食材：白米饭一碗、南瓜一颗、虾仁适量、生蚝适量、鸡蛋2个、板栗适量、胡萝卜半条、香菇四颗、高丽菜1/4颗、青葱适量、大蒜适量、酱油适量、橄榄油适量
做法：
1、将香菇切条、胡卜卜切丁、高丽菜切条、大蒜剥皮、南瓜挖空(并将一部分的肉挖出来和饭一同炖煮)。
2、鸡蛋打散，热锅热油倒鸡蛋用筷子快速在锅里划圈圈把鸡蛋打散变成碎碎的鸡蛋末。一分钟左右盛出，备用。
3、将大蒜爆香后加入香菇、板栗一起翻炒，可以用点酱油添加香气，此时加虾仁，蚝爆炒。
4、之后就将高丽菜、胡萝卜、白米饭、南瓜肉一起下去炒吧！过程中加水或酱油来让翻炒顺利就可，到蔬菜熟之后关火，这时候米还没熟。
5、装入南瓜，放入电锅中用一般蒸饭即可。(多的也可放入旁边一起蒸)
6、起锅后开瓜，撒点青葱，一道健康的料理就完成了~
材料
食材：红南瓜1个，鸡胸肉100g，南豆腐1块，草菇50g，白果5枚，白灵菇50g，香葱1棵，调料：盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤200ml，白砂糖1茶匙（5g），蚝油1茶匙（5ml），干淀粉1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），油200ml（实耗30ml）
做法
红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成05cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。
鸡胸肉切成05cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、15cm厚的块。
鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。
中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。
炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。
调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。
小诀窍
豆腐的选择:南豆腐的凝固剂是石膏，所以口感相对比较软嫩，因此炸豆腐时用南豆腐，制成的成品表皮金黄口感鲜嫩。如果手边没有南豆腐，也可以用北豆腐代替，只是口感稍逊。内酯豆腐是不适合用来制作炸豆腐的，因为内酯豆腐过于软嫩，切块后很难定型，而且它的含水量太大，油炸的时候也很容易让油溅出锅外而伤人。
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