1、首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油。
2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，直接用流水冲洗干净。
3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，用手把鸡胗内壁**的厚膜撕掉。
4、**厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。
5、将清洗好的鸡胗切片，即可放入火锅内煮食了。
1、洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2、炒鸡胗的时候:要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。
3、爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。
1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。
2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，里面有许多尚未消化的食物和小石子等杂物，直接用流水冲洗干净。
3、鸡胗内壁有一层**的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净。
4、**厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。
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