1、准备扇贝、葱、姜、白酒（黄酒）、3勺韩式辣酱、15勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成。
2、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。
3、倒入扇贝焯熟，沥水备用。
4、下姜丝炒香，倒入扇贝。
5、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
6、倒入水淀粉勾芡出锅
1可以将新鲜的扇贝一切为二，在有肉的那一面加点蒜蓉，生姜，葱。然后可以放入烤箱烤制出锅。
2。也可以直接生食，并沾上芥末酱油，其味道清新，仿佛游走在海边。
3也可以直接去肉，进行煸炒，加干辣椒、葱蒜，其味道也十分美味，适合幼小儿童！
1、食材：扇贝肉500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量。
2、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。
3、葱切成膜，蒜切成片或者末。
4、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
7、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。
8、翻炒均匀即可装盘上桌。
主料：虾仁50克、扇贝肉100克、青椒100克
辅料：胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克、调和油15毫升、豆瓣酱一小勺
1将扇贝用水焯烫一下，当扇贝开壳时立即捞出，然后去除扇贝壳，将扇贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒、胡萝卜、葱和大蒜切成图中的形状；
2炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中；
3翻炒几下食材，将虾仁炒至变色；
4将葱花和大蒜放入锅中炒出香味；
5将胡萝卜和青椒放入锅中；
6翻炒食材，让所有食材混合，使食材均匀受热；
7然后放入一小勺豆瓣酱，豆瓣酱的用量可以根据自己口味调整；
8将豆瓣酱和食材炒匀即可；
9将炒好的菜盛入盘中就可以享用啦~
用料
洋葱
2/3棵
青椒
2个
大蒜 6-8
扇贝
10左右
生姜
两片
料酒
适量
盐
适量
糖
少许
生抽
适量
爆炒扇贝的做法
切两片生姜 剁碎大蒜
洋葱 青椒切块
热油锅爆生姜蒜末
爆香就放入青椒与洋葱 炒会放盐适量
再加入扇贝 炒会放些料酒 盐 糖 再炒半分钟收锅
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