甜菊叶的副作用，甜叶菊可以作为大家生活中的茶饮料来喝，不过甜叶菊属于寒性，过量的饮用会引起腹泻，怀孕的妈妈不宜饮用，一起来跟小编了解一下甜叶菊有哪些副作用以及作用吧。
甜菊叶的副作用
甜菊是糖中之王，胃为中和之府，过寒，过热都会引起腹泻。甜叶菊味甘性寒，大量饮用会导致胃寒而腹泻。孕期的人应该注意，最忌腹泻易伤元气！甜叶菊有治疗高血压的功效。不属于茶类，属菊科草本植物，不可大量长期饮用。
甜菊叶的作用
甜叶菊是外来的“侨民”，飘洋过海到中国定居的时间还很短。它的故乡在南美洲巴拉圭、巴西的原始森林小山坡杂草丛中，是多年生的草本植物。在我国温带地区，栽一次可以活好多年，夏天一到，开出一丛丛小白花，有股淡雅的香气。在它的叶子中含在丰富的甜叶菊苷，提纯了的甜叶菊苷味道很像白糖，但甜度却比白糖高300倍，而热量只有白糖的1/300。如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。
多少年来，人们习惯用甘蔗等植物来提取白糖、红糖、葡萄糖等。这些糖有营养，热量也高，吃多了对健康有一定影响，例如小朋友吃多了容易蛀牙，大人吃多了会引起肥胖病、动脉硬化症，糖尿病患者更要严格禁止吃糖。后来人们用人工合成的方法得到了比糖甜几十倍甚至几百倍并且热量又不高的糖精，用来弥补白糖等的不足。不过，随着科学的发展。人们发现糖精对人体也有不良的影响。
甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音。试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠尿病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。
除甜叶菊外，植物中还有很多带甜味的天然物质，如甘草的根和根茎有比白糖甜200～250倍的甘草酸苷，玉米芯中可提取和白糖一样甜的木糖醇……都是低热量的甜味剂，有待人们不断开发和利用。
甜叶菊还与沙棘等组合研制成用于减轻中药汤剂苦涩味的中药伴侣。并且不会引起血糖升高。
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甜叶菊(sweetening chrysanthemum)
菊科甜菊属甜叶菊种，学名Stevia rebaudianum Bertoni，多年生草本植物。原产南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉，是一种很有价植的糖料作物。整株都含有糖分，以叶片的甜度最高。含糖苷14%，枝梗的糖苷相当于叶片的一半。叶片经晒干粉碎后即可当糖料，或经热酒精处理，乙醚沉析也可获得20-26%蛋**粗提物，甜度为白砂糖的100-150倍，精制品白色，甜度相当于白砂糖的250-300倍，而热量仅为白砂糖的1/300。甜菊已替糖精，广泛应用在食品工业上；作为淹渍剂加入酱油、酱瓜及其它酱品中，有防腐作用。作为强壮剂、醒酒剂、健胃剂，其功能具有提高血糖，促进人体代谢的作用。
株高一般70-80cm，老茎半木质化，茎粗1cm左右，分枝性较强，无明显主茎。叶呈现披针形， 叶片两面及茎枝上有乳白色短茸毛。果实为瘦果，种子呈现纺锤形，长2-3mm，成熟种子为黑色或黑褐色，千粒重018-035g，染色体数2n=22。
性喜温湿，对土壤要求不严格。在土壤湿润，肥料充足，温度在15℃以上的条件下生长良好，耐高湿，不耐旱。施用堆肥和石灰可提高产量。第一年栽培的植株冠层较大，宜密植，以防倒伏。第二年株型改变，从地下生出许多茎，小枝条较少。一般每年增加新根，前一年的旧根条渐渐失去作用，最后消失死亡。到第四年根系已很大，上部的根条互相交叉，以致植株生长开始衰退。
