洋葱菜谱（看看有没有合适的？）1洋葱炒蛋
西式洋葱炒鸡蛋 原料：洋葱三个，鸡蛋三个，适量番茄汁
佐料：油20g、盐
做法：
1洋葱剥皮浸入凉水中十分钟，（试试，切时就不会辣眼了）切成丝；鸡蛋加一点水搅匀。
2锅烧热后放油，分别把鸡蛋和洋葱炒半熟，和在一起再炒熟，放适量盐，起锅。
3锅放少量油加热，放入番茄汁，煮开搅成糊状浇在洋葱鸡蛋上即可。
<P>2罗宋汤
原料：牛肉400克、洋葱100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄酱100克、精盐、味精、白糖和胡椒粉各少许。 制法： 牛肉洗净后放入锅内，另加一些素菜香料（洋葱胡萝卜芹菜）和清水放火上烧煮， 至牛肉完全熟透时捞出，沥干水分冷透后，切成薄片，将汤用细筛子过滤一下一起备用。 将洋葱、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后备用。 取长柄锅，加入生菜油放火上烧热，放入洋葱炒至微红，加入番茄酱继续炒， 至深紫红色时，加入备用的牛肉汤和土豆、卷心菜及番茄， 放火上上慢慢烧煮，至蔬菜酥熟汤起浓头时，加入精盐、味精、白糖和胡椒粉来加以调味， 对好口味后再沸一下，装入汤盆内，放上几片牛肉，浇上一些酸奶油后即上台供食。 要点：番茄酱必须炒透，汤宜用小火慢慢制得起浓头。 3炸洋葱圈
材料：
洋葱1颗，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1洋葱去老膜头尾、洗净，横面切约1公分厚圈，每圈约两层即可。
2取1/2碗油炸粉，兑1/2碗清水调匀。油锅加热加油，油沸后，洋葱圈先沾匀干的油炸粉，再沾调水的油炸粉，下锅炸至金黄即可捞起沥油。
<P>4 洋葱烤饭 洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、BG一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。 制作过程 1 洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。 2 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、BG以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。 4 取出烤盘，挑除蒜头、BG，将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。 5云 南 菜 谱 炸 洋 葱 原 料
洋葱400克
菠菜叶80克
樱桃10粒
鸡蛋2个
面粉80克
面包渣100克 制 法 菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。 逐个下入5成热油中，炸至金**装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。 6菜谱名称 洋葱海鲜汤 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌，能缓解性冷淡症状。 基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 1鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
<P>7洋葱炒肉
材料：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法：洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。
<P>8洋葱牛肉团
原料(四人份)：
600克切好的牛肉，两个洋葱头，两瓣大蒜头，一个薄荷，半咖啡勺茴香粉，两汤勺全麦面粉，一汤勺橄榄油，盐和胡椒粉。
用叉子将牛肉在一碗中搅碎。将洋葱头去皮并切成细丝。将大蒜头去皮拍碎。将薄荷洗干净，切碎。将所有这些原料混合在一起，并添入茴香粉和一汤勺面粉，均匀搅拌。将搅拌好的混合物做成面团，并在面粉中翻转。当油在锅中烧热后，将面团仍入锅中，并不断翻炒，使所有面团都上色。出锅后，可于蔬菜汁或某种您喜欢的主食同时享用。
<P>9减肥菜单：海米炒洋葱
<P>[原料] 水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
[制法]
1洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3 炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
<P>10 洋葱炒牛肝
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 2、 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、 锅内下油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下肝片，稍炒片刻就出锅，千万不能炒过，否则就老了口感不佳。
4、锅内下热油，倒入洋葱丝，翻炒至熟透，加入牛肝，倒入兑好的汤汁，汁开后迅速翻炒，关火，洒入胡椒粉拌匀即可上桌。
此菜鲜甜麻辣，牛肝鲜嫩，美妙无比。
<P>11 洋葱牛肉丝：将新鲜的牛肉切成细丝，洋葱切成薄片，牛肉用热油爆炒，加入葱姜盐料酒，至八分熟，再加入洋葱。这样炒出的牛肉没了平时的硬板，洋葱也减少了辛辣
<P>12酸辣洋葱
原料：洋葱600克，辣椒20克，植物油50克，醋25克，精盐10克，味精4克，白糖75克。
制法：1将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱角形小丁，辣椒洗后也切成菱角丁。
2油锅上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再放入洋葱炒片刻，放入精盐、白糖、味精、最后烹入醋，翻炒均匀即可出锅。
特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。
