1.把面粉、大米粉、糯米粉、辣椒酱放入大碗中，加入清水调匀成稀面糊
2.面糊的浓稠度以挑起来能呈一条线状，缓慢流下即可
3.虾仁去线洗净，蛤蜊肉去掉沙袋洗净，放入碗中，加入适量盐拌匀调味，同时也能去除虾仁里多余的水分
4.腌约10分钟，把虾仁和蛤蜊肉切成粗粒备用
5.香葱洗净切成长段
6.然后薄薄的裹上一层面糊
7.平底锅烧热倒入橄榄油，油热后放入香葱，并且把葱铺开
8.把虾仁和蛤蜊肉用少许面糊蘸匀
9.然后均匀的铺在葱上，将葱饼煎至两面熟透
10.待海鲜熟了以后，把打散的鸡蛋液倒在上面，再翻过来煎熟即可，煎好后可以切成小块，根据个人口味蘸着辣酱或者海鲜酱油吃
永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。永泰葱饼的产生年代已无法考证，从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人，却市场发达。在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌，也没有优良的出生地，更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”，和脚踏实地的“内容”，成
为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位，而它却早已在永泰人民的心中扎根。
葱饼的做法
1.把面粉、大米粉、糯米粉、辣椒酱放入大碗中，加入清水调匀成稀面糊
2.面糊的浓稠度以挑起来能呈一条线状，缓慢流下即可
3.虾仁去线洗净，蛤蜊肉去掉沙袋洗净，放入碗中，加入适量盐拌匀调味，同时也能去除虾仁里多余的水分
4.腌约10分钟，把虾仁和蛤蜊肉切成粗粒备用
5.香葱洗净切成长段
6.然后薄薄的裹上一层面糊
7.平底锅烧热倒入橄榄油，油热后放入香葱，并且把葱铺开
8.把虾仁和蛤蜊肉用少许面糊蘸匀
9.然后均匀的铺在葱上，将葱饼煎至两面熟透
10.待海鲜熟了以后，把打散的鸡蛋液倒在上面，再翻过来煎熟即可，煎好后可以切成小块，根据个人口味蘸着辣酱或者海鲜酱油吃
永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。永泰葱饼的产生年代已无法考证，从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人，却市场发达。在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌，也没有优良的出生地，更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”，和脚踏实地的“内容”，成
为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位，而它却早已在永泰人民的心中扎根。
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