让茭白结出菰米是不可能的，茭白是菰米受到一种黑粉菌的侵蚀，使其不再结出菰米，茎也逐渐变粗。茭白根茎个头大，口感鲜嫩，十分可口，并且营养价值十分丰富，还有一定的药用价值，可解酒毒、降低高血压，可见药用价值也较为珍贵，\r\n
让茭白结出菰米是不可能的，茭白是菰米受到一种黑粉菌的侵蚀，使其不再结出菰米，茎也逐渐变粗。茭白根茎个头大，口感鲜嫩，十分可口，并且营养价值十分丰富，还有一定的药用价值，可解酒毒、降低高血压，可见药用价值也较为珍贵，
茭白原产于中国（叶静渊，2001），其食用器官分别是种子（俗称菰米）、由叶鞘包裹的拔节茎（俗称茭儿菜、野茭笋），以及受菰黑粉菌（UstilagoesculentaPHenn）侵染后由茎尖膨大形成的变态肉质茎（即茭白）。
中国最早食用的是菰米，菰米始记文献见于公元前5—前3世纪的《周礼》，“牛宜稌，羊宜黍，冢宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰。
”表明“菰”是一种谷物，作粮食用，并将“菰”列为六谷之一。
在战国时期，“菰”已是中国人民的重要谷类作物之一。
但菰的花期长，种子成熟期不一致，加之易自然脱落、产量低等原因，而在此后的发展中不再作为主要粮食作物。
茭儿菜的记载最早见于嘉靖年间（1522—1566）王磐的《野菜谱》，“茭儿菜，生水底，若芦芽，胜菰米。
我欲充饥采不能，满眼风波泪如洗。
救饥：入夏生水泽中，即茭芽也。
生熟皆用。
”其后文献多有引录。
相对来说，古籍中有关茭儿菜的记载不仅较少，而且较晚。
至今，湖北省、江苏省等地仍有初夏采食茭儿菜的习惯。
茭儿菜只在野生茭中才能采到。
对茭白的食用最早见于秦汉间成书的《尔雅·释草》篇，有“出隧：蘧蔬”条目。
东晋·郭璞（257—324）注云：“蘧蔬似土菌，生菰草中，今江东啖之，甜滑。
”《晋书·张翰传》（648）记载，西晋八王之乱期间（290—311），文学家张翰在齐王司马冏手下作官时，“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”。
这里的“出隧”、“蘧蔬”、“菰菜”均指现在的茭白。
茭白有双季茭白和单季茭白之分。
双季茭白的记载始见于唐代，唐代韩保升：“菰根生水中，叶如蔗、荻，久则根盘而厚。
夏月生菌堪啖，名菰菜。
三年者，中心生白薹如藕状，似小儿臂而白软，中有黑脉，堪啖者，名菰首也。
”这里的“中有黑脉”，即指黑粉菌。
从中可知，所谓“菰菜”产于夏季，即“夏茭”。
而根据茭白的生物学习性可知，能产夏茭者，当为双季茭。
南宋咸淳4年（1268）江苏省的《毗陵（今常州）志》中称，“茭白春亦生笋”，亦指双季茭。
至明代王世懋《学圃余疏》（1587）则明确记载了双季茭的品种，“茭白以秋生，吴中一种春生者，曰吕公茭。
以非时为美。
”以吕公茭为代表的双季茭的选育成功，当为中国古代先民在茭白育种中的一大成就。
实际上，茭白品种中，单季茭比双季茭更为丰富，也是古人用于栽培的主要类型。
以上说明茭白的驯化栽培最早始于太湖地区，中国人民利用茭白不仅历史悠久，而且进行了品种选育的工作。
茭白别名称菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。属于禾本目禾本科植物。
多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约15厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
扩展资料
形态特征
多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高 1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根 。
叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约14厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。
圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；
雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽15-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
生长环境
菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
参考资料来源：百度百科-菰（禾本目禾本科植物）
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