武汉最好吃的牛骨头在蔡甸。
蔡甸新农牛肉是武汉地区牛肉相对比较好吃的。很多人都会从武汉各个地方开车到蔡甸地区去吃牛骨头。
应该是一问大家都会说好吃的牛骨头是在蔡甸。
说起来，堤角牛骨头的“发家”，还有一段传奇故事。
一个不能不提到的人物，是“第一家王师傅牛骨头”的老板王新安。
1998年8月，王新安从武汉市牛羊加工厂下岗后，借来了1000元钱，在厂对面开了个早点摊。由于经营需要，常到牛羊加工厂买牛肉，这样，他就发现，厂里成堆的牛骨头都被当成垃圾扔了。王觉得十分可惜，就经常捡一些回来，加上一些配料弄熟了，给嘴馋的孩子和家人啃着玩。有时，弄得多了，就拿去给街坊们品尝。
后来，不少来吃早餐的顾客对牛骨头有了兴趣，也请他拿几个来啃着玩，“喝点白酒，啃点牛骨头”，这话很快传开了。于是，不少早餐摊点也开始为顾客免费提供牛骨头。王新安经过反复思量，发现这生意可以做大。他开始在牛骨头上下功夫琢磨，并对外出售。
1998年10月，王新安向在附近挖土的工人卖出了第一块牛骨头。1999年3月，王家的牛骨头生意开始火爆。
于是，几乎一夜之间，附近所有的早餐摊点都卖起了牛骨头。
人均消费一百元左右！
所谓新农牛肉中的“新农”一词不仅仅是指品牌，同时它还是个地名。新农在汉阳郊区靠近蔡甸的地方，那个地方的牛肉卤得特别香因而名声远扬，新农牛肉肉质特别紧，口感很有嚼头，而且水分很少因此很轻，一斤的体积比一般卤牛肉明显大很多。这种卤好了的牛肉不可能低于38元/斤零售，我是吃客，不懂批发价格是多少。
建议你直接去新农，不远，先到汉阳王家湾再转中巴。
当然啦市区有很多号称新农牛肉的店，是不是正宗不好说。
