肠胃不好不能吃起酥面包。
起酥面包一般要加入20％～30％的黄油起酥油，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等都属于此类。因为这类面包含饱和脂肪及热量实在太多，每周食用量最好别超过1个。
跟馒头相比，面包中已经有了不少的蛋白质，所以吃了面包，其他的高蛋白食品比如鸡蛋、牛奶等，一定要酌情减少。还可以搭配豆浆或低脂奶，水果和蔬菜也可以多吃一些。此外，如果用面包当主食，食用量要比馒头少。面包中有酵母，容易产生胃酸，肠胃不好的人不宜吃得过多。
起酥面包上窄下宽可以食用。起酥面包上窄下宽有以下几种原因。
1、酵母添加量不足或者是酵母活性受到抵制。针对前者我们可以适当地添加酵母用量；酵母活力受到抵制可能有以下几个原因：盐或者糖的用量过多致使渗透压过高；面团的温度过底，不适合酵母的生长；故我们应根据配方适当降低糖、盐的用量，控制发酵所需温度。
2、普通面粉的品质不适合做面包，由于面粉筋力不足，可以改用高筋粉或者添加03%-05%的改良剂来增加筋力，改善面团的保气性。
3、搅拌不足或者搅拌过度。当搅拌不足时面团发酵未完全，搅拌过度会破坏面团的网络结构使持气力降低。应该严格控制面团的搅拌时间。
千层起酥面包起名是叫丹麦红豆面包。因为丹麦红豆面包又称千层起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在其他产地，人们称之为维也纳面包。千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。
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