牛蛙的功效与作用
很多人都喜爱吃牛蛙，这也说明牛蛙的营养价值很高，而且在制作上，也都是很简单，对在吃的时候，我们也是要注意，它的制作很重要，不同的制作方法，使得牛蛙在营养元素有着不同的保留，下面我给大家介绍一下牛蛙的功效与作用：
牛蛙的功效与作用
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
每百克牛蛙肉中含蛋白质199克、脂肪03克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
延伸阅读：吃牛蛙，要谨慎
但与其营养价值比起来，牛蛙的卫生问题的确很严重。
虽然牛蛙的营养价值是非常的丰富的但是牛蛙的生长环境却是非常的差的，他们的`生长环境非常的恶劣，导致身体内外都有可能残留着许多病菌或者寄生虫，如果许多喜欢吃泡椒牛蛙的朋友在吃的时候一定要注意了，如果牛蛙在制作的时候进行加热不够彻底的话，那么很容易让人生病。
体内携带大量病菌
那么，牛蛙是否真的携带大量病菌，还能不能吃呢上牛蛙原产于北美洲，是食用蛙中体型最大的品种。由于其适应性强、饲养简易，我国很多地区都有养殖。
牛蛙和普通的蛙类进行比较营养价值，在比较过后，其实不难看出，牛蛙的营养价值是更加的高的，而且牛蛙里面所含的蛋白质含量也是非常的丰富，另外脂肪含量也是非常的低，如果消化不好的话或者胃酸多的话，那么吃上一点牛蛙对于身体是非常的好的，而且身体不好还能滋补。
;牛蛙能吃，牛蛙的营养非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质199克，脂肪03克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。 牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
：1、牛蛙不同于青蛙，基本上是人工养殖的，细菌和寄生虫等比较少，但并不代表没有，所以一定要少吃。
2、如果经常吃牛蛙，且食用的牛蛙并没有来源保证，那么极容易感染细菌和寄生虫。所以一定要注意来源。
3、不建议在外面餐馆里吃牛蛙，像干锅牛蛙、口味牛蛙等等虽然味美，但不适合孕妇食用。不仅容易上火，最主要的是，外面餐馆的牛蛙不能保证来源是否安全、卫生。
4牛蛙性凉，味甘，有补虚损，解热毒，利水气，消浮肿之功效。秋天吃牛蛙有很好的补益作用。
参考来源：人民网健康频道秋天滋补牛蛙菜
牛蛙中可能含有大量寄生虫和重金属，要尽量少吃。
牛蛙虽然营养价值比较高，含有大量的优质蛋白质以及其他营养物质，但是体内可能含有大量的寄生虫。如果在制作过程中没有将牛蛙完全烹饪熟，很容易导致人体感染大量的寄生虫，尤其是本身抵抗力比较差的人，感染寄生虫后对身体的危害比较大。
另外，牛蛙生长的环境不能确定，如果存在重金属污染，可能会导致身体摄入过多重金属。
建议在吃牛蛙时，一定要将牛蛙煮熟之后再食用，而且烹饪过程中尽量清淡，避免辛辣刺激。
问题一：牛蛙现在能吃吗 可以吃 方法一:清炖 1、将油烧红，放入姜片，再放牛蛙爆炒一下（这样可以祛腥） 2、拿个盆子装起来，加清水 3、入锅炖，大火炖15分钟（水开后算起），小火炖一个小时，出锅时加入调味品盐、味精、胡椒粉。 方法二:小炒牛蛙 1、将油烧红，放入姜片、蒜子(整个整个的)，再放牛蛙爆炒一下 2、放辣椒翻炒两下，放点水，小火收汁，再放点水，汤汁差不多遮住牛蛙可以了，放调味品盐、味精，再放点葱段（葱的白色这段就行了），即可出锅 方法三：牛蛙火锅（湖南人喜欢吃牛蛙火锅，又名跳跳蛙） 制作方法和小炒差不多，只是多汤、多辣椒。
问题二：减肥期间，可以吃牛蛙吗 适当的吃些事没问题的，如果吃的过多，第二天减餐，或少吃些东西，来平衡一下前天吃的，也可吃后运动一下，散散步，都是可以帮助消耗的
