木耳煮多久能吃

木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。以下是番茄木耳汤的制作方法：

主料：黑木耳10g、番茄1个

辅料：骨头汤适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量

步骤：

1、食材准备。

2、起油锅，爆香蒜片后倒入番茄翻炒出汁。

3、倒入骨头汤。

4、煮开后倒入木耳煮熟。

5、出锅前适量盐调味，撒小葱即可。

1—2小时。干制的木耳脆硬近似革质，其中水分非常少，需要通过常温水浸泡1—2小时，木耳才能吸收水分，恢复到原来色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润半透明的鲜品样貌，能够用于煮、炒、凉拌食用。

木耳怎样快速泡发：1、巧用保鲜碗：5分钟。将小块的木耳放入保鲜盒中，倒入温度35度左右的水，然后将保鲜盒密封好，用双手握住保鲜盒然后左右上下使劲摇晃，通过这种高频率的振动，让水分子快速进入木耳内部，使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤。

2、热水泡发：20分钟。在天气温度较低或急于泡发木耳食用的时候，可将常温水改为热水浸泡木耳，泡发时间会大大缩短，温度大约在60度以上，不可过高，否则木耳当中的活性营养成分流失较多，食用营养价值会有所降低。

注意事项以及做法如下：

如果是专业的厨师，或者经常下厨做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2个小时左右，还可以在水里加少量的淀粉来浸泡，这样更能有效清除木耳表面的杂志和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨胀后就可以进行烹饪了。所以干木耳在烹饪前一定要泡水，这点是必须要做到的步骤。

记得还是我当学徒的时候，还没有当厨师炒菜之前，厨师长就特意的告诉我们，在泡发木耳的时候，千万不要泡得太久，最多不要超过2个小时。因为如果泡的时间太长，容易让营养成分溶于水而流失，泡发好后还要用清水多冲洗洗几次，那样会更加的干净。

另外，煮木耳时还需要额外注意一些事项：

1、煮熟后超过10个小时的木耳不能食用煮熟的木耳一般不要超过十个小时小时，气温高的时候时间要更短，超过这个时间的木耳容易滋生细菌产生对人体不利的物质。

2、泡发后的木耳超过10个小时不能食用干木耳遇水泡发后，细菌就开始繁殖并产生有害物质，所以泡发后的木耳尽量不要过夜，要不倒掉，要不用保鲜袋装好放冰箱。

3、新鲜木耳要处理好没有晒干的新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，这种物质对人体皮肤会造成影响，解决方法也很简单，因为这种物质融于水，所以在吃之前进行焯水处理即可。

记住在挑选木耳的时候，一定要选择小朵，质地比较干的，而且闻着没有特殊的异味。如果有类似于硫磺的味道，那么尽量不要购买，也不要食用。

一般越大朵的干黑木耳就越便宜，而越小朵的就越贵。最后建议，木耳吃多少就泡多少，吃不完的不过夜，直接倒掉，因为泡的时间太久，过夜的木耳可能会产生毒素，吃了对身体健康有害。所以食品安全永远是摆在第一位的，千万不能马虎大意。

黑木耳泡好之后可以不煮，可以直接做凉拌黑木耳来吃。

依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了。最短，5—10分钟就可以，依木耳软了为限。

木耳是黑色菌类，有较好的软化血管的保健功能。

木耳煮3-5分钟熟。

木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果。

木耳水煮建议在水开后煮3-5分钟再吃。

木耳应尽量熟透后食用，吃煮熟后的木耳通常不会使人出现不适症状。木耳大部分为干木耳，本身不具有毒素，但若未提前将木耳泡发，会很难煮熟，可能会因未熟透，使木耳的质地较硬，食用后出现消化不良等胃肠不适症状。

故干木耳应提前2小时用凉水浸泡或提前半小时用温水浸泡，且需注意温度不宜过高。泡发、泡软或新鲜的木耳较易煮熟，一般经过开水煮后3-5分钟即可食用。

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