牛肉 500克
姜葱 适量
料酒 15ml
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 1小抓
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
辣椒面 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 适量
热油 适量
香辣手撕牛肉干的做法
牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。
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牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。
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煮好的牛肉捞出清洗干净。
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碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。
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再加入生抽1勺、蚝油1勺、适量盐和白糖，搅拌均匀。
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将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。
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烤盘上铺锡纸。均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。
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完成。真的太香了~
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1、牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。
2、喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。
3、如果牛肉切得不太厚，烤制温度可以调整至160度左右。
皓月牛肉4号刷火锅最好。
1、皓月牛肉4号主要由半腱肌肌肉组成，肉质细嫩、纤维细密，炒着吃口感不错。
2、皓月牛肉炒着吃，辣椒条也不错，它在牛肩胛外侧，又叫嫩肩肉，肉质格外细腻，炒着吃口感也很软嫩。
