芜湖十大名小吃如下所示:
1、红皮烤鸭
红皮烤鸭在芜湖非常有名,这里的烤鸭表皮红润油亮、肥美,烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的鸭肉香气,皮脆柔嫩,飘香千里。
2、三鲜馄饨
三鲜馄饨,起源于芜湖市民间,后发展为芜湖传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜“。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨。
4、芜湖腰子饼
芜湖腰子饼是以面粉、藕或白萝卜为主要原料制作的一道芜湖名小吃,其做法非常简单,是将藕或白萝卜切成丝搅在面粉中油炸而成的,吃起来外酥里嫩,非常可口。
5、酥烧饼
酥烧饼与芜湖小笼汤包、虾子面并称为芜湖三大小吃之一,芜湖酥烧饼的制作历史非常悠久,通常可分为葱油咸酥烧饼和糖酥烧饼两种,制作工序比较复杂,表皮金黄,吃起来酥脆可口,油而不腻。
6、小笼馒头
芜湖小笼馒头,是芜湖的传统名点,已有百年历史。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中回入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼“,食时鲜美可口。
7、糖芋头
糖芋头,是芜湖传统名点。它创制于1858年,它选地方产上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红糖和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。
8、酒酿水子
酒酿水子也叫米酒水子,是芜湖特有的一种小吃,和我们平时吃的米酒汤圆有些相似,是将糯米粉搓成棉子大小的小圆子,将汤圆煮熟后连汤一起盛入装有酒酿和白糖的碗中即可,味道十分软糯香甜。
9、虾子面
虾子面是安徽省芜湖市的传统小吃之一,是因为上了舌尖上的中国而火了起来。虾子面是使用长江中青虾的籽,搭配各种佐料制作的高汤和手工揉制的小刀面制作而成的。清汤面配上满满的虾子,味道十分鲜美。
10、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是芜湖人非常喜欢的美食,也是芜湖10大名小吃之一。特别是早餐的时候吃上一口能开心一整天。最好是搭配豆腐脑豆浆来吃。主要原料是猪腿肉、糯米,口感油而不腻、绵密香软。
芜湖作为一个历史悠久的江城,大街小巷中有着许许多多特色的美食小吃,我称之为芜湖最初的味道。随着时间的发展,很多外地的小吃都进驻芜湖,或许它们也很好吃,但是相信大家还是忘不了那芜湖最初的味道。
1、小笼汤包
汤包是全国各地都有,但是芜湖的汤包经过了改良,没有扬州汤包那么甜,皮薄馅足,加上超多的汤汁,轻轻把皮咬一小口,慢慢的吸允汤汁,最后蘸上香醋,一口一个,那真是一个美啊!
2、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉加上卤好的千张丝,下面是糯米饭,最后配上一勺子卤汤,吃一份,能维持一上午身体的消耗。
3、赤豆酒酿
芜湖夏天最火的饮品,香甜的红豆配上酒酿,尤其是加冰,那味道,老好了。
4、炒凉粉
芜湖的凉粉是炒出来了,尤其是老濮家凉粉,那在芜湖是一绝,芜湖人都喜欢吃他家的凉粉,刚炒出来的凉粉浇上一大勺他们自己家磨的水辣椒,再配上香菜叶和干萝卜,那真是人间美味。
5、酥烧饼
酥烧饼在芜湖的历史也是非常悠久的,最出名的就是耿福兴的,他家的酥烧饼香酥脆,最后成就了耿福兴的名气,还有很多芜湖小巷也有很多酥烧饼,虽然没有耿福兴的名气,但是味道不差哦。
6、虾子面
虾子面是因为上了舌尖上的中国而火了起来,清汤面配上满满的虾子,面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
7、牛肉面
在虾子面没火之前,芜湖人最爱吃的面就是牛肉面,鲜香麻辣,不爱吃面条的人也抗拒不了,最火的不外乎老大牛肉面,老刁牛肉面,老奶奶牛肉面。
8、生煎包
小高生煎也是芜湖非常出名的生煎,他家的生煎包皮薄馅大,而且还有汤汁,煎包下面的皮非常的酥脆,上面还撒上黑白芝麻,看着都非常好吃,小高生煎家还有米线也是非常出名的,就不单独列出来了,尤其是他家的鸡丁米线,味道特别好。
9、藕稀饭、腰子饼
藕稀饭和腰子饼是芜湖历史非常悠久的小吃,两块腰子饼配上一碗藕稀饭,这是早餐的绝佳搭配,想要吃藕稀饭和腰子饼的,那就只能去小圆门啦。
10、红皮鸭子
芜湖红皮鸭子和北京烤鸭不一样,没有北京烤鸭那么油腻,需要包面皮吃,据说是由北京烤鸭转变过来了,根据芜湖人的口味进行了改良,尤其是红卤,那真是下饭汤,夏天就要到了,红皮鸭子需求那真是供不应求。在小区门口,各大菜市场门口都有的卖哦。
当然这十种特色小吃只是芜湖众多味道重比较出名的,也是大家比较爱吃的。当然还有其他的小吃,比如说翠霞凉皮,阮小五铁板鱿鱼,铁板里脊肉、无为的板鸭等等,都是可以称为芜湖味道的小吃,这些可能并不全面,所以大家有需要补充的欢迎留言!
芜湖特色美食有:
一、虾籽面
虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃,取青虾籽作为材料,加以家常的面和蔬菜,简单的制作工艺,是最考验厨师的手艺和食材本身的新鲜程度的。
二、无为板鸭
无为板鸭是芜湖市无为市的特色美食,有百年历史的地方特色食品。其制作技艺,为地方非物质文化遗产,而它的主要原材料就是巢湖麻鸭,先熏后卤,无为板鸭制作秘诀:木屑版燃半灭的着着,冒着细烟这时把鸭子放上慢慢熏制是最好的了,天然烟熏芳香从皮到肉,特别好吃。
三、芜湖刀鱼
阳春三月食刀鱼。刀鱼是芜湖的特色美食之一,芜湖人将它捕捞上岸,大只的清蒸,小条的油炸,可以说是烹调花样繁多,刀鱼的做法基本以清蒸为主,以其肉嫩味鲜。因为清蒸最能突显刀鱼的鲜香,所以清蒸刀鱼一直是刀鱼的“王道”做法。
四、弋江羊肉
芜湖地区南陵县的弋江羊肉很出名,香味诱人,营养滋补,并保留了羊肉的精华,红汤热辣,白汤透宣,味道特别棒,看着就流口水,大块带皮羊肉炖得很透,入口鲜香绵软,一块接一块,超级过瘾!最后一定要煮一卷手工面,完美!作为南陵的美食招牌,不少人特意从外地驱车前来,只为一饱口福。
五、无为送灶粑粑
安徽芜湖无为送灶粑粑,是在小年这一天每家每户都要吃的传统特色食物,这种粑粑可以蒸也可以油炸,传说是为了祭拜灶王爷,看起来丑丑的样子,做法却相当繁复,面皮软糯适中米香四溢,馅料咸鲜味美重油多汁,咬一口,就是江南的味道。
六、小笼汤包
小笼汤包也是芜湖人必吃的家乡特色美食。芜湖是全世界最热爱吃汤包的城市,一个城市几百家汤包店,出门不到10分钟必有一家汤包店,每个小笼汤包制作至少要有18至22面褶,皮薄馅多,但好吃却不在馅上,在它的汤汁里,汤包里那一点点起鲜的甜味是精髓,咬破皮再喝汤,魂牵梦萦。