一般清蒸鲈鱼需要蒸十几分钟的时间，大家要知道，日常生活中制作清蒸鲈鱼的时间控制是非常的有讲究的，一般来说，清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过长了，那么鲈鱼肉会很老，并且还会严重的影响口味的。
清蒸鲈鱼的做法
1、首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍，只有将鲈鱼清洗干净了，那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼，冲洗干净之后，我们大家可以将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。
2、然后大家可以取适当的食用盐、料酒抹在鱼身上，这样可以很好的入味，另外，大家还需要将葱、姜切丝，火腿切片待用，然后记得将香菇洗净去蒂切片就可以了 。
3、接下来大家就需要将笋片、香菇在沸水中焯一下，接着将笋片和香菇以及火腿一起放在鱼身上，等到水开了以后放入锅内蒸熟，
4、然后我们大家需要在锅中加入适量的温水，然后还需要适当的加入一些酱油，比如生抽、老抽都是非常不错的选择，撒入一些胡椒粉、盐调匀就可以。
5、之后就可以出锅了，然后我们大家可以适当的葱丝、姜丝，这时候美味的清蒸鲈鱼就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用清蒸鲈鱼的。
清蒸鲈鱼的作用
1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。
清蒸鲈鱼不仅非常的好吃，并且对于促进我们大家脾胃的健康也是非常的有好处的，另外，鲈鱼含有丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，适当的食用清蒸鲈鱼，可以起到非常不错的补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳的功效。
2、防治胎动不安+促进乳汁分泌。
其实适当的食用一些清蒸鲈鱼，还可以起到非常不错的安胎保胎的功效的，我们孕妇朋友们适当的食用清蒸鲈鱼，更是可以起到非常不错的滋补功效，还能对胎动不安以及乳汁分泌少的情况有改善的效果，特别是产后乳汁分泌少的新妈妈，多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。
鲈鱼，分海鲈鱼和淡水鲈鱼。我们经常使用的基本上就是淡水鲈鱼了，鲈鱼，清蒸的口感最好，营养也是保留最全的一种做法。也可以说是蒸出来的鱼肉越嫩越好，蒸的时间越短越好。
清蒸鲈鱼几分钟口感最佳？
清蒸鲈鱼营养保留的很充足，蒸出来的鱼肉是越嫩越好，时间越短越好，最好的时间控制在5分钟到15分钟之间，蒸出来的鲈鱼是最鲜嫩的，当然了，这也要看锅灶火力的大小和锅灶密封程度的好坏。
清蒸鲈鱼要满足口感最佳，我认为至少要具备以下几点的要求：
♦清蒸鲈鱼5~10分钟之间最好：鱼肉以鲜嫩才好吃。清蒸鲈鱼当然也不例外，时间控制在5~10分钟之间蒸出来的鲈鱼肉，吃到嘴里面的口感嫩滑不老。低于5分钟，可能会不熟，影响口感超过10分钟，蒸的鲈鱼的鱼肉就会发老发柴口感不好。
♦首先要选择鲜活的淡水鲈鱼：做清蒸鱼对鱼的新鲜度要求很高，必须是新鲜鲜活的鱼才可以做出鲜嫩的味道，如果用的是死鱼，纵然你技术再好，用的设备再好也蒸不出鲜嫩的鱼未来，所以选择鲜活的淡水鲈鱼是重的
♦蒸鲈鱼对锅灶的要求：清蒸鲈鱼的锅盖必须要密封“包气”。在蒸鱼的时候不可以四处的漏气，那样就达不到把鱼给蒸熟，更不用谈蒸嫩的效果。（如果家里面用的锅盖变形，可以用抹布在锅盖与锅边之间围一圈，把蒸汽给包住，这样才能保证蒸汽的充足，蒸出来的鱼，口感软嫩）
♦鲈鱼改刀的技巧要求：当然这一个这是一个技术问题，我们在蒸鱼时要保证鱼的全身熟的时间是一致的，不可能是熟是薄的地方，鱼头与鱼身连接的地方往往会不熟，造成这一原因的后果就是改刀没有做到位。鱼在改造时刀口深浅要一致，在鱼头与鱼身的连接处最不易蒸熟的地方，要下刀要下得深一点，最好把鱼的脊骨两侧的肉用刀划开，但不要划断是鱼平趴在盘子里，这样蒸出来的鱼熟的时间的程度是全面的。
蒸鲈鱼对火力大小的要求：蒸鱼时火力的大小，决定了蒸出来的鱼肉，老嫩的程度。做清蒸鱼用的火必须是急火旺气，不可以用小火慢蒸，必须是时间短，火力大，蒸汽足，才可以把鱼给蒸出满意的效果来。（而且在蒸鱼时，我们在有水蒸气冒出时才可以计算时间，而不要把鱼放上去，还没有水蒸气时就计算时间，这样是不准确的）
清蒸鲈鱼美味小贴士：
清蒸鲈鱼之所以深受大家的喜爱，是因为鲈鱼的肉质细腻，蒸出来基本上是没有腥味，而且吃到嘴里面的口感是细腻嫩滑的，比一般的鱼的口感都要高，出好多营养功效方面也是很有价值的。
我们在蒸鱼时必须要满足急火旺气，而且鱼在改刀时倒口的深浅要一致，保证蒸出来的时候鱼的全身都是以统一时间熟的。做好一道清蒸鱼，首先要选择鲜活的鲈鱼，然后对时间，火力的大小，锅灶的要求和鱼的改刀缺一不可，必须满足这几种要求才可以做出我们满意的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法
1、首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍，只有将鲈鱼清洗干净了，那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼，冲洗干净之后，我们大家可以将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。
