冻姜能吃吗

冻姜可以吃，只要它没有变质、发霉即可，我们平时保存生姜把它密封起来常温放置就行。生姜可用来去除食物的膻味、腥味，不过它本身味道辛辣，少有人习惯直接吃。除此之外，要注意有异味或容易腐烂的生姜是不能吃的。

冻姜也是可以吃的，只要它没有出现什么变质、发霉的现象就可以了。我们平时在保存生姜的时候其实不用一定把它放入冰箱中冷冻，只要用塑料袋把它密封起来室温保存即可。

生姜是一种非常常见的调味植物，我们在烹饪一些腥味、膻味比较重的食物的时候，都可以利用生姜去除这种味道。不过生姜的味道相对而言比较辛辣，很多人都不习惯直接吃生姜。

我们平时在使用生姜的时候也一定要注意不要误用了毒生姜，如果我们看到生姜的味道有一股浓烈的异味或者是放几天就发霉变质的话，就千万不要食用。

冻姜也是可以吃的，但是要注意如果冻姜有无发霉，或者是有无腐烂，如果出现了这种情况，食用之后对于人体就会产生一定的毒性，一般还是建议吃点新鲜的比较好，不管是任何的食物，都不要囤积的过多。

姜的药用价值

①生姜

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

②干姜

现代药理研究表明，干姜的甲醇或醚提取物有镇静、镇痛、抗炎、止呕及短暂升高血压的作用；水提取物或挥发油能明显延长血栓形成时间；醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。

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姜的经济价值

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。

同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

参考资料来源：百度百科-姜

是否可以继续食用，还是要根据生姜放冷冻室多长时间，生姜是否有出现变质或是其他的异常情况来决定的。

如果发现生姜有发芽或是变质的情况下，就不建议继续食用。如果没有任何变质的情况，拿出来以后不要立即食用，可以先等冰层消退以后再食用。

新鲜的生姜一般是不建议放在冷冻室的，只要放在冰箱的保鲜层就可以得，既可以保持鲜度，食用的时候也比较方便。

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吃生姜有四点好处：

1、排汗降温。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3、祛除风寒。

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4、健脾胃。

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

参考资料来源：人民网——吃生姜的4个好处 4大禁忌要牢记

很多人为了将生姜的保质期延长，往往会将生姜冰冻。那么，冻了的生姜能吃吗？

冻了的生姜能吃吗

冻姜是姜冰冻的现象，一般是和生姜一样的，没有什么危害的，一般只有烂掉的姜里面才会有致癌的物质，生姜是不会有致癌物质的，只要冻姜没有烂掉，没有溃疡是可以吃，如果不放心的话，可是让冻姜先解冻，然后再看有没有软掉，如果有的话，建议不要吃，没有的话，是能吃的，姜有杀菌消毒的功效，感冒喝生姜汤是能够缓解病情的，而且经常吃姜的人抵抗力也会比较好，所以日常炒菜煮汤是可以适当的放姜，味道也比较好。

姜冷冻会有什么影响

质地变软

生姜新鲜的时候质地较脆，富含水分和支撑结构的纤维组织，经过冰箱冷冻后，部分水分损失，部分水分结冰，将支撑纤维撑松，拿出来解冻之后就会变软。

营养成分损失

生姜经过冷冻之后，一些稳定性不强的维生素会损失，导致生姜的营养成分稍微损失。

腐烂变质

冷冻室的温度较低不适合细菌滋生，但是不代表细菌不能滋生，因此本身质量不是很好或者是本身被细菌滋生的生姜可能会出现腐烂变质的情况。

生姜怎样保存不变质

1、生姜冷藏保存不变质

大家购买了生姜以后想不让它发生变质，可以直接把它装入保鲜袋中，然后存入冰箱进行冷藏，可以保证它在十天左右不变质，而且取出食用时还会特别新鲜。

2、生姜用沙子保存不变质

大家购买生姜以后也可以用沙子进行保存，方法很简单，只需要准备一个大点的花盆，把花盆中装满沙子，然后再把购买的生姜埋入到沙子里面，让沙子完全把生姜包围起来，再把花盆放在阴凉通风的环境中，就能延长生姜的保质期，减少它变质的发生。

如何挑选生姜

姜的营养很丰富，吃姜，可以养血补血，养颜美容，还可增强身体免疫力，预防感冒，但是姜也有优劣之分，所以我们在吃姜前要注意挑选。

看表面

优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。

看手感

优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。

闻味道

劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。

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