澳门特产有:杏仁饼、猪油糕、水蟹粥、澳门猪扒包、大菜糕、葡式蛋挞、花生糖等。
杏仁饼:
杏仁饼是一款传统的特色饼食名吃,是从绿豆饼发展而来的,主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。
猪油糕:
猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意,实质不含点滴猪油。主要成分是糖、淀粉、花生。糯软润湿,入口油而不腻。
水蟹粥:
水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界,出产的蟹十分美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,再配上特制的蚝粥,丰富了它的味道。
澳门猪扒包:
猪扒包是澳门有名的小食,就是中式炸猪排汉堡,是在一个涂着牛油的面包中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但也有用水煮熟后再把表面煎香的做法。
大菜糕:
大菜糕是一种甜品,是澳门的一种特色食品。大菜糕,也称菜燕、石花冻或洋菜冻,是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品,形状呈胶块状,类似于果冻。入口冰凉爽滑,是夏日消暑的最佳甜品。
葡式蛋挞:
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,焦黑的表面为其特征。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,蛋挞底托为香酥的蛋酥层,上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。
花生糖:
澳门花生糖是澳门的特产糕点,加入了芝麻、核桃等坚果,使口味更加复杂多变。澳门花生糖软中带点脆,花生味和芝麻味十分浓郁,香酥不黏牙。
澳门好吃的特产食品有:葡式蛋挞、马介休、水蟹粥。
葡式蛋挞
澳门好吃的美食,那必须有葡式蛋挞的位置。葡式蛋挞有着悠久的历史,是1989年英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
葡式蛋挞选用优质的低筋面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的蛋挞口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。
马介休
马介休是是澳门的特色美食,选用鳕鱼为主要原料,然后配以盐腌制而成。食用方法也非常多样,可以烧、烤、焖或煮,无论用什么方法烹调,都会令人齿颊留香,回味无穷。现在已经成为了是不少澳葡式美食的主要材料。
水蟹粥
水蟹粥是澳门的传统特色小吃,澳门有着非常优越的地理环境,水资源非常丰富,澳门的蟹生长于咸淡水交界。选用本地生长的蟹为主要原料,所制作出来的水蟹粥粥不稠不稀,丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉,充满蟹香,味道十分美味。
澳门特色老街有:辨街牌、板樟堂街、天神巷、水坑尾街、新马路等。
1、辨街牌
早年在葡萄牙管治时期,街道名牌的葡文名称一般占据名牌四分之三的面积,中文只占四分之一,左为葡文,右为中文,且中文为直书。典型的如:议事亭前地。但澳门特区成立后,中葡文街名各占一半,中文在上,葡文在下,街道的中文名称也由原来的直书改为横书。
2、板樟堂街
所谓路由其名,在蜿蜒的石子路背后,蕴藏这一段段曲折的历史心酸故事。与议事亭前地相连接的板樟堂街是澳门中部的一条大动脉。其得名于该地的一间名为圣道名圣母玫瑰堂(又名板樟堂或多明我会教堂)的天主教堂。
四百多年前,修建这座教堂时,由于经费不足,多明我会的教士只能简单的用木架起板樟作为教堂,这也与我们今天看到的教堂有着天壤之别。
与此同时,板樟堂街一直以来也是澳门重要的葡人社区之一,又与华人社区相连,可以说是中西融合的一个典范。“无多莲花地,错杂汉蛮居”形容的恰恰是板樟堂的这种历史背景。在五六十年代,新马路与内港的经济发展,板樟街兴旺一时,可谓是黄金地段。
3、天神巷
连接白马行与水坑尾的天神巷,看似普通的不能再普通,店铺林立,成为今天澳门年轻人通常聚集的地方,小巷中在嘻哈朋克风格的涂鸦面前,留下那两层楼高的青转旧屋也难掩其昔日的风光岁月。
百年前,外国人与本澳华人分区而住,洋行和洋宅多位于水坑尾、嘉思栏、南湾一带;而市集、商铺多集中在营地街、关前街、白马行、下环街、北湾一带。因此,每当外国人要去市集、商铺等商业区购物的时候,都必须经过天神巷(新马路等重要街道在那时尚未开辟)。
天神巷便成为了贯穿洋人与华人生活去的街道,摩肩接踵,极为热闹。大宅林立的天神巷,更是聚集了澳门多家的殷商巨贾、名门望族聚居于此,不少中式与西式大宅,其中以曹家、宋家、王家大屋等最具有规模。
如清平直街上的清平戏院创办东家,富绅王禄;曹有、宋绅等都在此安居,名人汇聚,一派高第繁盛之景象。每当有巡游出会、军队操演、婚丧仪仗、重大庆典等都必经于此,更有天主教的主教座驾,停驻在此,热闹非凡。
4、水坑尾街
南起南湾大马路,北至东望洋街与荷兰园大马路的交界处,位于澳门半岛中部的水坑尾街,全长380米。
由于昔日该处位于柿山(炮台山)与松山(东望洋山)之间的谷地,每逢雨水季节,雨水聚积在谷地,成为一道坑水,坑水经今天的水坑尾流出南湾,正因为在坑水的尽头,所以被成为水坑尾街。每一条繁华的街道背后都有一段鲜为人知的历史,水坑尾街也不例外。
5、新马路
东起南湾大马路与殷皇子大马路之间,西于火船头街与巴素打尔古街之间,全长620米,贯穿澳门半岛东西两岸,也是作为今天本澳最重要的东西要道之一。开辟于1918年的新马路,在开辟之初,尚未取名时,人们就称其为“新马路”。
最具有特色的当属保存较好的二三十年代时期的“骑楼”式建筑。所谓的“骑楼”,最大的特点便是商住两用,上层作为住房、仓库和写字楼等,下层则可以做铺面生意。在此最著名的当铺要属高可宁绅士的物业,今天的文化会馆德成按。
澳门好吃的特色美食有:澳门豆捞;霸王八宝扒大鸭;葡国鸡;木糠布甸;猪扒包;马介休球;大菜糕;水蟹粥;金钱蟹盒;竹升板面等。
澳门豆捞:其实豆捞是火锅的一种,来源于港澳地区,在港澳地区得名“都捞”寓意大家一起捞福、捞财。
霸王八宝扒大鸭:是澳门十大经典名菜之一,也是广东名菜。霸王八宝扒大鸭制作工艺比较繁杂,首先起骨,在鸭颈靠近胸口处开刀,去掉颈骨、鸭翼的骨和肉、注意贴着骨切,刀不离骨,否则很易割破鸭皮。
葡国鸡:是澳门的代表菜之一,正是“澳门土生葡国菜”里的经典,橄榄油和黑水榄是属于葡萄牙的,咖喱是印度的味道,椰浆有泰国的风情,鸡又是粤菜的标志。一盘菜融汇中西,成为澳门特色菜。
木糠布甸:其实它名字中的前两个字就是饼干的碎末,这个甜品是由奶油饼干等原料按层来冷冻而做成的,看起来会比较普通,带一点咖啡一样的米色,这种东西的表面和里面都有一层碎的饼干末,口感也是比较不错的。
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