五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。
焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。
清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。
看楼主想吃什么口味的火锅
川味火锅：皇城老妈味道不错，但是考虑到价格的话，可选性就太低了。倒是二七广场附近的麻辣百分百味道不逊于皇城，价格也低一些。另外青云街有家他她乐火锅味道不错，开了也十几年了，但就是纯粹的四川火锅，没炒菜的。
北派火锅：像东来顺这样，以清汤锅底为主的火锅大连倒是不多，不过还是不建议去吃东来顺，一是没什么味道，二是那个所谓的景泰蓝火锅实在骗人……
南派火锅（豆捞）：豆捞吃起来其实跟北派火锅差不许多，不过店里提供的海鲜多一些，价格贵一些，大连比较好的也就民生街的北洋豆捞、丹东街的豆捞海鲜舫几个。
还有一种火锅就是像小尾羊、翠峰苑那样的连锁的火锅店，店里同时提供麻辣、海鲜、滋补等等几种锅底，东南西北味道各占一点，但是都是虚有其表，吃不出什么滋味来，可以说没有特色就是这些店最大的特色。但是价格便宜，门市众多。