<P>13鸡肉炖洋葱
主 料 鸡腿1只，鸡翅膀肉1片，酱油2汤匙，洋葱1个，精盐适量，色拉油2汤匙 调 料 黄酒1汤匙，砂糖1汤匙，姜片3片，蒜末3汤匙，榨菜（切碎）3汤匙，高汤100毫升。 特 点 鸡肉鲜嫩，汤汁浓香。 种 类 禽蛋类 制作过程 1、先在鸡腿及翅膀上用叉子刺过，然后将酱油倒入，腌30分钟，使之入味；洋葱切成细丝，待用。
2、将入味的鸡肉放入炖锅内，淋上1汤匙色拉油，用强波煮5分钟。从炖锅中捞出鸡肉，切成适当的大小块，再放入炖 锅内。
3、另取一盘，将洋葱丝、盐、色拉油一起放入，用强波火力加热1分钟。然后倒入（2）中，再加入调料并盖好炖锅的内外盖，先用强波火力加热5分钟，再用中波火力炖15分钟即可。 14洋葱蒸排骨
此道菜的特色，是把洋葱的甜味充分渗入排骨，使排骨吃起来格外香甜。而“蒸”的作用，则在不使排骨肉因烧煮过久而变得老硬。如果你想尝尝软嫩、滑溜又香甜的排骨，不妨自己来动手。
材料： 排骨（一磅）、洋葱（二～三个，切碎）。
调味料：冰糖（一汤匙）、盐、酒少许。
作法：
1、将排骨洗净、切块，放入滚水中烫熟后取出。
2、油锅加热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软后，续加入排骨同炒。放入盐冰糖等调味料继续拌炒。
3、从锅中取出洋葱排骨，置于大碗或电锅内锅中，在电锅中蒸约十至十五分即可。
<P>15洋葱牛肉饼
洋葱牛肉饼可说是“改良式美式汉堡”，只需在牛绞肉里加入碎洋葱和少许调味料，吃起来可囗有味。上下夹以两片面包，或视个人喜好加入生菜、蕃茄片等，既简便营养又好吃，中午外出上班、上课也方便携带。如果你吃厌了美式汉堡，不妨来自制“中式汉堡”。
<P>材料： 牛绞肉（半磅）、洋葱（半个，切碎）。
调味料：（1）盐（半小匙）、酱油（半大匙）。 （2）糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一个）。
作法：
1、碎洋葱加牛绞肉、与（1）料及（2）料拌匀，做成六个牛肉饼。
2、平底锅热油三大匙，中火，将牛肉饼两面煎黄即可。
1、主料：葱头1个、麻椒1个、鸡蛋3个、木耳8朵。
2、辅料：盐少许、油少许、生抽少许、蚝油少许、鸡精少许、糖少许。
3、葱头和麻椒都切滚刀块。
4、鸡蛋磕入碗中，木耳泡发好洗净撕成小朵。
5、葱姜切碎蒜切片。
6、鸡蛋打散炒好装盘备用。
7、葱姜蒜爆香。
8、三种食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油继续翻炒。
9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入少许的盐，鸡精，糖，点上一点明油即可出锅。
蚝油葱头鸡蛋
所需食材：葱头半个、鸡蛋4个、蚝油两勺，蒜苗3根、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、淀粉1勺、盐适量。
1、蒜苗洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入2勺清水后打散，大蒜去皮切末，洋葱切丝。
个人经验：在炒鸡蛋时，加入一些水，可以使鸡蛋的口感更滑嫩，但是在炒鸡蛋下锅时，锅中的油一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会更松软。
2、小碗中加入1勺胡椒粉、
2勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺淀粉、1勺香油，少量的盐和小半碗清水，搅拌均匀使所有调味料都溶于水中。
个人经验：蚝油和鸡蛋都比较鲜，不需要再添加鸡精或者味精来提鲜。
3、将切好的蒜苗、洋葱丝加入鸡蛋中，加入少许食盐，用筷子充分搅拌，尽量多打一会，里面的料较多，使其充分融合。
4、炒锅中加入较多食用油，鸡蛋比较吸油，油温八成热倒入鸡蛋液，鸡蛋入锅后开始凝结，这时不要搅拌，待鸡蛋充分凝结成块后，用筷子打散。
5、倒入提前备好料汁，翻炒均匀，使料汁均匀的包裹鸡蛋块，使鸡蛋的味道更鲜美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均匀，让蒜末充分与食材融合，并炒出蒜香味，盛出后再在表面撒上蒜末，蚝油葱头鸡蛋做好了。
炒葱头
材料
三个中等大的葱头，一个西红柿，二两瘦猪肉，一点姜，“梅林辣酱油（ Worcester sauce）
做法
1）葱头切成丝，不用太细，肉也是。西红柿也切成条。
2）像一般炒肉一样，放姜料酒炒肉，
3）然后葱头和西红柿一起放，放西红柿第一为了提高味道，第二放进西红柿后葱头容易烂。放一点酱油，还要放些水，不然有点干，（酌情）然后放辣酱油至少要放一个 tablespoon 。葱头要比较烂才好吃，最后放点鸡精就出锅了，挺好吃的，大家试一试。
1、主料：葱头1个、麻椒1个、鸡蛋3个、木耳8朵。
2、辅料：盐少许、油少许、生抽少许、蚝油少许、鸡精少许、糖少许。
3、葱头和麻椒都切滚刀块。
4、鸡蛋磕入碗中，木耳泡发好洗净撕成小朵。
5、葱姜切碎蒜切片。
6、鸡蛋打散炒好装盘备用。
7、葱姜蒜爆香。
8、三种食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油继续翻炒。
9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入少许的盐，鸡精，糖，点上一点明油即可出锅。
把洋葱和青椒炒一起，好吃又简单，准备一个青椒、一个洋葱，洗干净切好奇，然后起锅烧油，油热先下洋葱翻炒一会，再下青椒一起翻炒，加入调料超软即可出锅，具体步骤如下：
1、准备洋葱一个，一颗青椒，洗干净。
2、洋葱切片，剥开成条，青椒切丝。
3、锅热，倒入食用油。油热，下入洋葱翻炒，翻炒片刻加入青椒。炒至稍微变色，加入一勺生抽，少许糖，半勺耗油，适量食盐。
4、继续翻炒，炒软炒熟盛出。配米饭绝绝子。
洋葱简介
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
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