酸菜拌汤三种做法：
1取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；
2取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；
3取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。
以上种种拌汤煮熟后再配以炒好的酸菜掺入与拌汤同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。当您还未来得及盛到碗里时，那种特有的浓香就会扑鼻而来让你胃口大开。
记得小时候，家里经济拮据，也没有那么多的蔬菜和调味品，白萝卜是吃一冬天的蔬菜，妈妈做的白萝卜拌汤是我童年所有的记忆，感恩母亲。
作者: 豆妈maomao
15分钟
清淡
中级
羹类
煮
其他
用料
白萝卜
相克宜搭
1/3根
生菜
1/2颗
面粉
50克
盐
1勺
白糖
1勺
香油
1勺
做法
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1准备白萝卜1/3根，生菜用了1/2。面粉用了50克。
2白萝卜切丝。
3生菜切碎，在此图基础上再均匀的横着切两刀。
4面粉里加入水搅拌成疙瘩。
5水烧开。
6下入面疙瘩。
7煮熟。
8下入白萝卜汤。
9加入一勺盐。
10一勺糖调味。
11关火，下入切好的生菜，搅拌均匀。
12再加入一勺香油出锅。
13白萝卜的清香是拌汤的灵魂。
首先烧一锅水水烧开，然后碗里倒半碗面粉，加入少许花椒粉跟盐，再加点冷水，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后倒进锅里煮，随即将豆腐切丁倒入锅里，敲2个鸡蛋鸡蛋蛋液搅匀倒入锅里，煮10-15分钟起锅，就可以食用，食用时加点陈醋味道会更美
主料
白面小半碗 鸡蛋1颗
西红柿（番茄）1颗 油菜1苗
羊肉（猪肉）2片 大葱1小段
葱花油1勺 酱油1滴
盐小半勺
拌汤（疙瘩汤）的做法步骤
1 准备食材！
2 倒水以后，番茄和葱切碎放入锅里。
3 用少许冷水将白面搅拌成碎片状。
4 搅拌鸡蛋液，油菜切成小碎块。
5 水开以后放入面疙瘩，一分钟以后放入油菜。
6 两分钟以后倒入鸡蛋液
7 用筷子搅拌，滴入一滴酱油，放少许盐！
8 关火，滴入1勺自制的葱花油提味！
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