问题三：牛蛙死了一晚上还可以吃吗？ 最好不要吃，那东西不值钱，干嘛要吃死的呢，死牛蛙味道差，还不如道有没有毒，死甲鱼是有毒的。望采纳
问题四：牛蛙不能和什么一起吃 以下东西不能和牛蛙一起吃：
柠檬
蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。
牛蛙的营养价值与功效：
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养丹安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
问题五：野生牛蛙能吃吗 野生的当然能吃。但是，牛蛙是几十年前从外国引进的特有品种，从引进之初就是在大规模的养殖场人工饲养。这优良品种的蛙，怎么能有野生的呢？能确认是牛蛙吗？当然，尽管是不是牛蛙，野生的蛙是能吃的，需要扒皮后烹饪。
问题六：牛蛙头能不能吃？ 牛蛙头不是不能吃 关键是头上没什么东西吃啊 我是养殖牛蛙的 头都是去触的 但是牛蛙皮是个好东西 不要去掉
问题七：牛蛙能吃吗？ 你好。牛蛙生活在水沟中，难免会带些细菌，烹饪过程中不可能完全去除，所以还是不吃为好。因为在水生动物的皮肤与肌肉之间会寄生大量寄生虫。曾有人在服食了牛蛙后有一条大约3CM的虫子通过他的血脑屏障到达了脑子里，最后是小型头颅开孔手术才取出的，另外因为有的寄生虫寄生的地方比较隐蔽，烹饪食物又不能全部杀死，所以在到达人体后都会造成对人体的不同程度的影响。（望采纳）
问题八：牛蛙能不能吃？ 牛蛙当然能吃啦，饭店里的馋嘴牛蛙、铁板牛蛙、干锅牛蛙都很好吃。
问题九：哪些不能和牛蛙一起吃 你好，楼主：
以下东西不能和牛蛙一起吃：
柠檬
蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。
希望对您有用，望采纳~
问题十：牛蛙现在能吃吗 可以吃 方法一:清炖 1、将油烧红，放入姜片，再放牛蛙爆炒一下（这样可以祛腥） 2、拿个盆子装起来，加清水 3、入锅炖，大火炖15分钟（水开后算起），小火炖一个小时，出锅时加入调味品盐、味精、胡椒粉。 方法二:小炒牛蛙 1、将油烧红，放入姜片、蒜子(整个整个的)，再放牛蛙爆炒一下 2、放辣椒翻炒两下，放点水，小火收汁，再放点水，汤汁差不多遮住牛蛙可以了，放调味品盐、味精，再放点葱段（葱的白色这段就行了），即可出锅 方法三：牛蛙火锅（湖南人喜欢吃牛蛙火锅，又名跳跳蛙） 制作方法和小炒差不多，只是多汤、多辣椒。
在100度沸水下煮大概40分钟到1小时杀死，蛙类身上裂头蚴很多，这种寄生虫生命力比较顽强，相对其他虫不太容易杀死。
寄生虫是无法在长期高温下存活的，而且蛙类的寄生虫一般都不在体内深处，建议沸水或汤至少煮十五分钟以上，水干了要继续加水淹过锅内菜品，而且前提是要把牛蛙切成两厘米大小的小块才能充分加热至熟透，注意不要使用旺火爆炒的方式因为有可能外层都焦了而里面还不够熟。
只能说有这种可能性，并不是肯定就会传染的，想要享受口福难免要冒些风险，但是不要过于担心，只要按照标准高温做菜，一般来说吃牛蛙是没有问题的。
注意事项
第一步，在选购牛蛙时，一定不能买死牛蛙，因为死的牛蛙会有大量的细菌，买来吃会不仅影响口感，还会分泌出许多有害的物质，吃了对身体不好，因此，买牛蛙一定要买活的。
第二步，牛蛙买来后一定要及时处理，杀了之后要现在烧沸的水里煮几分钟，才能拿来爆炒，不可以直接切了，就生炒，这样做是杀不死牛蛙里的寄生虫的！
第三步，切好牛蛙之后，菜板和刀等接触过牛蛙的餐具都要用开水烫一遍，不要嫌麻烦，这样做是为了避免交叉感染！
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