1、如果茄子放了几天切开后有点软且籽有点发黑，是太老了的表现，这种情况是可以吃的，只是味道会没那么好。
2、如果茄子除了芯发黑外，里面的肉质也开始发黑，甚至有异味，是腐烂的表现，这样的不能再吃。
3、茄子刚切开后不久变黑了是氧化的表现，是可以食用的。但若是放置时间太久，超过2天，则不宜再吃。
茄子冻了不建议再吃了。茄子的保存温度一般在8-10度，低于8度会出现冷害或冻害，会导致茄子中的维生素C等营养物质出现流失或是遭到破坏，食用后不仅不会对健康产生有利影响，吃起来口感也不好。因此，不建议食用冻了的茄子。
1、发软：冻了的茄子一旦解冻，就会出现发软的情况，因为茄子中的水分会流失，所以在解冻之后并不会恢复之前新鲜饱满的样子。
2、腐烂：冻了的茄子一旦解冻，会立即腐烂，因为茄子中的营养物质已经流失，所以在解冻之后会导致茄子出现加快腐烂的情况。
3、褐变：茄子的内囊本身是白色的，受到冻害后茄子的内囊会出现氧化的情况，从而导致内囊褐变。
茄子是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时茄子和其他蔬菜一样，存放时间过长就会坏掉，那么我们便要了解一下茄子有一点点坏可以吃吗？茄子坏了就会变成苦的吗？
茄子有一点点坏可以吃吗
首先要看是什么原因引起的腐烂，如果是保存不但导致的腐烂，茄子内部会滋生大量的细菌，食用以后可能会引起消化道的不良反应，比如说恶心，呕吐，腹胀，腹泻等。一般情况下，是不建议继续吃的，如果是受压或者是暴力引起的茄子腐烂是可以吃的，茄子中含有的营养元素还是比较高的，一般情况下，建议清蒸比较好，含有的热量比较低一些。茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
茄子坏了就会变成苦的吗
坏了的茄子吃起来是会有苦涩味的，这种茄子吃着可能会有毒素，不建议继续使用。另外，过老的茄子吃起来也是会有苦味的，茄子里面有茄碱，过老的茄子里面茄碱含量多就会出现有苦味的情况，可以去皮并用清水漂洗之后再煸炒。如果由压力或暴力引起的茄子变烂是可食用的，这时候好的那一部分茄子中所含的营养元素仍然相对较高。但如果是保存不当导致的腐烂就不能吃了。因为即使茄子还有一半没坏，但这个时候内部滋生的细菌已经蔓延到整个茄子，进食后，可能会引起消化道不良反应，例如恶心，呕吐，腹胀和腹泻，严重的还会导致菌性食物中毒。
茄子有助于排便吗
茄子一般可以治疗便秘的。茄子主要具有清热活血的作用，并且还能够达到消肿止痛的功效，每天适当的吃蒸茄子，能够有效的治疗痔疮所引起的出血现象，对于便秘也能够起到辅助治疗作用，便秘主要会引起大便干结和排便带血，同时也会影响到食欲。茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。便秘主要是肠道功能紊乱，平时不良的饮食结构所引起，是指大便的次数减少，排便困难，大便比较干燥，通过饮食调理，可以适当的改善便秘症状。
茄子有毒性吗
茄子是有毒性的，大部分茄科的植物都是有少量毒性的，这些毒素是为了防止它们被害虫侵袭，可以减少动物的采食热情，不会危害它们的果实。不过，我们在食用的时候是没有影响的，这些毒素被称为茄碱，含量最多的每克含量08毫克，我们摄入的量不会对我们产生不良的影响，可以放心的食用。另外龙葵碱不溶于水，即使浸泡也无法消除毒素，故茄子不泡水也不会导致人中毒。
茄子肉质柔软，味道甘甜，是一种很常见的蔬菜，但茄子在夏季上市，夏天温度高，放置的蔬菜很容易出现腐烂的现象，不知道茄子有点烂了还可不可以继续吃呢？
茄子有点烂了可以吃吗如发霉变质烂的话是不可以吃的。
茄子有点烂了的情况大致有三类：一是属于磕伤碰伤引起的烂痕；二是放入冰箱出现的冻伤腐烂；三是茄子放久了或存放不当导致的腐烂霉变，对于前两种情况导致的茄子烂现象，一般闻着茄子没有异味，肉质不腐烂的话，可以将损坏的部分切掉，剩下的部分新鲜完好就能继续吃，但后一种情况则不能吃，因为其中可能含有大量的霉菌、细菌等微生物，食用可能危害身体健康，应尽快扔掉为宜。
茄子放久了蔫了能吃吗没有变质的情况下可以吃。
鲜嫩的茄子十分有光泽，用手按压质地生硬，里面水分丰富，但如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及干燥脱水等缘故，会导致质感发软、萎蔫的现象，这种茄子虽然吃着口感没有鲜嫩的茄子好吃，但只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，是可以吃的，但若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。
茄子有洞还能吃吗
根据情况决定。
1、茄子本身内部中间就一定的空隙，茄肉和籽不是紧密连接的，这属于正常现象，是可以放心食用。
2、茄子因为虫咬等现象导致的洞眼，如果里面茄肉没有变质腐烂的问题，则可以继续吃，反之被虫咬过的茄子，有腐烂变质的话，就不能继续吃了。
茄子怎么判断坏没坏 1、看外观茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
2、闻味道茄子一般不会带有什么特殊味道，如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的，就千万不要买，多半是会坏了的茄子。
3、捏一捏好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
4、尝味道茄子肉烹饪好后，味道甘甜鲜嫩，有吃肉的口感，但如果尝起来味道发苦，则说明茄子中含有细菌毒素，或茄碱毒素超标，是不可以继续吃的，否则会造成健康危害，食用过量可导致人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的可危及生命。
1 怎么判断茄子坏了 1、看外观
如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。
2、捏一捏好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
3、闻味道完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的。
2 茄子里面有点黄是坏了吗是的。
茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现腐烂变质变色的现象，这种情况下茄子含有大量的细菌等微生物，如继续食用对健康不利，是不能吃的。
另外买到的茄子一开始如果外观完好，但放置短时间内就出现大面积黄褐斑的现象，是茄子得了绵疫病，也叫烂茄子，这是一种高温高湿天气下诱发茄子生病的常见病症，初期茄子上可能只有很小斑点，购买时很难发现，建议蔬菜尽量当天买当天食用，确保新鲜。
3 茄子放了几天有点软能吃吗没有变质的情况下可以吃。
鲜嫩的茄子一般捏着质感较为生硬，如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故，会导致质感发软，只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，是可以吃的，只是口感没有那么鲜甜，但若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。
4 茄子半生半熟吃了会中毒吗吃多可能会中毒。
茄子含有一种有毒物质茄碱，这种物质的耐高温能力很强，一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果，如果茄子没有完全炒熟的话，可能里面含有较多的茄碱，一般来说，人体摄入的茄碱含量不超过25毫克，基本就是安全的，而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克，所以只要大家吃茄子的量不超过200克，是可以放心吃的，建议为了避免摄入的茄碱过量，用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全。
其任何蔬菜还是要新鲜的来吃比较好。 茄子放在冰箱里的时间比较长。如果只是有点软的话。那应该是时间放的久，有点脱水的问题而已。茄子的本身长了黑点，或者是发了霉，应该是没有多大问题的。正常的食用。如果你切开了茄子，发现里面是黑色的或者是有其他问题还是建议不要食用。毕竟身体还是最重要！
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