1、每天吃黑芝麻核桃可促进脑部的发育,核桃中含有丰富的磷脂,是人们脑部的发育的最主要的物质,当人体在充分吸收完磷脂后,智力的发育也会得到发展,记忆力和反应力都会得到相应的提升。
2、每天吃黑芝麻核桃可预防心血管疾病,核桃中含有不饱和脂肪酸,可以有效地降低人体内的胆固醇含量,而黑芝麻则可以达到清除血管中的垃圾的作用,患有冠心病等心血管疾病的人人群,多食可起到改善和预防的作用。
3、每天吃黑芝麻核桃可补肝明目,帮助排便,黑豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,有效的解决由便秘带来的烦恼,常吃黑豆不仅可以保护我们的肠胃还可以保护我们的眼睛。
4、每天吃黑芝麻核桃可美容益寿,核桃有着“长寿之果”的美称,平时多食用可保护我们的肝脏等器官,其中含有的维生素e可以提高人体的抗氧化能力,而黑豆中存在的天然花青素也可以起到延缓衰老,延年益寿的功效。
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准备各种材料。熟花生仁去红衣,我用的是炒花生。如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁;
2
将芝麻和核桃放入净锅中炒熟,大概至手一捏芝麻就粉碎的样子;
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炒好的芝麻核桃放凉后,加入花生仁待用;
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糯米粉放入锅中,炒至微黄,先别出锅,待用;
5
花生核桃芝麻,分批次加白糖磨成粉;
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别磨太久了,容易出油。磨得比较粗也没关系,一会儿还会再加工的;
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磨好的粉末加入炒好的糯米粉中;
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拌均匀;
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再分批次地磨一次;
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这样可以磨得更细,也可以让花生核桃芝麻粉和糯米粉混合得更好。
芝麻核桃粉做法:
1、准备生黑芝麻460克,生核桃230克,黄冰糖 100克;
2、芝麻、核桃,然后放入锅中翻炒,让一粒粒芝麻都爆开来,核桃只需炒熟;
3、将芝麻先放入搅拌机搅打,打成细小状即可。
4、再把核桃放入搅拌机搅打,打成细小状;
5、黄冰糖(敲小块一点)放入搅拌机,磨成粉;
6、把芝麻粉、核桃粉、冰糖粉倒一起,均匀混合,芝麻核桃粉就完成了。
今天给大家带来一款小朋友愿意吃的芝麻核桃粉的冲法。
1、将适量芝麻核桃粉盛于碗中。
2、再往碗中倒入100度开水。不要进行搅拌,放置30秒钟左右, 这样可以让100度的开水将芝麻核桃粉烫熟一下,可以让冲出来的芝麻核桃粉更入味。
3、待30秒之后,再用汤勺顺时针(总之就是一个方向)不断搅拌芝麻核桃粉和开水。
4、搅拌至用汤勺将芝麻桃核粉舀起成水滴状,即可食用。(一定是水滴状哦,太干或及稀,小朋友都不愿意吃的,只有水滴状的小朋友才爱喝,小朋友的舌头特别精)
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芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。芝麻核桃粉是我们小朋友非常好的一种补充营养的食品。但是如何进行冲泡很重要,冲得过干或过稀小朋友们都不愿意吃哦。
芝麻、核桃、花生能一起吃吗
可以一起吃,没有相克相冲的食物。还可以加入红豆,去核的大枣等等。
可以一起打成黑芝麻核桃花生糊吃,有着很好的滋补肾精、强筋壮骨的功效,因为中医食疗认为黑芝麻的黑色入肾经,因此滋补肾经,肾主骨,达到强筋壮骨的作用。黑芝麻核桃花生糊也有着很好的润肠通便的功效,因为黑芝麻核桃花生糊当中富含有丰富的油脂,油脂能够润滑肠道、防止大便干燥,因此对于排便困难、大便干燥、痔疮出血、便秘的人,适当的服用黑芝麻核桃花生糊能够发挥出润肠通便、预防和缓解便秘的功效。
核桃的功效:
吃核桃补人的大脑
可将核桃肉加老冰糖倒成“核桃仁泥”,密藏在瓷缸内,每一次取两匙,用沸水冲和,冲时盅中有一层透明液体浮上来,这就是“核桃奶”,腴美爽口。
核桃仁美容护肤实际效果
若久吃以核桃肉研磨成粉熬成的“核桃粥”,能营养成分皮肤,让人鲜嫩,非常是老人皮肤衰老更宜常吃。
核桃仁还能延缓衰老
核桃肉中常含维生素E,可使体细胞免遭氧自由基的空气氧化危害,是医疗界认可的延缓衰老物质,因此 核桃仁有“万岁子”、“长寿果”之称。
益心脏
核桃仁具备多种多样不饱和脂肪与单一非饱和脂肪,能减少胆固醇成分。因而吃核核桃仁对人的心脏有一定的益处。
治疗失眠
常常服用核桃肉对肾虚造成的失眠有治疗功效。食法为用核桃肉5个,白砂糖30克,捣碎如泥,放进锅中放米酒50ml,小火煎30分钟,每天1剂,分2次服。
黑芝麻核桃吐司
天气渐渐凉了,每天最痛苦的时候就是起床了。关掉闹钟,留恋着温暖舒适的被窝,能唤醒自己起床的最大动力,莫过于一顿美味的营养早餐了。
一杯暖暖的热牛奶,一颗诱人的溏心蛋,再加上自己做的几片柔软飘香的吐司,一顿简单又丰盛的早餐就搞定啦。
如果觉得白吐司太单调,可以自由发挥,把自己喜欢的食材统统加进吐司里。洋洋今天的早餐,就是自己做的黑芝麻核桃吐司,美味健康又营养,唤醒元气满满的一天!