甜叶菊原为野生，又是异花授粉植物，经多年的引种驯化，后代广泛分离，变异幅度甚大，混合品系中有大叶、小叶、厚叶、薄叶、迟熟、早熟、抗病、不抗病、抗旱、不抗旱等类型。可用种子或扦插繁殖，气温在20℃时扦插成活率较高。种子在暗中萌发最适。以嫩尖嫩枝扦插为佳，也可选枝条节间中部扦插。可结合大田移栽打顶时进行扦插育苗，随采随插，以防萎蔫。苗床的湿度要大，不论用的是生长点或嫩分枝，至少在三至四节应去掉叶片，其它的叶片切除2/3，然后插在湿土或湿沙中。六对叶时可带土移栽，行株距50×10cm，一般移栽10天后返青，成活后松土，封行前结合培土施肥，防止倒伏。勤施少施追肥，收获前10天停止使用氮肥，避免积水以防根系腐烂。
病害有立枯病。叶斑病、白绢病等，多发生在高温高湿季节。主要害虫有蚯蚓、蝼蛄、地老虎、菜青虫、蚜虫等。
收获期以始花至盛花期为宜。一般收叶2-3次，每公顷收干叶产量750-2250kg；一般定植后80天左右开始收割，以后每隔一个月收割离地面15cm以上的茎枝，保留基部枝叶6-10cm，以维持光合作用。每次收叶后及时追肥。收获叶片应及时晒干，或在50℃左右的温度下烘干，以含水量不超过10%为度。
甜叶菊的采收加工：甜叶菊的叶片中含有的糖甙随着植株的生长而增加，通常以盛蕾期含甙量为最高。长江以南地区栽培的一年可收割3次，黄河沿岸各地可以收割2次，华北北部和东北、内蒙古一带每年只能收割1次。
收获时，务必选择晴天，在植株离地面15～20厘米处全部剪下，当天采收的枝条应当边摘叶边摊开，不能先摘后摊，致使堆积发烧变黑，影响质量。大面积种植宜用烘干机加工干燥，烘干的温度控制在60～80℃，使叶子水分含量不超过10%，干燥后打捆包装。为了防止发霉变质保持绿色，在干后可装入塑料袋中，扎口密封。
甜叶菊的有用部分为叶片中含有的甜味物质即醋酯配糖体，其分子中含有3个葡萄糖分子，现统称双萜配糖体，也就是一般所说的甜菊糖甙，分子式为C38H60O18。露地栽培高产的每亩能收干叶150千克左右，叶片中含糖甙7%～17%，甜甙熔点196～198℃，比旋光度-393，应用醇提取法或水提取法均可得粗精品淡**甜菊糖甙，再经分离和纯化过程可得白色结晶状粉末，即甜菊糖甙精品，其甜度为蔗糖的200～300倍。
研究发现，甜菊中甜菊醣可以降血压，作用类似西药的钙离子阻断剂，但它却不会影响病人血糖、尿酸及血脂，高血压病人平日可以冲泡甜菊茶，作为降血压的保健饮料。研究人员指出，甜菊原产于南美巴西及巴拉圭，数十年前引进中国新疆大量栽培，从甜菊叶提炼出来的甜菊醣在日本及巴西作为代糖之用已有20年之久，巴西并有文献报告指出，甜菊叶做的甜菊茶可使人心跳减慢及血压下降。研究发现，甜菊醣降低血压功效不比现有西药差，却没有钙离子阻断剂、利尿剂、血管张力素转换酶抑制剂等降血压西药所引发的心悸、身体潮红、下肢水肿、血钾过低、咳嗽等副作用。该研究发表在国际知名的《生命科学》及《大英临床药理学杂志》上，作者认为，甜菊作为食品已有20多年的历史，因此开发为降血压药的安全性已比一般西药高。
甜菊茶 属菊科草本植物。（又名“甜草”）。原产地在巴拉圭与巴西相接的阿拜山脉中（原野生），是当地人们几百年用来浸泡茶饮的天然原料。1887年被人们发现。1964年人工培育繁植成功。1975年我国从日本引进种植，1976年在我基地试点培育成功并推广。
甜菊茶叶片的甜度很高，由于光、气温、湿度和地区客观条件的因素，含糖量也不一样，一般可达9-14%，插杆（单性培植）可达16%。
甜菊茶叶晒干粉碎后可做糖料。经过酒精处理，可获20%-30%的蛋**粗提物，其甜度为白砂糖的100-150倍，深加工成的甜菊茶糖的甜度是白砂糖的250-300倍，热量仅为白砂糖1/300。是天然的“绿色甜味添加剂”，已被广泛应用于食品、饮料、酿造、医药、化妆品等行业。对高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病和血液硬化有明显疗效。长年饮用可达到强身健体，延年益寿之效果。
