番薯的种类有紫番薯、红心番薯、黄心薯、白心薯、黄金薯等。
1、紫番薯：
紫番薯原产于中美洲，其果皮和薯肉都为深紫色，且紫番薯的断口处会流出淡紫色的液体，可以作为天然色素使用，养殖紫番薯时，需要将其栽种在温暖且阳光充足的环境中，并将土壤含水量保持在70%左右。
2、红心番薯：
红心番薯的外皮为淡**，薯肉为淡红色，具有极高的营养价值，是市面上销量最广的番薯，养殖红心番薯时，需要为其提供排水性较为良好的砂质壤土，并在土壤中施加腐熟的有机肥料，为红心番薯提供生长所需要的养分。
3、黄心薯：
黄心薯的果皮和薯肉都为淡**，其口感甜腻软糯，养殖黄心薯时，需要在每年的春季的3-4月份的时候进行播种，因为此时的光照时间较长，有利于黄心薯生长，并且在雨季时期，要为黄心薯排出土壤中的积水。
番薯种类的区别
红番薯分为白心、红心、黄心、紫心。但是紫心的红薯不论是从外表还是内部的颜色，都和其他3种红薯有较大的区别，而一般来说，黄心的红薯果肉是淡**的，煮熟之后颜色会变深，表皮一般是红色的。白心的红薯果肉就是偏白的，煮熟之后会带有一些**，表皮也是偏黄的。
红心的红薯内部并不是真正是红色的，而是比较深的金**，表皮颜色有红色或是淡紫色两种类型。吃红薯时，会觉得有的红薯甜，有的红薯比较干，是因为红薯有很多的品种，不同的品种口感也不太相同。
长筋的红薯专业术语叫爆筋，是品种特性，目前市场上有两个品种有爆筋，一个是烟薯25，一个是遗字138，这两个品种都是非常好的红薯品种。
“烟薯25号”是烟台市农科院通过杂交技术选育而成，2012年3月通过国家鉴定和山东省审定，是优质、高产、抗病性好的食用型新品种。2011年获全囯甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。
扩展资料：
红薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号、广薯135等品种；白心红薯有普薯23、龙薯9号等品种；黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种；紫心红薯有日本凌紫等品种。
比如广薯135属于红心红薯的一种，味道甘甜，口感比较脆爽，果实中的含糖量很高，也可以用来制糖，并且生长周期短，适应性强，具有抗旱的能力，适合大面积推广。
在红薯品种介绍中，宁紫4号品种口感软绵、入口即化，含糖量高达百分之20左右，适合生长在南部的沿海城市，雨水充沛光照温和，非常适合宁紫4号生长，生长周期一般在4个月左右。
地瓜种类多样，包括红肉地瓜、黄肉地瓜、紫色地瓜三品种，其中以黄肉地瓜适合拿来做成甜汤，因为肉质口感有弹性，耐煮不易松软，亦可拿来烤食，都有很不错的风味。
凉薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间。
只有光照充足，才能丰产。凉薯对土壤的要求，以具有中等肥力，砂质壤土为好。如在粘性土壤中栽培，则块根的发育不良，外皮粗糙，纤维也多。
而在砂质壤土中，结成的块根大，肉质多，品质嫩。若土壤过于肥沃，常引起蔓叶徒长，肉质根反而长不大。
扩展资料
因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。
地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。作为蔬菜，可以讲地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。
