红菜生长期长，需肥量大，宜选择肥沃的土壤栽培，亩施有机肥300KG，进口复合肥50KG，全层深施，筑畦宽1M，平整畦面后用60%丁草胺乳油100ML/亩+水50KG喷雾，以防杂草。定植密度50×35CM，每畦二行，带土定植，定植时用2‰磷酸二氢钾水溶液点根，成活后用20%人粪尿追施二次。采收时喷施20PPM九二0+2‰二氢钾，加速其抽苔，以提高早期产量。采收期间一般每隔10—15天追施一次75KG/亩的尿素水溶液，同时用植物动力2003营养液1000倍或2‰二氢钾+500倍绿芬威喷施，但应值得注意的是红菜苔的追肥须N、P、K配合才能高产，具体比例为15：10：20。
红菜苔病害较少，病以软腐病和霜霉病为主，软腐病可用70%敌克松800倍或农用链霉素200PPM，喷施2—3次，霜霉可用50%甲霜灵锰锌500倍，40%乙磷铝300倍、72%杜帮克露1000倍或77%可杀得500倍喷施。
虫以蚜虫和菜青虫为主。蚜虫可用10%蚜虱净可湿性粉剂1包/桶喷施，菜青虫可用3000倍的功夫，18%杀虫双水剂300倍或BT500—800倍防治，防治应做到病虫防治和营养元素喷施同时进行。
香菇红菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，盐
做法
1红菜心清洗干净
2水中加少许盐和油，烧开焯烫红菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3菜心捞出过凉
4挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6加适量开水炖煮
7烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
盐水红菜心
材料
菜心500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大块
做法
1红菜心清洗干净，在水里泡半个小时
2生姜切成姜丝
3热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
4倒进适量的清水，水量要多，要够没过红菜心，大火煮开后放进红菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过红菜心，然后帮菜心翻个身
5盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐
6把红菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以。
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