花茶应该是适合夏季饮用，而这种茶，我觉得胃寒的人应适当饮用。
（裕载勋）
甜叶菊（Stevia rebaudianum Bertoni）别名甜菊、甜草、糖草，因全株都具有甜味，尤其叶片最甜，故有此名。为菊科多年生草本。甜叶菊原种分布在南纬22°—26°的阿曼拜山脉中，1887年伯托尼（MSBertoni）在巴拉圭东部首先采集到野生甜菊标本，正式命名为Stevia rebaudianum Bertoni，是甜菊属154种中唯一甜味最浓的，主要含有甜菊甙。1954年杰那基（Janaki）阐明其染色体n=11，1964年在巴拉圭开始人工栽培，1971年在亚洲试种，以后美国、泰国、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚、阿富汗等国均引进栽培，近十余年，以日本、朝鲜和我国发展种植较多，1977年我国引进试种，经驯化、繁殖扩大种植，已在全国27个省、市、自治区积极推广生产，在广州、镇江、天津、唐山、湖南等地先后建立了甜菊甙提取厂，得到的糖甙是具有高甜度、低热值、易溶、耐热、美味、稳定等各种优点的天然甜味剂，除供国内需用外，还大量出口叶片和加工品，广泛地应用于医药与食品方面。
甜菊甙有降低血压、促进新陈代谢的作用，制成保健茶或食品添加剂可治疗糖尿病、肥胖症，又能调节胃酸，恢复神经疲劳，预防小儿龋齿等，因此，许多先进国家都把甜叶菊作为必不可少的保健品，给予相当重视。
一、形态特征
根稍肥大，约50—60条；长可达25cm。茎直立，基部稍木质化，上部柔嫩，密生短茸毛。叶对生或茎上部互生，披针形或广披针形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5—6层，近等长；花托平坦，秃净；小花全部两性，管状，花冠白色，檐部稍扩大，5裂；聚药雄蕊5枚；子房下位，1室，具一胚珠。瘦果线形，稍扁平，成熟后褐色；冠毛1列，浅褐色（图17—10）。
图17—10 甜叶菊形态图
1植株 2单花 3萼片
二、生物学特性
甜叶菊种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度和水分即可发芽，在20—25℃的条件下发芽率较高，光能促进种子萌发。幼苗生长缓慢，从子叶期到第一对真叶展开，一般约需16—24天，第二对真叶展开约需8—10天，此后每隔6—7天出现一对真叶，因此从播种到移栽定植，约需2个月左右。定植后茎叶生长盛期主要出现在5—7月，也就是气温在20—30℃为最适宜茎叶生长时期。以后主茎延伸，腋芽分化，形成花蕾。开花习性是由上而下，由内向外呈螺旋形依次开放，通常上午9时开始开花，10时左右最盛，每朵小花可开放2—3天。甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，临界日照为12小时，所以在低纬度地区栽培开花较早，在高纬度地区栽培则开花较迟。北京在7月以后正是甜叶菊生长旺盛时期，开始现蕾开花，一簇花开完需要5—7天，整个花期长达90多天。开花受精的胚珠，约需25—30天的时间才能发育为成熟的种子，当种子成熟后冠毛随风飘扬自行到处传播。甜叶菊生长发育物候期如图17—11所示。据中国农业科学院调查鉴定，认为于东经90°23′—129°5′，北纬46°40′—22°48′的范围内均可种植生产。
图17—11 甜叶菊的生长发育物候期
三、栽培技术
（一）选地整地
甜叶菊对土壤要求不严，在黑土、草甸土、黄壤、砂壤、棕壤等土地上均能种植，以疏松肥沃含腐殖质较多的土地长势良好。前茬作物以选择大豆、花生、绿豆等为宜，不适合连作。土壤pH以中性为佳，pH值小于55或大于79均不适宜。
栽种甜叶菊的地块要进行秋耕，翻耕的深浅对产量有一定的影响，同时合理施用基肥也是增产关键之一。据黑龙江省海林农场试种的结果，认为深耕能提高产量，见表17—11。
