厦门哪里做鱼做得好?

低碳钢2023-05-12  27

作为一个标准的沿海城市,厦门人对海鲜的苛刻要求更加体现在食材的新鲜程度上,只要食材好,厨师的手法就不是那么的重要,中规中矩,不要破坏食材原本的鲜美即可。

可食用的鱼在厦门有很多种,做法也有很多种,从最主流的清蒸,红烧,到油焖,清汤,甚至酥炸,还有闽南特有的一种做法,叫酱油水,一般是用来烹饪小杂鱼的。而比较有名的店都有自己拿得出手的一两道菜。都是个人喜好,非要找什么冠绝全市的,估计是没有。而且,大多数人也不是行家,80分和85分在大多数人嘴里是没有区别的,这点共识作为入门级的吃货应该都懂。

那么,讲了这么多,我就推荐一家“闽台渔人小镇”,哪里环境也一般,路也不好找,但是就新鲜程度的性价比来说,是比较无敌的,现杀的鱼切片给你自己去烫火锅,不用任何调味品都很鲜美。餐桌上的虾都是在活蹦乱跳的哦~

厦门小吃地图

按地区分类:

一、中山路周围的老市区

1、中山路的肉棕

2、九市的卤面

3、大同鸭肉粥

4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)

5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔

6、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子,咖喱的口味刹是纯正

7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰,十元好大一盘

9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

10、鹭江宾馆的晚茶

11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去,不然不是?晃蛔泳?是没料了

12、在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店:棺材板——台湾的名小吃

13、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面

14、九市(定安夜市,路口,第一个巷口)的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍

15、银行中心附近有家海鲜大排挡,名字一时想不起来了,不过这家做的丝丁鱼饼,凉拌骡肚,凉拌骡肠实在是极品

16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒

17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕,特别时沙茶面,现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。

18、镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝对胜过“宝贵”之流。

19、 西门的土笋冻

二、湖滨东西南北

1、滨北的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好)(滨北转盘附近,加油站的正对面)

2、四里的沙茶面

3、福联的自助茶

4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好

5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆

6、湖明路潇湘湘菜馆

7、湖滨南老知青的纤丝驴肉

8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾

9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪

10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的-小鲍捞饭

11、福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…

12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦

13、 柄豆干: 在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等

14、厦门六中的牛肉羹,现已经迁到阿朱餐厅隔壁

15、滨北挨近市政府处的巴西烤肉(近二十种肉)

16、滨北中行后头官任路的客家菜(鑫客家餐厅)

17、 振业大厦对面的西安小吃:凉皮很好

18、 振业大厦楼下的湘江红(湖南菜),里面的石锅比较有特色。

19、 百味鲜的-水煮桂花鱼

20、 故宫路和湖滨南路的交叉口 叫 阿伟大拍挡.吃海鲜,经济实惠.口味一流

三、禾祥东西路

1、糊涂火锅的青椒鸡(繁荣广场)

2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去

3、逍遥津徽菜(国贸广场和汇禾新城之间)

4、鱼樵耕读里头的锔饭

5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺

6、奔马饮食店的酱排套餐,8元/份,可以和无锡酱排相比美

7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤

8、和祥东二娃的水煮活鱼

9、禾祥东奔马对面的客家菜

10\ 金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧;

四、文灶

1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼(鱼皮熬粥20元/份,注:深海鱼油很有营养)

2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉,里头的牛肉和溪鱼都相当不错

五、莲花

1、莲花二村:市场附近的韩国料理,地道又便宜。

2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆,羊羔肉和丁丁炒面

3、烤肉: 位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7:00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干

4、甜点以莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好,尤以“提拿米酥”为我至爱。

5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店,炖的大笋很好吃

6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡/莲花厦融宾馆旁的西域食府:烤羊腿、凉皮。新疆酸马奶。

7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭,是一个印泥老华侨开的,做的很地道,而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的,可惜现在老人去世了,总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。

8、莲花西新疆食府的馕(已经倒闭)

9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋

10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆:豆花,面,烧饼,酱牛肉(在湖滨南路鸿业大厦旁往旧货市场的路边开了分店。)

11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃

12、 香江花园一楼的内蒙食府:怪味羊腿

13、 莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗

14 莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜

16、 莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的 阿桂红烧牛肉面不错。

六、湖里

1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆

2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃,虽然和南京盐水鸭已经完全不同,味道还是可以的,推荐爱啃鸭头的尝试。

3、 湖里菜市场的阿强卤面

4、 湖里活鱼街的两家活鱼:川香园和旁边的一家(两家老板是同门师兄,厦门水煮活鱼的创始人)

5、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。(客家菜-狗肉煲)

七、莲前

1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉

2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸

3、金鸡亭里面,去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。

4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜

5、 阳光百合楼下的鑫客家(同官任路的是同一家)

八、江头、莲岳、松柏

1、银鹭,(同安人开的,象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级,熬鱼翅的沙锅就是街边卖的,几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的-常常是1、2千元。不过倒也货真价实)。

2、彩虹花园对面停车场里"渝园”川菜馆的水煮活鱼

3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭: 纯属闽南口味,稀饭是一粒一粒的,不像粥那么粘汤头的味道很好,饭粒有嚼劲。

4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面

5、冬粉鸭: 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香

6、牛肉汤: 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间

7、梅菜扣肉:松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼

8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆,推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤

9、广州茶点: 长升酒店酒店一楼

10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的,鸡爪很好

11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店,不错的。

12、京闽中心边上的西安小吃:羊肉泡馍

13\ 国贸斜对面,玉凌阁。很好吃的杭州菜

九、鼓浪屿

1、龙头鱼丸汤

2、黄金香肉松

3、麻糍(新华书店)

十、厦大

1、厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家),做的都是闽南人常吃的家常

菜肴,尤其是那道红烧豆腐。

2、厦大陶然居的田螺,还有无数好吃的川菜

3、厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅,冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好

十一、 岛外

1、 海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤(小杯装)和虎狮(螃蟹的一种)还有河豚

2、 杏林高浦大排挡,非常大。海鲜很多

小吃都不会贵.


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