和韭菜饺子都非常好吃，浇上酸、甜、辣的番茄汁口味更加别具一格，令人回味无穷。
其实二十个饺子下肚对于我来说只有七分饱，但我曾经因为贪吃而积食，这个问题曾连续三年发作，我被一再告诫不可贪吃。我一直都很小心，也打消了吃三十个饺子的念头。
我每个星期都一定会去买大叔的饺子，渐渐了解到大叔是周边的居民，想凭借手艺额外挣点钱，他做的饺子和寿司不多，只有一大箱，卖完就走了。大叔也了解到我是一名高三的学生，每逢过节，他都会向我询问学校的放假安排。
临近高考，我想节约更多的时间，渐渐不愿意去排长队买饭了。于是大叔的饺子成为一种很好的晚餐选择。大叔的饺子有我最钟爱的味道，百吃不厌，还可以将饺子带进教室，饺子在六点半之前吃完，我的晚修可以提前进行。
我一直在寻找着番茄汁的做法。直到前一段时间，我偶然发现泡藕带的汁和当年的味道有着几分相似。这个新发现让我每次吃饺子都没有节制，饭后一定要吃几个江中健胃消食片来舒缓。但无论是多么相似的配方，当年的味道终究独一无二。
奋斗的日子是漫长的，也是短暂的。蓦然回首，往事如烟，青春已过近十年。一切的起起落落和点滴小事最终都消融于岁月静好。2013年夏天，我离开柳高来到长沙；2017年夏天，我离开长沙来到广州；2020年秋天，我即将离开广州前往南京。无论脚步走多远，只有家乡的味道，熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异乡，另一头则永远牵绊了记忆深处的故里。柳高味已经深深镌刻在记忆里，它是那么平凡，也是那么独特，承载着我们对家乡，对同窗，对学生时代深深的眷恋。
注
① 人生挚友罗茜，昵称天鹅。现为初中数学教师。
② 在柳高，晚自习称作晚修。
③ 由于记忆偏差，尚不能确定该店为港饮吧。当年该奶茶店位于书香园大门靠近柳高1号宿舍楼一侧。
④ 由于记忆偏差，尚不能确定该店为乐滋士。当年该快餐店位于正对柳高北门楼梯二楼右转第二家。
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