表17—11 翻耕深度与植株的生长关系调查表
从表17—11可以看出秋耕时，翻耕的深度不同对根系的发达、植株的高度以及单株干时重量均有较大的影响。
（二）繁殖方法
可用播种、扦插、分株、压条方法进行繁殖，但大面积生产多采用种子直播或育苗移栽的方法。
1播种繁殖
甜叶菊的种子很小，千粒重仅有025—032g，饱满的种子也超不过045g，为此一般多采用播种育苗然后移栽定植的方式。发芽的最适温度为20—25℃，地温和气温低于15℃时则发芽迟缓。我国南方各省通常应用平畦播种育苗，而在北方则多用温床育苗。长江南岸的播种期以10—11月为适宜，幼苗在育苗畦内越冬，到翌年3月中下旬即可移植至大田中栽培。北方各地因冬季严寒不宜秋播，一般于2—4月利用温室或温床播种育苗。甜叶菊的种子外部附有短毛，播种前可用细沙把种子掺混起来加以磨搓，然后放在温水中浸10—12小时，播种前用少量草木灰拌种，这样有利于把种子撒得均匀。播种完毕用木板轻压种子使之与土壤接触，再用喷雾器向床面喷水一次，保持床土湿润，提高出苗率。温湿度适宜，播种后7—10天即能发芽出土。
甜叶菊种子1kg约有200万粒，但去掉夹杂物和不能发芽的，每kg具有发芽能力的种子只不过60万粒左右。每100m2苗床的播种量500g，估计能出苗25万一30万株，扣除育苗期间枯萎的和间掉的弱苗，实际培育成壮苗数目约为20万—25万株，大致足够栽植12—15亩土地之用。
当幼苗生出2—4片真叶时，可适当追肥、浇水进行催苗，从播种到幼苗长出6片真叶，约需30—40天，再过一、二周待幼苗具有8—10片真叶即可定植到大田中去。
2扦插繁殖
从3月下旬到8月下旬均可扦插，以现蕾之前剪取插穗扦插的，成活率较高。扦插时选符合要求的健壮枝茎，截取15—20cm长的小段，然后扦插到育苗床中，插床的湿度以保持在70—75%，温度控制在20—30℃为最宜。扦插之前应用吲哚丁酸或萘乙酸处理插条，不仅可以提高成活率，并对根部的发育以及植株生长均有较好的效果（表17—12）。
表17—12 吲哚丁酸对甜叶菊插条、生根的效应
从上表中可以看到经过吲哚乙酸100ppm处理的发根数比对照增加4—7倍。
一般扦插苗的行株距为5×2cm，扦插后苗床的顶部需用塑料薄膜或草帘等覆盖，以便保湿保温。数天之后如插床湿度过大应适当通风透光，防止发霉，若床土过干则及时浇水保湿。总之，培育扦插苗应以短期内能够培养出根系发达、茎叶健壮、色泽正常的壮苗为目标。
3分株、压条繁殖
一年生植株进入冬季之前，地上部逐渐枯萎，但根茎仍然有继续抽出新茎的能力。在南方老株可在田间越冬，翌春3—4月新茎丛生，可将带有新茎的老根分劈为若干单株分别定植进行繁殖。在北方可以把老株带土挖起，放入地窖中保存越冬。
到翌春分株繁殖。
此外压条虽然也能繁殖，但只限于选种工作中为保留优良单株时应用，不适合大面积栽培生产。
（三）田间管理
甜叶菊耐湿怕干，夏季高温缺雨，水分不足时，下部叶片容易脱落。通常每亩地栽苗8000—9000株，密植可增加到10000—12000株，由于栽苗较多，对肥料的要求也高，所以栽培甜叶菊需要供应足够的氮、磷、钾完全肥料。如果缺氮则叶片细小，色黄，植株瘦矮，分蘖也少，通常第一年每亩施用硫酸铵75—10kg，在长江沿岸各地第二年追施硫酸铵15—20kg。磷肥能促进甜叶菊发根和分蘖，增强抗性，提高质量，前期施足磷肥，可为后期生长打下基础，为此每亩施用过磷酸钙20—25kg作基肥就能满足需要。钾肥对促进同化作用，增强植株组织，提高甜度均有好处，使用钾肥适宜勤施薄施，一般每亩用量8—10kg，每年分2—3次追施为好。追肥、灌水后地表略干可结合除草，进行1—2次松土，保持田间清洁、土壤疏松。为了促进茎叶繁茂增加产量，当苗高20—25cm时，可进行打顶、摘心，打顶后每株的新生分枝能达12—17条，这段时间正是需肥、需水的时期，应向根部追施磷、钾肥，或向叶面喷施磷酸二氢钾，以达到优质高产的目的。
