青椒塞肉
材料：青椒，猪绞肉，葱花，蒜瓣，姜末
调料：生抽，蚝油，蛋清，花椒粉，鸡精，盐
做法：1，青椒洗净，摘取蒂，挖空内部。
2，猪绞肉里加入一个蛋清，葱花，姜末，适量生抽，花椒粉，盐，鸡精搅打上劲。
3，将肉馅塞入青椒内。
4，油锅烧热，下入青椒，煎至两面金黄，盛出。
5，取一碗，调入两勺生抽，半勺蚝油，适量盐，鸡精做成料汁。
6，有锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，倒入料汁烧开。
7，下入青椒，使每一个青椒都裹上料汁，入味即可。
肉糜炒辣椒
材料
精肉，酱油，盐腌制，淀粉勾兑。
辣椒二两，切条
葱段和蒜末（或姜末），盐和味精，料酒等调料
做法
精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。
辣椒二两，切条待用。
油锅生烟后，将葱段和蒜末（或姜末）入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒，色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
养生之道网导读：青椒的吃法有哪些？青椒是辣椒的一种，但其辣味较淡，因此可被单独做菜，也能做配菜。青椒富含维生素C，最好的吃法是快炒，保住营养成分。下面来了解青椒的吃法和食用禁忌。
青椒的简介
青椒的食用处理方法
青椒的吃法（做法）大全
哪些人不能吃青椒、青椒的注意事项
青椒的简介
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
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青椒的吃法_哪些人不能吃青椒
青椒的吃法_哪些人不能吃青椒
青椒的吃法_哪些人不能吃青椒
青椒的吃法_哪些人不能吃青椒
青椒的食用处理方法
洗净
青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
怎么去辣
首先切开青椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在青椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和掉青椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。
保持颜色
青椒剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
菜名：酿青椒原料： 嫩青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精15克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 做法：1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多汆油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
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