如下。
龙牙菜炒猪肝
用料龙牙菜250g，猪肝250g，葱丝、姜丝、精盐、昧精、料酒、熟猪油各适量。
制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，用清水浸泡，捞出，沥水，切成段；猪肝切成片。炒勺置火上，放入熟猪油，烧至五成热时，放葱丝、姜丝炝锅，放入猪肝，烹料酒，将猪肝炒熟，投入龙牙菜，加精盐、味精调味，出勺，装盘。
特点肝嫩，菜爽，味鲜。
辣味龙牙菜
用料龙牙菜300g，干红辣椒1个，色拉油、精盐、酱油、味精、湿淀粉、葱丝、姜丝各适量。
制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，脱涩，取出，控水，切成段；干红辣椒切成细丝待用。炒勺置火上，放入色拉油，油热后放葱丝、姜丝炝锅，再放入干红辣椒丝、龙牙菜翻炒几下；然后加酱油、精盐、味精，湿淀粉勾芡，出勺，装盘。
特点鲜、辣。
鸡米芽菜是一道在四川地区广为人知的家常菜，仅仅是看着就让人觉得充满食欲，做法非常简单快捷，适合朋友们在家里面去做，朋友们不必担心需要多高的厨艺技巧。
只要有一点烹饪方面的经验，都可以完美地完成这道小食，做这道菜不仅有菜，也有面食二者相搭配，如果朋友们习惯吃米饭，也可以用电饭煲准备一锅米饭相搭配。
鸡米芽菜
这款小食选用的是鸡胸肉，做出来的菜更加细嫩，鸡胸肉需要朋友们先用菜刀片成肉片，然后再改刀切成肉丝，然后再切成大米大小的颗粒，然后就可以开始码味了，需要加入料酒，酱油以及豆粉，还需要加入一些胡椒粉，然后用手把它们抓匀。
进行这一步的时候，需要戴上一个塑料手套，鸡肉颗粒是比较碎的，需要细细揉捏让它入味，在用力揉捏之后可以加入一些食用油，鸡肉会更加容易滑散。
鸡米芽菜
此外还需要将青辣椒以及红辣椒切成小小的辣椒圈，葱姜蒜也都切成末放在一旁备用，葱可以选择新鲜的香葱，味道要比大葱更棒。
接着需要把锅放在火上烧，然后加入一些食用油，最好是冷油，然后加入鸡肉末，冷油能够使鸡米很快地滑散，鸡肉被切成大米的大小，也被叫做鸡米。冷油不会使鸡米黏在一起，坨成一个大块，滑散以后，颜色变成了浅**，朋友们就可以把鸡米捞出来，盛放在一个容器当中。
鸡米芽菜
然后开始观察油温，当油温升至五到六成热的时候，就可以把鸡米再次下入到锅中去炸，把鸡米炒香，然后过滤掉多余的油，重新起锅，进行下一步。在锅中加入一些猪油，对于这种非常下饭的菜来说，猪油能够为其增香。
鸡米芽菜
然而其中的鸡肉与猪肉香气是并不冲突的，反而互相衬托，令食客唇齿生香。接着下入鸡米来回翻炒，变色干香之后，朋友们就可以加入葱姜蒜米以及芽菜，反复翻炒，对于芽菜朋友们也需要切成大米大小的颗粒。
鸡米芽菜
锅中香气浓郁之后加入甜面酱，甜面酱的作用是增加酱香，接着加入小米椒以及小尖椒，红红绿绿的颜色非常漂亮，令人充满食欲，再加入少量的味精以及白糖去调味，加入白糖不是说要吃出甜的味道，而且增加整道菜的立体感，不仅能够增鲜，而且能够和味，采用急火短炒的方式迅速入味，大约三分钟不到就可以出锅品尝。
鸡米芽菜
朋友们可以在起锅之前加入一些香油品尝，如果朋友们口味偏酸也可以点上两滴的香醋进行调味，这道菜在味道上是比较辣的，两种辣椒以及蒜的辣都非常刺激你的味蕾。
也正因为如此，这样的一道家常美味，对于不太能吃辣的北方朋友们来说难以接受，但是对于本地的朋友们来说，简直是人间至味，而这里的居民正需要辣椒来帮他们排出体内的湿气。酱香以及鲜辣能够品尝出来，色泽分明，搭配窝窝头来吃简直是绝配。
鸡米芽菜
也正因为如此，这款小食的周围朋友们可以摆放一圈的窝窝头，热气腾腾的窝头被掰开，然后塞入有一些辣的鸡米，搭配起来味道堪称完美，吃到的第一口，会让人感到难忘。这款菜肴在制作工序上面或许会有一些麻烦，譬如说前面的油炸鸡米朋友们需要油炸两次，但是这款小食回馈给朋友们的美味会让你感到所付出的辛苦都是值得的。
鲜蘑龙牙菜
用料鲜蘑菇250g，龙牙菜100g，熟火腿、色拉油、酱油、白糖、湿淀粉、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
制法将蘑菇去杂，洗净，切成厚片；龙牙菜择洗干净，沸水焯过，换清水浸泡，脱涩，捞出，沥水，切成段；熟火腿切成丝。炒勺置火上，加色拉油，烧热，投入葱丝、姜丝煸炒出香，放蘑菇片煸炒，再放龙牙菜，加精盐、白糖、酱油炒熟，加熟火腿丝、味精，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，出勺，装盘。
特点色泽丰富，香鲜嫩滑。
龙牙菜炒猪肝
用料龙牙菜250g，猪肝250g，葱丝、姜丝、精盐、昧精、料酒、熟猪油各适量。
制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，用清水浸泡，捞出，沥水，切成段；猪肝切成片。炒勺置火上，放入熟猪油，烧至五成热时，放葱丝、姜丝炝锅，放入猪肝，烹料酒，将猪肝炒熟，投入龙牙菜，加精盐、味精调味，出勺，装盘。
特点肝嫩，菜爽，味鲜。
辣味龙牙菜
用料龙牙菜300g，干红辣椒1个，色拉油、精盐、酱油、味精、湿淀粉、葱丝、姜丝各适量。
制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，脱涩，取出，控水，切成段；干红辣椒切成细丝待用。炒勺置火上，放入色拉油，油热后放葱丝、姜丝炝锅，再放入干红辣椒丝、龙牙菜翻炒几下；然后加酱油、精盐、味精，湿淀粉勾芡，出勺，装盘。
槐树芽大家都吃过吗，就是槐树发芽适合的幼苗，其实是可以食用的哦，它具有丰富的微量元素和矿物质，而且一些营养素对身体的健康是有好处的哦，你知道槐树芽的好处吗，有什么样的功效和作用呢，来看看吧。
一、槐树芽的主要营养
龙牙菜含有22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、钴、锗等矿物质含量都比人参高，特别是锗的含量比人参高出许多。
二、槐树芽的食疗功效
槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血;槐实能止血、降压。槐树芽可以有清热解毒去火的作用，而且还可以有保护肝脏的作用，对于预防出血啊或者是高血压糖尿病的情况有所改善的呢。
三、槐树芽的功效和作用
龙芽菜味微苦、性寒，具有祛风除湿，活血止痛的功效。
四、槐树芽的适宜人群及禁忌
一般人均可食用
关于槐树芽能不能吃，有什么好处的这个问题，你知道了啊，它的微量元素和营养物质丰富的哦。而且还可以有降压降脂的作用，对于预防糖尿病有好处，同时也可以有很好的改善体质的作用哦，还有祛湿的效果哦。
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