1用强溶剂水洗可去除锅外面的黑垢，如用丁醚、聚醚l55等，丁醚挥发的气味有毒，聚眯l55没有毒。用强溶剂水洗黑垢方便、速度快，但代价太高[丁醚、聚醚市场价30多元1公斤]。2用百分之三十的片碱[氢氧化钠，化工原料公司有售，每包25公斤，80至110元]水溶液去洗，也能去除锅外黒垢，效果也很好，碱水腐蚀性极高，注意自身防护，如戴胶手套、戴平光眼镜等。以上是本人在2002年是亲手做过的试验。2002年时饭店用火锅在桌子中间放炉子，火锅多数用陶瓷罐加盖，烧石油液化气。时间一长锅外面黒垢较多，常常要清洗。
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