法棍的热量是多少

法棍的热量是250kcal-300kcal左右。

法式长棍的热量的确不高，应该在250kcal-300kcal左右。因为法式长棍很硬很松，所以黄油之类的加得很少。可是没有全麦面包健康，缺少了全麦里面的全谷物。

法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉。

法棍面包介绍

法棍面包是一道由高筋面粉、低筋面粉、酵母等食材制成的食品。2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包“法棍”申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。

这是关于法棍的介绍，虽说看上去硬梆梆的棍子，还是那么一丝丝的想象，想起了法国的女人穿着长长的风衣，穿着丝袜和高跟鞋，抱着牛皮纸袋子，里面露的长长的法棍，有些浪漫和时尚。法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。

正常的全麦面包热量要比法式长棍低的；法式长棍碳水化合物含量高，因此热量也更高，所以食用法式长棍更容易饱。建议选择全麦面包，最好的是那种切片的全麦面包，这样的话油脂含量低，糖也少，水分多，热量低而且软软的口感也好。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。

另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

参考资料：

法棍是一种发源于法国的面包。

法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是棍子面包，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

法式长棍面包通常是做成外形稍微自由变化的面包条，透过一连串的折、卷的动作成形，放在铺上布的篮子内或一排排放在沾满面粉的面团发酵布上发酵。然后直接放在法国面包专用炉里烘烤，或使用能够维持法式长棍面包造型的特制带孔烤盘烘烤，热可以透过开孔传导。

食品特色：

其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。食用baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究，伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头。再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。

这种面包是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。

百度百科—法棍

当地时间26日，法国政府表示将申请联合国教科文组织非物质文化遗产。此前，法国文化部将巴黎的铁皮屋顶和汝拉省阿尔博伊的葡萄酒节列为申请世界遗产的备选项目。根据法国1993年颁布的一项规定，“传统”法棍面包只能由面粉、水、酵母和盐四种原料制成，面团必须在4至6摄氏度下发酵15至20小时。如今，法国法棍已经成为法国人日常生活的一部分，法国人每年消费100亿个法棍，相当于每秒320个法棍。

法式面包是最传统的法国面包之一，营养丰富。法国面包的代表是“法棍面包”。棍子面包最初是指一颗长长的宝石。法国法棍的配方很简单，只用了四种基本原料:面粉、水、盐、酵母。通常不加糖，不加奶粉，不加油或者几乎不加油。小麦粉未漂白，不含防腐剂。在外形和重量上，也统一了每件76cm长，250g重，还规定斜切必须有5个切口才算标准。它的特点是皮脆，心软而略韧，多咀嚼，更香，充满小麦味。吃法棍面包不像法式晚餐那么繁琐精致。伸出左手接住法棍面包，用五指紧紧夹住，然后用右手跟进卡住面包末端，再用左手往下拧，右手往上拧。

生产一个法棍造成的生态消耗是巨大的，平均需要4平方米的土地，一整个浴缸的水，排放140克二氧化碳。据最新统计，法国人每年丢弃9根法国警棍，全国总计15万吨。这意味着每年生产的所有法棍有10%被直接丢弃。这个数据也让法棍成为最浪费的食物(占所有浪费食物的13%)。鉴于很多人靠救济生活和法棍面包的制作成本，BFM电视台感叹“我们浪费了太多法棍面包”。法式长棍通常做成形状稍有自由变化的面包条，由一系列的折叠和滚动动作形成，放在盖有布的篮子里或一排盖有面粉的面团发酵布里，然后直接放在法式面包专用烤箱里烘烤，或放在有能保持法式长棍形状的孔的专用烤盘里烘烤，热量可以通过孔传递。

对于法国面包师来说，这种面包应该是最基本的。这种面包是用最简单的原料制成的。它只由小麦粉、盐、酵母和水组成。由于小麦粉和水结合形成的面团结构和发酵导致的面团成熟直接影响面包的体积和口感，因此与其他面包相比，面团的正确生产和观察在每个过程中都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其生产方法包括初级发酵法、液体种子法和发酵种子法。

法式长棍，一开始挺傻的，买来直接嚼着吃，结果发现奇硬无比，因而对之产生了恐惧。前短时间在香港吃西餐时，餐前上的面包干看着十分眼熟，仔细回想，觉得可能就是那恐怖的发式长棍的切片，但此时烘烤后已变得酥脆，wallace叫我蘸oliver oil吃，结果味道十分不错，遂重新产生了吃法式长棍的念头。今日在家乐福购得一根棒子（暂且这么称呼它吧），在网上搜了下做法及烹饪的方法，初步总结如下：做法：法式长棍材料：甜面团200g、高筋粉600g、低筋粉400g、酵 母20g、酵 素2g、香兰素25g、奶 油80g、白砂糖80g、乳化剂5g、鸡 蛋200g、、盐 10g、奶 粉40g做法：（1）将高筋粉等原料加入甜面团中，揉成一个面团。（2）将搅拌好的面团经基础饧发使面团的体积增加倍时翻面，再进行延长饧发约25min后进行分割，每只重280g（3）搓圆，放入饧发箱饧发12~15min后取出，放置5min，待表面水分略干时擀成长方形薄片，再卷成长棍状，要尽量卷紧，收口朝下放入烤盘，进饧发箱发至六成时取出。（4）在室内放置几分钟，待表面表皮干燥时用利刀在表面斜开4刀，再进饧发箱发至原面团体积3倍时取出。（5）在表面喷水后进炉烘烤，炉温上火摄氏度，下火180摄氏度，烤至表面金黄，且表皮硬脆时出炉时即可。吃法：材料：法式长棍、有盐牛油、沙拉酱、奶油芝士、迷迭香、葱粒、薄荷叶、桂花做法：1、法式长棍切15m宽片，抹牛油后挤上适量沙拉酱、奶油芝士、洒以上提供的香料碎。2、200度烤15分。上述吃法还是比较折腾得，明日早上准备按照煎面包片的思路实习一下我的棒子烹饪法，如果味道不错，回来再把它贴到空间里来，吼吼！顺带提一下，单位里的同事会作蛋糕，真羡慕啊，我也想学学做甜点，最想学的是提拉米苏，上次在威斯汀吃的真赞啊

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