橄榄树，中文正确名为橄榄，拉丁学名Canarium album (Lour) Raeusch。俗名齐墩果 ，橄榄科，橄榄属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界橄榄树的栽培品种有500余种。花期为4-5月，果熟期10-12月。喜光树种，有一定耐寒性；原产欧洲南部地中海沿岸地区。
在我国，自唐代就已有关于油橄榄及其产品的记述。但在新中国成立以前，我国仅有少量油橄榄传入，在福建、台湾、重庆、云南等地有零星栽培种植。我国现代意义上的油橄榄引种栽培始于20世纪50年代中期，先后引进了170余个油橄榄品种，上万林种苗及大量繁殖材科，开展大规模引种试验，试验范围遍及全国亚热带地区，涵盖江苏、四川、甘肃、陕西、云南、福建等15个省、自治区，东西跨越2000多千米，总面积300多万平方千米，占国土总面积的1/3。根据各地气候条件和生态环境对油橄榄生长发育的适宜情况，可分为一级适生区、二级适生区、适生边缘区及不适宜种植区。
（1）一级适生区
其主要气候条件对栽培油橄榄有利，有比较适宜的土壤，在常规的或中等集约程度的栽培管理条件下，能达到或接近世界油橄榄主产区平均植株产量及产品质量。
①金沙江干热河谷（冬凉）地带，包括云南的宾川、永仁、永胜；四川省的西昌河谷为中心的川西南亚热带山麓河谷区西昌、德昌、米易、冕宁等县市。
②西秦岭南坡白龙江低山河谷地带，包括甘肃省的武都、文县、康县等。
此类地区的气候状况：其年平均气温14～18℃；其中1月平均气温9～13℃，无冻害，具有花芽分化的低温条件，极端低温－7～－9℃；年积温5000℃，年降水量500～1000毫米，夏季降雨量250毫米；年平空气相对湿度61%～69%。
（2）二级适生区
主要气候条件能基本满足油橄榄部分品种生长发育的要求，在品种、立地选择恰当和较好的栽培条件下，能接近或达到世界油橄榄的平均植株产量与产品质量。如：
①西秦岭南坡汉水流域上游地带，包括陕西省汉中、城固等市县。
②四川盆地中部区、米易、攀枝花谷区，甘洛、汉源河谷等，大巴山南坡嘉陵江河谷地带，包括四川省广元、三台、盐亭、梓潼、南江、巴中、剑阁等市县。
③长江三峡低山河谷地带，包括湖北省巴东县、重庆市奉节、巫山等县。
此类地区的气候状况：年平均气温14～17℃；1月平均气温5.9℃，极端低温－3.7～－8.9℃；年降水量700～1000毫米；年平均空气相对湿度70%，夏季82%；年日照时数1500小时以上，基本具备一级适生区的气候因素，但重庆市日照时数不足，土壤太黏重，三峡地区适宜在海拔800米以下地区种植。
（3）适生边缘区
主要气候条件能基本满足生长和开花结果的要求，但一般难以获得较高产量与品质。这类地区包括四川盆地西部、东南部及湖北宜昌等地。
（4）不宜种植区
主要气候条件不能达到油橄榄生长和开花结实的基本要求，或存在难于克服的灾害性气候因素，即使在集约管理条件下，也难于达到基本的产量或产品质量指标。如低热、寒害、低日照地区等。