凉薯原产于亚洲热带，在我国西南各省及湖南、广东、台湾、福建等地区为主要根菜之一 ，裁培很广，其中贵州省的凉薯最为著名。近年来全国各地均有裁培，已成为一种夏季市场的不可缺少的蔬果。
凉薯喜高温，但芽苗怕冻，若未选择最佳播种期会造成烂种死苗，一般要求平均气温达 12℃以上抢晴播种。
参考资料来源：百度百科-地瓜
红薯品种前十种烟薯25、普薯32、心香、秦薯8、北京553、西农431、胜南、六鳌红蜜薯、云南黄金蜜薯、陕西板栗味秦薯。
1、烟薯25
目前市场上很受欢迎的烤红薯品种之一，是优质、高产、抗病性好的食用型新品种。
2、普薯32
普薯32号为匍匐型甘薯品种，丰产性好，长蔓，分枝多，结薯分散，单株结薯较多，薯身光滑，薯皮深红色，薯肉桔红色，胡萝卜素含量高，食用品质优，耐贮性较好。
3、心香
该品种为早熟鲜食迷你型甘薯，适宜生育期(扦插至收获)100天左右。株型半直立，中短蔓，一般主蔓长1～2 米，分枝7～12个，顶芽绿色凹陷，叶片心形，叶脉绿色，脉基紫色，叶柄绿色，茎绿色中粗。
4、秦薯8
该品种是鲜食型品种，薯块长条形无条沟，红皮红肉，口感软甜，抗黑斑病、贮藏性好，是鲜薯市场难得的好品种，一般亩产4000公斤左右。
5、北京553
北京553是甘薯食用型品种之一，薯块纺锤形，皮色橘黄，抗线虫病，较抗黑斑病，重感根腐病，耐肥性较强。
6、西农431
薯皮橙黄、肉桔红、薯干鲜红，口感极好，香味浓、甜、面沙，出干率 32-35% 。
7、胜南
在湖南、山东、浙南等地区种植，熟食质地粉而软，甜味浓，深受消费者的喜爱，该品种出粉率高，粉质纯白。
8、六鳌红蜜薯
六鳌蜜薯产自福建漳浦县六鳌半岛， 以香、甜、糯、可口诱人著称。
9、云南黄金蜜薯
表皮颜色鲜红，果肉红亮，甜度远高于普通红薯。
10、陕西板栗味秦薯
陕西地处大西北，高山深涧多，昼夜温差大，有利于植物淀粉和糖分的形成与积累。加上土质疏松肥沃，适合红薯生长。
红薯有3500万个品种，常见的红薯品种有：苏薯2号、万薯5号、洛薯10号、湘薯20号、徐薯32号、迷你甘薯、紫心红薯、广薯135号、龙薯9号等。
1、苏薯2号
苏薯2号是一个甘薯品种，薯块长纺锤形，薯皮紫红色，薯肉淡**，单株结薯4至6个。萌芽性较好，薯苗粗壮，栽后发根数较多，还苗长势强，发棵早，前、中期茎叶生长快。
2、万薯5号
万薯5号是一种植物。淀粉。顶叶褐色，叶色绿色，叶脉绿色，脉基紫色，叶形心形，叶片较大，蔓色绿色，株型匍匐，基部分枝42个，单株结薯30个，薯块纺锤形，薯皮紫红色，薯肉白色，萌芽性较优。
3、洛薯10号
生长期120至160天，萌芽性较好，中长蔓，分枝数6个左右，茎较粗，叶片心形，顶叶和成年叶为绿色、叶脉紫色，茎色绿。
4、湘薯20号
湘薯20号，中长蔓型，顶叶绿色，叶片深绿色，叶形心形，叶脉紫色，叶片大小中等，茎绿色，单株分枝5至7个；结薯较早，整齐集中，单株结薯3至4个，薯块纺锤形，薯皮浅红色，薯肉黄白色，商品薯率高。
5、徐薯32号
徐薯32是徐州农业科学研究所选育的优质食用及淀粉加工兼用型甘薯新品种。该品种成株的地上部分呈半直立，顶叶为紫色，叶片为深绿，叶片大，全缘无毛。
6、迷你甘薯
迷你甘薯是指单个薯块质量50-150g，质地细腻，风味浓的小型菜用甘薯。
7、紫心红薯
紫心红薯通常情况下能增强免疫力、防止便秘等，增强免疫力，紫心红薯能够起到比较好,增强免疫力效果,一般情况下可以应用于免疫功能低下人群。
8、广薯135号
广薯135是由广东省农业科学院育成，每亩产量为2000至2500公斤。
9、龙薯9号
龙薯9号是龙岩市农业科学研究所以岩薯5号为母本，金山57为父本培育出的鲜食、加工型甘薯新品种。
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