地瓜和红薯的区别

地瓜和红薯的区别：外形区别、果实区别、食用方式不同。

1、外形区别

地瓜的外表疙里疙瘩的，像个大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的颜色为淡**，偏白。而红薯比地瓜要长些，底部宽大，先端窄些，表皮颜色为红色。

2、果实区别

地瓜的外皮直接就能用手剥掉，里面的肉是白色的，有中药的清香。而红薯的外皮剥不掉，需要削皮，里面的肉也不仅仅只有白色，它还有红色的或者**的。

3、食用方式不同

地瓜它可以生熟两吃，吃的时候直接扒皮即可，它的口感脆嫩，微微带一些豆腥味，特别是具有生津止渴等较高的食用价值。

红薯形态：

红薯学名番薯，属旋花科植物，表皮分红色和紫色等，现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜”，红薯不像地瓜一样可以直接扒皮，烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉，刮掉的皮会略带些许果肉。

红薯形状普遍为条状、球状。果实颜色会因其品种不同分为**或白色，红薯味道香甜、入口即化。红薯的梗是可以食用的，常见的食用方式是腌制然后作为咸菜食用，红薯梗在市面上非常常见，喜欢吃的人也非常多。

红薯地瓜不是一样的。

红薯一般指番薯，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

地瓜是豆科豆薯属植物，豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C。

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