2、然后大家可以取适当的食用盐、料酒抹在鱼身上，这样可以很好的入味，另外，大家还需要将葱、姜切丝，火腿切片待用，然后记得将香菇洗净去蒂切片就可以了 。
3、接下来大家就需要将笋片、香菇在沸水中焯一下，接着将笋片和香菇以及火腿一起放在鱼身上，等到水开了以后放入锅内蒸熟，
4、然后我们大家需要在锅中加入适量的温水，然后还需要适当的加入一些酱油，比如生抽、老抽都是非常不错的选择，撒入一些胡椒粉、盐调匀就可以。
5、之后就可以出锅了，然后我们大家可以适当的葱丝、姜丝，这时候美味的清蒸鲈鱼就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用清蒸鲈鱼的。
清蒸鲈鱼的作用
1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。
清蒸鲈鱼不仅非常的好吃，并且对于促进我们大家脾胃的健康也是非常的有好处的，另外，鲈鱼含有丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，适当的食用清蒸鲈鱼，可以起到非常不错的补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳的功效。
2、防治胎动不安+促进乳汁分泌。
其实适当的食用一些清蒸鲈鱼，还可以起到非常不错的安胎保胎的功效的，我们孕妇朋友们适当的食用清蒸鲈鱼，更是可以起到非常不错的滋补功效，还能对胎动不安以及乳汁分泌少的情况有改善的效果，特别是产后乳汁分泌少的新妈妈，多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。
清蒸鲈鱼的营养价值
1、当然，清蒸鲈鱼的营养价值是非常高的，清蒸鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，另外，清蒸鲈鱼中的钙、镁、锌、硒等营养元素的含量也是非常丰富的。
2、其实孕妇朋友们是非常的适合食用清蒸鲈鱼的，不仅可以帮助我们原发票呢关于们补充各种营养物质，还可以起到非常好的预防和缓解胎动不安、产生少乳等症的作用。另外对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。孕妇朋友们经常食用清蒸鲈鱼，健身补血、健脾益气的效果是非常好的。
清蒸鲈鱼的食用禁忌
大家要多注意的就是，清蒸鲈鱼这道美味菜肴的食用禁忌也是比较多的，大家需要知道，清蒸鲈鱼中是不能加香菜的，如果大家胡乱的加入香菜，那么会降低清蒸鲈鱼的进补功效的。另外，大家要知道的就是，虽然一般人群都是可以适当的食用清蒸鲈鱼的，但是清蒸鲈鱼的禁忌人群也是比较多的，有一些人是不适宜吃鲈鱼。比如患有皮肤病疮肿者在生活中就是不能食用清蒸鲈鱼的，另外，如果大家在生活中出现了结核病以及出血性疾病了，那么也最好不要胡乱的食用清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼需要什么材料
我们大家想要做出美味的清蒸鲈鱼，那么就必须要注意制作清蒸鲈鱼的食材，一般我们大家需要准备鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g，另外，我们大家还需要适当的准备一些调料的，比如油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒等等都是必不可少的。
清蒸鲈鱼要蒸多久
一般清蒸鲈鱼需要蒸十几分钟的时间，大家要知道，日常生活中制作清蒸鲈鱼的时间控制是非常的有讲究的，一般来说，清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过长了，那么鲈鱼肉会很老，并且还会严重的影响口味的。
孕妇能吃清蒸鲈鱼吗
孕妇朋友们日常生活中是可以吃清蒸鲈鱼的，当然孕妇不仅能吃清蒸鲈鱼，而且还非常适合吃这种鱼。因为清蒸鲈鱼的进补功效是非常不错的，孕妇朋友们适当的食用清蒸鲈鱼，不仅可以起到不粗偶的补身功效，更是可以起到不错的健脾胃的功效，另外，孕妇朋友们日常生活中食用清蒸鲈鱼，还不需要担心身体出现发胖的情况，并且对于促进体内胎儿的健康也是非常的有帮助的，当然，孕妇适当的食用清蒸鲈鱼，还可以起到非常好的缓解胎动不安的作用，所以我们孕妇朋友们日常生活中就是可以适当的食用一些清蒸鲈鱼的。
现在我们大家也了解了清蒸鲈鱼的做法，其实清蒸鲈鱼的做法也是比较简单的，所以以后我们大家有时间了，就是可以经常做着食用一些清蒸鲈鱼的，不仅可以帮助我们大家补充大量的营养物质，还可以起到非常不错的进补功效的，尤其是我们孕妇朋友们，在生活中经常是哟共清蒸鲈鱼，安胎效果也是非常不错的。
清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：
主料：鲈鱼500克。
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉05克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
步骤：
1、将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
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