山东周村烧饼有限公司始建于1956年，是一个有着50多年生产历史的老字号企业。主要生产有着千年历史的地方特产——周村烧饼。
你要想学，我建议你去周村烧饼有限公司学，呵呵，我们是厂家的直营店，你可以先买点回家尝尝。
不过这可是我们山东的老字号，有传承的。
学做烧饼，那应该去淄博看一下，尤其是周村烧饼。算得上是淄博名头最响亮的小吃，外地人来淄博，总要带几包给家人朋友尝尝。烧饼以薄、香、酥、脆著称，形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。还有一种就是里边带肉馅的现烙烧饼，味道不错，软硬适中，比较好吃。
说到山东油饼不得不说太好吃，分享一下制作方法
山东油饼
主料：面粉500g酵母粉2g猪肉300g洋葱200g辅料油适量盐适量生抽适量
步骤1.面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
2.启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。
3.制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
4.面团发酵至2倍大。
5.取出面团，揉匀。
6.下成均匀的面剂。
7.取一个面剂，放上适量的馅料。
8.把手中的面剂从下往上揪起。
9.包严即成生坯。
10.把生坯放入面板。
11.轻轻按扁。
12.放入油锅，小火炸制。
13.炸制到金黄色即成。
14.捞出，沥净油脂，即可食用。
小贴士1、因为这种面团很有筋力，所以不用擀皮，把面剂轻轻的一揪就可以包严馅料。
2、炸制时要用中小火，防止炸糊。
我在山东念书，慢慢地了解了当地的饮食习惯，我也爱上了他们的美食。
当地人是比较喜欢吃面食的，馒头面条饼，细化之后有很多种。
其中，山东的煎饼享誉全国，而且在山东各个地方的煎饼口感也不同（有的真的咬不动）我比较喜欢的是枣庄滕州菜煎饼。 它是一种大众食品，老少皆宜，食用方便，可上宴席，可做便饭。外皮酥脆，内里鲜嫩可口。
还有一个面食是周村烧饼，产于山东淄博周村。它虽然叫烧饼，但是它的形态和口感和普通的烧饼完全不同。又薄又脆，上面洒满了芝麻，味道呢也分咸甜两种。在各个超市均有售卖。（我大学就在周村附近）
以上是我给你推荐的两种山东面食，滕州菜煎饼可以作为饭来在当地品尝，周村烧饼可以当作馈赠亲朋好友的礼品。
