鹅为家禽，鹅头上的包叫做肉瘤，成年的公鹅和母鹅都有，公鹅的更为明显，成年的鹅比鸭大，老鹅额部的肉瘤尤为突出，但是，这种肉瘤估计不能吃。
狮头鹅为我国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。狮头鹅原产广东省饶平县浮滨镇，多数分布于澄海、潮安以及汕头市郊。该鹅种的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。
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