材料准备
黑芝麻馅料:
黑芝麻粉
110g
黄油
100g
熟核桃
40g
糖粉
30g
卡仕达酱
30g
中种面团:
高筋面粉 350g
纯净水 200g
酵母 2g
主面团:
高筋面粉 150g
砂糖 70g
纯净水 90g
黄油 50g
奶粉 20g
盐 6g
酵母 4g
操作步骤
文字步骤结合视频讲解一起学习,会更轻松哦~
制作中种面团:
1、把制作中种面团的高筋面粉、水和酵母充分混合至无干粉状态的光滑面团;
2、面团室温醒发1小时左右放进冰箱冷藏,隔夜发酵,让面团充分吸收水分,备用;
制作黑芝麻馅料:
1、先把黄油放在干净的容器里,提前软化好;加入黑芝麻、糖粉和卡仕达酱,充分搅拌混合均匀,加上熟核桃碎拌匀备用;
制作主面团:
1、把隔夜发酵好的中种面团放进搅拌桶里,加上制作主面团的高筋面粉、砂糖、酵母、水和奶粉,低速搅拌至无干粉的状态,然后转中高速搅拌至面团拓展,出现粗膜状态;
2、将提前软化好的黄油加入面团中,加入盐,低速搅拌至黄油完全吸收,转中快速搅拌,直至面团出现薄薄的手套膜,最终的面团光滑有韧性;
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3、取出面团在室温环境下(28℃左右)进行第一次发酵,直到面团发酵至原来的两倍大。出缸的面团温度控制在26℃以下效果最佳;
4、将发酵好的面团均匀分成两份,排气后滚圆,再松弛15分钟;
5、把松弛好的面团擀成长方形薄片,均匀地涂上黑芝麻馅料,然后从上到下慢慢卷起来,收口捏紧朝下摆放,依次操作好所有的面团;
6、用刀子在面团中间竖着切开,切面朝上十字叠放,像编辫子一样把两根面团编起来,收口捏紧;
7、把编好的面团放进450g的吐司模具里,醒发箱设置32℃、湿度80%,发酵至模具8分满;
8、烤箱提前预热,上火150℃、下火200℃,在发酵好的面团表面涂一层薄薄的蛋液,撒上少许坚果碎或杏仁片,入烤箱烘烤30分钟左右;
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9、时间到了取出模具,需要马上倒扣在烤网上放凉,烘烤过程中要是时刻注意观察吐司状态,根据上色情况适当加盖锡纸。
成品展示
Tips:
1、黑芝麻核桃吐司采用间接发酵法,所以需要提前一天制作中种面团;
2、夏天室温较高,为了保证面团的温度,可以用冰水和面;
3、要保证面团打至扩展状态才可以,最大程度保证面团的延展性,烤出的吐司才能更加松软,配方中的液体量仅供参考,每个品牌的吸收量不同,第一次做的时候,建议少量多次,根据面团状态适量添加;
4、涂抹黑芝麻馅料时要注意涂抹均匀,不要一块厚一块薄,也不要涂得太满,边上要留一点缝隙;
5、烤箱的温度时间要根据自己烤箱的具体情况灵活调整,顶部上色之后记得加盖锡纸,防止上色严重。
6、我用的是450g的吐司模具,配料里的用量可以做两个450g的吐司,大家根据自己的实际情况增减用量哦。
黑芝麻和核桃都含有丰富的营养,有多种微量元素和维生素,用作吐司馅料,营养又美味。吐司和黑芝麻层层交叠在一起,松软的吐司和香甜的黑芝麻混搭出不一样的美妙口感,如火山熔岩一般神秘又令人着迷。
黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨,益气力等作用。
核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪及碳水化合物,并且含有人体必需的钙,磷,铁等微量元素。
用料
红枣 180克
核桃 150克
黑芝麻 220克
麦芽糖 300克
枸杞 35克
水 50克
黑芝麻红枣核桃糕的做法
1所有食材用电子秤称量好。
麦芽糖在很多糕点,糖果里都有用到。
有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用,这样可以的。
核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。
黑芝麻有熟的和生的,我买的是生的。
注意:如果你的黑芝麻是散称的,那就一定要洗干净后炒干,炒熟。
清洗干净的黑芝麻沥干水份,放入锅里,用最小火炒干,炒香。
红枣去核,剪成小块。枸杞可以清洗干净,用厨房纸擦干。核桃掰小块。
把红枣,枸杞,核桃放入一个碗中,混合一下。
不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬
锅尽量大一点,这样食材放入后,能有空间翻动。
熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。
随着温度的升高,麦芽糖会慢慢的融化,可以用铲子拨动一下,让受热更均匀。
熬几分钟后,糖液会越来越浓稠。
用刮刀挑起糖液,检查糖液滴落的情况。
一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候,糖液就熬好了。
有温度计的,熬到120度据就可以了。
熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕,不硬,有嚼劲。
如果想吃硬一点的在 继续熬一会。
糖液熬好后,迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。
注意:这时候还没关火,火已经调到最低了。
我先倒入了红枣,核桃和枸杞,拌几下后撒上了黑芝麻,迅速的拌匀
拌匀后,倒入铺有油纸的容器中,迅速的按压整型。
用力的按压,这样才能让食材更加紧实的粘连在一起
整好后,等慢慢降到有点温度的时候,切开。
黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。
小贴士
贴士:
1黑芝麻和核桃要处理好,核桃不要太大块
2熬糖的时候一定要时刻看着,不时的检查糖液的状态。
3不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量,增加其它食材的量。
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