甜叶菊开花授粉阶段消耗大量养分，这时及时加强管理很有必要，茎枝交叉过密，下边的叶片容易脱落，遇有急风暴雨全株容易倒伏，因此除了追肥、浇水之外，还应结合中耕向根旁培土，注意田间排水，保持畦间透光通风，适当采摘下部的叶片，分批采收成熟的种子。
（四）病虫害及其防治
1苗立枯病
（Rhizoctonia solani Kuhn）
幼苗出土不久即开始发病，病菌由茎基部侵入，首先出现**病斑，以后逐渐扩大，茎基细缢干缩，由淡黄变成黑褐色甚至猝倒枯死。如遇低温多雨苗床积水，则形成严重为害。防治方法：（1）可选排水良好土质疏松的地块育苗；（2）播种前用50%多菌灵2kg/亩进行土壤处理；（3）发病初期用1000—1500倍的多菌灵喷雾或500锫液浇灌；（4）加强田间管理控制扩散，及时拔除病株，用3∶1草木灰和生石灰混合粉处理病穴。
2叶斑病
〔Alternaria alternata（Fr）Keissl〕
如栽植植株过密，雨后田间积水，或施用氮肥过多，茎叶组织柔嫩，在7—10月容易发生此病。其分生孢子随风雨传播引起侵染，被害叶片开始出现淡黄褐色小斑，以后逐渐扩大为黑褐色病斑，有同心轮纹，严重时全株叶片干枯。防治方法：于5—6月间注意排水减少土壤的湿度；多施钾肥提高植株抗病能力；发病初期喷50%多菌灵1000涪液喷雾防治；收获后清园，处理残株。
3白绢病
（Sclerotium rolfsii Sacc）
在南方各省因4—5月份降雨较多，土壤湿度过大，往往容易发生。病株在接近地面的茎秆周围产生大量白色绢状菌丝，最后形成芥菜籽大小的菌核，逐渐变成米**乃至黄褐色。防治方法：合理密植，注意田间通风透光：增施磷、钾肥避免幼苗徒长；一旦发现病株，立即拔除，在病株周围撒施石灰消毒；发病初期可用50%多菌灵1000倍液点片浇灌病区以控制病情蔓延。
4甜菊茶黄螨
〔Polyphagotarsonemus latus（Banks）〕
亦称侧多食跗线螨。发现害虫发生，可用20%双甲脒1000倍液喷雾防治。
5尺蠖
又名量尺虫、造桥虫，其幼虫在晚上或日出前取食，严重发生时能将叶片吃尽，仅留叶脉，造成枝干光秃。防治方法：可保护尺蠖的天敌绒茧蜂，或用40%氧化乐果1000倍稀释液喷雾防治，收获前20天禁用。
此外，为害甜菊的还有蚜虫、蜗牛等。
三、采收与加工
甜叶菊的叶片中含有的糖甙随着植株的生长而增加，通常以盛蕾期含甙量为最高。长江以南栽培的一年可收割3次，黄河沿岸各地可以收割2次，华北北部和东北、内蒙古一带每年只能收割1次（表17—13）。收获时务必选择晴天剪取枝茎，当天采收的枝条应当晚摘叶，然后摊开晾干，不能堆积，否则叶片变黑，影响质量。大面积种植宜用烘干机加工干燥，烘干的温度控制在60—80℃，使叶子水分含量不超过10%，干燥后打捆包装，为了防止发霉变质保持绿色，在干后可装入塑料袋中，扎口密封。
表17—13 我国甜叶菊主要产区收获期一览表
甜叶菊野生性较强，花期为7—11月，种子成熟期为8—12月，8月份以后种子陆续成熟，应随熟随即采收，留种田每亩可收种子4—5kg。由于种子的成熟度、饱满度很不一致，播种前需要加以严格选别。
甜叶菊的有用部分为叶片中含有的甜味物质即醋酯配糖体，其分子中含有三个葡萄糖分子，现统称双萜配糖体，也就是一般所说的甜菊糖甙（stevioside），分子式为C38H60O18。高产的每亩能收干叶150—200kg，最高有的达到500kg，叶片中含糖甙7—17%，甜甙融点196—198℃，比旋光度-393。应用醇提取法或水提取法均可得粗精品淡**甜菊榶甙，再经分离和纯化过程可得白色结晶状粉末即甜菊糖甙精品，其甜度为蔗糖的200—300倍。
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