几乎都是木制的，清朝留下的，几乎都没怎么维修过，也难修，我住的那一栋，修了好几次都没修好，该漏雨继续.........游历很多地方后，感觉是少有的保存下来的古建筑，相邻的一些建筑有些都是危房（曾经塌方一栋几百平方的老宅），不过也说明店头街是一个正宗的古董街（可以在建筑下挖到以前留下的一些金子,古时建房子时大家凑钱，多余得就埋在建筑地下），建筑前面一般都是店面，后面一般住人，一半是二层建筑。保存很完好。下面开店，上面住人。
第一、长汀老客味
地址：汀江巷9号
本地人一般都是一碗兜汤或炖罐再加一碗油葱面或粉，另外老客味的汆满圆和炖罐是全长汀城最有名最好吃的。还有糖姜蛋，对经期前后的女性以及肠胃不好的人体虚的老人都非常不错。
第二、长汀七星饭店
地址：汀州镇汀州镇店头街154号
特色菜:白斩河田鸡，盐酒鸡，芋子饺，豆腐饺，蛋饺，烧大块，鸡肠面，干蒸猪肉，干蒸大肠，珍珠丸，蒸豆腐满圆，生汆满圆，豆腐圆，双料鱼圆，烧肝花，炒米粉，红菇汆鱼皮，麒麟脱胎。
第三、水东街靠近太平桥的两三家兜汤店
兜汤，传统小吃，属于客家菜。由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃。
