一般来说，喝排骨汤不会引起发胖，猪肉不是明显的热性食物，不会有问题，但是猪肉毕竟是高蛋白的东西，如果总吃而且是喝汤，太高营养也是不好的。不是说会上火，而是说容易引起高胆固醇高血脂等情况。骨头汤会不会发胖也要看怎么做，什么时间来喝，如果是饭前喝汤，不仅会让人产生饱腹感，还可以润肠胃促进消化，这样就会相应减少进食的饭量。可以在煮的时候添加一些香菇，这样就可以做成香菇降脂汤，这种汤有减肥的功效，记得在煮的时候将上面的油沫撇去。骨头汤含有丰富的钙质，而高浓度的钙质环境能够抑制脂肪细胞的扩大，达到减肥的目的，所以可以看到现在好多地方都提倡吃奶酪。
炖排骨有点糊锅，如果稍微有一点还能吃，如果厉害就不要再吃了,有致癌物质。
炖排骨的做法：
1排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫；葱切段，姜切碎快。
2煮好的排骨再用清水冲洗干净；炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖。
3糖炒至变焦**后放入排骨、葱姜；放入番茄酱、酱油、醋、料酒。
4添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐即可。
茯苓味甘、淡、性平，能渗湿利水;健脾和胃;宁心安神。主治小便不利;水肿胀满;痰饮咳逆;呕吐;脾虚食少;泄泻;心悸不安;失眠健忘;遗精白浊。
1利水消肿
茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。
2提高人体免疫力
茯苓还可提高人体免疫功能，有防癌抗癌之功效。
3降血压
茯苓可使平滑肌收缩振幅减少，张力下降。茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。
食用方法：
1土茯苓龟肉煲
配方：土茯苓150克，乌龟1只，味精5克，鸡精5克，料酒5克，姜5克，葱5克，盐5克，棒子骨汤2500毫升。
制作：
(1)将土茯苓洗净，放入煲内，加入棒子骨汤，煲1小时。
(2)将乌龟放入盆中，加温水，使其排尽尿液，洗净，用沸水烫死，去头、爪及内脏，连龟甲、土茯苓同放人煲内，再煲2小时。
(3)起锅前，加入调料，上桌，既可烫其他菜食用，又可佐餐。
功效：养阴补血，祛风湿，强筋骨。适用于拘挛骨痛、恶疮痈肿、慢性湿疹、牛皮癣、更年期综合征等。
2松节苓仙酒
配方：松节50克，土茯苓45克，威灵仙30克，川草薜15克，桃仁、泽兰、全当归、车前子、泽泻各10克，生薏苡仁30克，白酒1000毫升。
制作：
(1)将前10味捣碎，置容器中，加入白酒，密封。
(2)浸泡7~ 14日后，过滤去渣即成。
功效：降浊泄毒，活血化淤。适用于急、慢性痛风性关节炎等症。
3茯苓栗子粥
茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
4茯苓鸡肉馄饨
茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。源于《奉亲养老书》。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。
5茯苓麦冬粥
茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
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