今天天气格外的闷热，早上妈妈去早市买了猪蹄回来想要炖着吃，我说什么都没让，这样的天气想想那油腻腻的猪蹄，我实在是提不起食欲。正犯愁的功夫，妈妈灵机一动想到给我做成椒盐猪蹄。没想到，这椒盐猪蹄果真是比炖着吃的好吃10倍！焯过水的猪蹄下入油锅，进行油炸，将多余的脂肪全都榨出去，再配上麻辣鲜香的配料，入口便是满口留香，最主要的是这样做的猪蹄丝毫没有腻口的感觉。夏天来上这一盆，夜宵也好，下酒菜也好，都会是不错的选择呢！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，女生吃对皮肤好不说，对于青少年更是补钙的利器之一。想尝一尝味道的小伙伴，快来看看究竟是怎么做的吧！
椒盐猪蹄
By summer-花开半夏
配料：
猪蹄 一只、葱 适量、姜 适量、酱油 适量、辣椒 适量、柿子椒 适量、椒盐 适量、花椒八角 适量
烹饪步骤：
1猪蹄焯水，然后放入温水中洗干净
2重新加水，加入葱姜花椒八角辣椒，酱油适量，大火烧开，中小火炖煮一小时
3捞出控水
4另起一锅，油热后倒入炖好的猪蹄炸至金黄
5炸好控油
6洋葱切碎（家里没洋葱了，用普通葱花代替了）青椒切碎，干辣椒切碎
7锅里留底油，油热后倒入葱花辣椒碎翻炒
8倒入炸好的猪蹄翻炒，撒上椒盐，出锅。
9出锅
烹饪小贴士：
1、猪蹄的主要营养成分是蛋白质，其中较远蛋白占主要成分，因此，在手术之后适当的食用猪蹄汤，能有效的增加机体内不的蛋白质的量，对术后伤口的愈合和恢复具有辅助作用。 但是大家需要注意的是：术后服用猪蹄汤需要撇去汤表层的浮油。2、小伙伴们切记，猪蹄中含有很多的胶原蛋白，但是同时也含有很多的脂肪，尤其是熬制的猪蹄汤中，脂肪的量比较高，不适合过多食用，以免引起肥胖。
铁锅烙烫法。
准备一口铁锅，将铁锅烧至冒烟，用筷子或手按住猪蹄，在铁锅上来回的烙，烙过后再用小刀刮一刮，再用干净的清洁球擦出表面的焦糊的一层，就可以轻松的去除猪毛了。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
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