没有区别，蘑菇和菌子是一种东西。
菌子，又名蘑菇。菌子是食用菌的子实体，指蕈、菇、灵芝一类。它们来自担子菌属的一些科和属。常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，他们大多是山珍的。多属山珍类，古时均属野生，现在它们可以人工栽培，可以大规模生产。
蘑菇的生长主要分为两个阶段：菌丝生长和子实体生长。在不同的生长阶段，蘑菇对温度的要求也不同。在菌丝生长阶段，最适温度范围为18～20℃，在结实期，最适温度为12～16℃。温度控制在蘑菇生长的各个阶段都非常重要。
如果温度过高，菌丝生长会加速，但很弱。这种菌丝体容易老化和早衰。当它长到子实体时，很容易打开伞。如果温度低于4摄氏度，菌丝体和子实体将停止生长。
扩展资料：
蘑菇本身具备一定的好气性，在生长需要充足的氧气维持的情况下，蘑菇在生长过程中会继续吸收培养基中的氧气，同时释放二氧化碳，因此，在蘑菇的实际栽培中，要注意定期通风。
每100克新鲜蘑菇含有29克优质蛋白、02克脂肪、24克碳水化合物、06克膳食纤维、8毫克钙、66毫克磷、13克铁、016毫克维生素B、33毫克烟酸和4毫克维生素C。
此外，它还含有非特异性植物凝集素，酪氨酸酶等物质，因此是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
参考资料来源：百度百科-菌子
参考资料来源：百度百科-蘑菇
青椒炒菌子的做法如下：
1、食材：青椒2-3个、干菌子适量、盐、姜、葱、蒜、食用碱晒干的菌子，先用水泡软，放入锅里，加入水，食用碱，煮半小时。捞出来一个尝尝熟了即可一把。
2、煮好以后，用水清洗洗，一定要多洗几回，直到水变清即可。
3、把菌子捏干水分，锅里倒入油、辣椒，葱，姜，蒜放入锅里爆香，加入捏干水分的菌子和盐翻炒即可出锅。
青椒炒菌子的做法如下：
1、食材：青椒2-3个、干菌子适量、盐、姜、葱、蒜、食用碱晒干的菌子，先用水泡软，放入锅里，加入水，食用碱，煮半小时。捞出来一个尝尝熟了即可一把。
2、煮好以后，用水清洗洗，一定要多洗几回，直到水变清即可。
3、把菌子捏干水分，锅里倒入油、辣椒，葱，姜，蒜放入锅里爆香，加入捏干水分的菌子和盐翻炒即可出锅。
菌子
拼音: jùn zi
本义:蘑菇,蕈,菌子。高等菌类。有的可供食用)同本义〖mushroom〗。如:菌芝(即灵芝);菌阁(形如菌状之阁);菌蟪(朝菌和蟪蛄);菌蠢(谓如菌类之短小丛生)
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